Rýžový salát s pestem patří mezi rychlá jídla, která zasytí a zároveň nezatíží. Kombinace basmati rýže, zeleniny a slanější fety vytváří vyvážený pokrm vhodný jako samostatný oběd i příloha ke grilovanému masu.
Letní klasika, která funguje bez složitostí
Rýžové saláty mají jednu velkou výhodu – dají se připravit dopředu a chutnají často ještě lépe po odležení. Tahle varianta staví na kontrastu čerstvé zeleniny, jemné rýže a výrazného pesta, které celý salát ochutí bez nutnosti složitých zálivek. Hodí se na grilování, do krabičky na další den i jako rychlé jídlo, které nezabere víc než pár minut aktivní přípravy.
Proč rýži neuspěchat a nechat ji vychladnout
Zásadní detail, který rozhoduje o výsledku, je práce s rýží. Pokud ji smícháte ještě teplou, zelenina změkne a pesto se vsákne nerovnoměrně. Vychladlá rýže zůstane sypká, nelepí se a lépe drží strukturu celého salátu. U pesta se vyplatí zvolit výraznější variantu – červené pesto dodá lehce pikantní chuť a salát díky němu nepůsobí mdle ani po vychlazení.
Barevný rýžový salát s pestem – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: cca 25 minut + chlazení
Ingredience
- 250 g basmati rýže
- 150 g sýra feta
- 140 g sterilované kukuřice
- 200 g cherry rajčat
- ½ salátové okurky
- 1 menší červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 120 g červeného pesta
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Rýži uvařte podle návodu na obalu, poté ji sceďte a nechte úplně vychladnout.
- Cherry rajčata nakrájejte na poloviny.
- Okurku nakrájejte na menší kostky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- Fetu rozdrobte nebo nakrájejte na menší kostičky.
- Kukuřici sceďte a nechte okapat.
- Vychladlou rýži dejte do velké mísy a přidejte připravenou zeleninu i sýr.
- Přilijte olivový olej, přidejte pesto, osolte a opepřete.
- Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Nechte salát alespoň 15–20 minut odležet v lednici a před podáváním znovu promíchejte.
Tipy z redakční kuchyně
- U rýžového salátu se vyplatí hlídat poměr pesta – pokud ho dáte moc, salát bude těžký a přebije chuť ostatních surovin. Lepší je začít s menším množstvím a případně přidat.
- Cibuli můžete zjemnit krátkým propláchnutím studenou vodou, nebude tak ostrá.
- A pokud chcete salát ještě víc „letní“, zkuste přidat pár lístků čerstvé bazalky nebo rukoly – chuť bude svěžejší a lehčí.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě