Mražená zelenina, kuřecí stripsy i mango bez pevně dané gramáže. Globus rozšířil prodej mražených potravin na váhu napříč svými hypermarkety. Zákazník si nabere přesně tolik, kolik chce. Otázka zní: je to úspora, nebo jen atraktivní servis navíc?
Zákazník stojí u mrazicího boxu. Nevybírá balení, ale množství. Nabere si přesně tolik, kolik chce. Dvě porce hranolků. Hrst krevet. Tři sta gramů manga na smoothie. A jde dál. Globus tento koncept nabízí ve všech hypermarketech.
„Prodej mražených polotovarů, jako jsou hranolky, krokety, kuřecí stripsy, ale i zeleniny, ovoce a mořských plodů na váhu nabízíme v rámci všech hypermarketů a tento výběr je velice populární. Aktuálně nabízíme cca 47 výrobků a mezi nejnověji zařazené výrobky patří mango nakrájené na kostky a žampiony předsmažené v trojobalu. Zákazníci tak často šetří finance i potraviny, protože si koupí na váhu jen tolik, kolik aktuálně spotřebují,“ uvedla pro redakci Kupi Aneta Turnovská, tisková mluvčí společnosti Globus.
Model není úplně nový. Ale v českém mraženém sortimentu je stále výjimečný.
Volně ložené zboží český zákazník zná. Albert i JIP dlouhodobě prodávají ořechy, müsli či cukrovinky na váhu. Drogerie dm umožňuje stáčení vybraných čisticích prostředků do vlastních obalů. Rozdíl je v podmínkách. Suchý nebo tekutý sortiment nevyžaduje nepřetržité mražení ani tak přísný dohled nad teplotním režimem.
Lidl, Kaufland ani Penny v současnosti mražené potraviny na váhu nenabízejí. Drží se standardních balení. Ta jsou logisticky jednodušší, předvídatelnější a lépe se s nimi pracuje při akčních nabídkách.
Globus je tak zatím jediným velkým hráčem, který model rozšířil napříč sítí.
Na první pohled je argument jasný: menší domácnosti nekupují kilogram, když potřebují tři porce. Mražené potraviny často zůstávají v mrazáku dlouhé měsíce. Část skončí v odpadu.
Možnost vzít si 280 gramů zeleniny pod maso může dávat ekonomický smysl. Podle dat Českého statistického úřadu tvoří výdaje na potraviny významnou část rozpočtů domácností (ČSÚ – Spotřeba domácností). Jenže je tu i druhá strana.
U baleného zboží zákazník sleduje cenu za kus. U váženého cenu za kilogram. Psychologicky je to jiný typ rozhodování. Lidé často vezmou méně, než odpovídá běžnému balení. Ne proto, že by toho potřebovali méně, ale protože při nabírání více přemýšlejí.
Pro obchodníka to může znamenat nižší impulzní nákup. Na druhou stranu vyšší kontrolu nad zásobami a potenciálně menší odpisy neprodaného zboží v nadměrných baleních. Provoz je však náročnější – zařízení, údržba, hygiena i dohled nad teplotou představují vyšší náklady.
Globus dlouhodobě staví svou identitu na výrobě a čerstvosti přímo na prodejně. Řeznictví, pekárna, gastro provozy. V některých hypermarketech i samoobslužné automaty na čerstvou pomerančovou šťávu nebo zařízení na krájení ananasu v oddělení ovoce a zeleniny.
Prodej mraženého sortimentu na váhu do tohoto modelu zapadá. Zákazník není jen kupující hotového výrobku. Aktivně si vybírá, nabírá, určuje množství. Otázkou je, zda jde o dlouhodobý směr, nebo o službu, která osloví jen část zákazníků.
Redakce Kupi vyrazila do jednoho z pražských nákupních center a oslovila náhodné zákazníky přímo u mrazicích boxů.
Odpovědi se liší. Jedno téma se ale opakuje: kontrola nad množstvím.
Prodej na váhu u mraženého sortimentu je v českém prostředí zatím spíš specialita. Pokud by se model ukázal jako dlouhodobě funkční, může inspirovat i další hráče. Nejde jen o ekologii a méně obalů. Jde o změnu nákupního chování. Menší porce. Častější nákupy. Větší kontrola.
Zda se tento přístup stane běžnou součástí českých supermarketů, ukáže až čas. Zatím platí, že Globus je v této kategorii o krok napřed. A ostatní řetězce vyčkávají.
Zdroje: Kupi.cz, respondenti redakce, Globus pro Kupi.cz