Melounová semínka jedni poctivě vydloubávají, druzí je bez řečí spolknou. Kdo to dělá správně? A co se vlastně skrývá v černých zrníčkách, která většina lidí automaticky vyplivuje?
Naše malá anketa potvrdila, že někdo semínka v pohodě jí, někdo by si tím zkazil chuť melounu. Napište nám do diskuze pod článkem, jak to máte vy.
Vodní meloun, odborně Citrullus lanatus, patří do čeledi tykvovitých, tedy ke stejné širší rostlinné rodině jako okurka, cuketa nebo dýně. Původně pochází z Afriky a dnes patří k nejoblíbenějším letním plodům vůbec.
Podle přehledové studie z roku 2025 tvoří jedlá dužina zhruba 57 až 68 % plodu, slupka kolem 30 až 41 % a semena přibližně 2 % celého melounu. Černá semínka v klasickém melounu jsou zralá semena. U melounů se sníženým obsahem semen nebo u bezsemenných typů člověk často narazí spíš na drobné měkké bílé „pecičky“, které při jídle tolik nepřekážejí.
V českých supermarketech se vodní meloun v sezoně běžně prodává v řádu nižších desítek korun za kilogram. Bezsemenné varianty bývají zpravidla dražší, ale pro hodně lidí pohodlnější.
Dobrá zpráva pro všechny, kteří je občas spolknou: Semínka z vodního melounu jsou jedlá, a dokonce celkem výživná. Není pravda, že by v břiše „klíčila“, ani nejde o něco, čeho by se zdravý dospělý člověk musel při běžné konzumaci bát. Zároveň ale platí, že když semínka jen spolykáte celá, tělo z nich nemusí využít tolik živin jako z vyloupaných, rozkousaných, sušených nebo pražených semen.
Podle dat USDA jsou sušená jádra melounových semen výživově poměrně koncentrovaná potravina. Údaje níže se vztahují na 100 gramů sušených jader, což je množství, které u běžného plátku melounu samozřejmě nesníte. Spíš ukazuje, že semínka nejsou jen bezcenný odpad.
Některé odborné zdroje připomínají i antinutriční látky, například fytáty, třísloviny nebo oxaláty, které mohou snižovat vstřebávání některých minerálů. Běžného člověka, který spolkne pár zrníček v melounu, to trápit nemusí. Důležité by to bylo spíš u větší a pravidelné konzumace semen jako samostatné potraviny.
Podle další studie z roku 2025 obsahují melounová semena bílkoviny, tuky, vitaminy, minerály a také bioaktivní látky, například fenolické kyseliny, flavonoidy a karotenoidy. Autoři zároveň upozorňují, že jde o surovinu, která se často vyhazuje, přestože má v potravinářství potenciál pro využití.
Výzkum z roku 2018 sledoval semena tří odrůd vodního melounu a potvrdil, že obsahovala mimo jiné tuk, bílkoviny, vlákninu, minerální látky, fenoly a antioxidanty. Autoři došli k závěru, že semena mohou být zajímavým zdrojem živin, i když složení se liší podle odrůdy a podmínek pěstování.
A co celkově meloun? Podle nutričních údajů obsahuje vodní meloun kolem 91 % vody a na 100 gramů obsahuje přibližně 30 kcal, 7,6 g sacharidů, 6,2 g cukrů, jen malé množství bílkovin a téměř žádný tuk. Jeden hrnek krájeného melounu o hmotnosti asi 152 gramů má přibližně 46 kcal, 12 g sacharidů a 9 g cukrů.
Pokud vám semínka nevadí, nemusíte je řešit. Když jich pár spolknete, zdravému dospělému člověku se nic nestane. Jestli vám ale kazí požitek z melounu, jednoduše je vydloubněte špičkou nože nebo vidličkou, případně sáhněte po bezsemenné variantě. U malých dětí a lidí se zhoršeným polykáním je lepší být se semínky opatrnější.
Nakrojený meloun vždy skladujte v lednici, ideálně zabalený nebo v uzavřené nádobě, aby neosychal a nenasával pachy. Celý meloun vydrží při pokojové teplotě několik dní, po rozkrojení už ale patří výhradně do chladu.
Zdroje: autorský text, Kupi.cz, anketa Kupi, NCBI, Research Gate, USDA, PUBS, Healthline, Very well health