Která čočka je nejzdravější? 4 barvy a každá je trochu jiná: Jedna vás pěkně zasytí, druhá se hodí do diety
Červená, hnědá, zelená nebo černá. Čočka patří mezi nejlevnější a nejvýživnější potraviny, přičemž jednotlivé druhy se liší chutí, výživovými hodnotami i cenou. Jedna vás pěkně zasytí, druhá se hodí do diety.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
V českých zemích už stovky let
Čočka patří k vůbec nejstarším pěstovaným plodinám v Evropě a v českých zemích se objevuje už ve středověku. Byla běžnou součástí jídelníčku králů i chudiny. Její výhodou je, že jde o levnou, skladnou, sytou a trvanlivou potravinu.
Zatímco dřív se v české kuchyni používala téměř výhradně hnědá čočka, dnes jsou běžně dostupné i červené, zelené nebo černé varianty. Dá se říct, že díky globalizaci a popularitě zahraničních kuchyní se status čočky v posledních letech změnil z „obyčejné suroviny pro chudé“ na moderní a zdravou potravinu.
Proč se čočku vyplatí jíst pravidelně?
Kulatá semínka čočky jedlé (Lens culinaris) a jejích dalších odrůd jsou podle odborníků výborným zdrojem prospěšných látek, a to rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny (viz níže jednotlivé druhy). Díky tomu vás zasytí na dlouhou dobu, pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporuje trávení.
Právě vysoký obsah vlákniny je podle nové studie z roku 2024 důvodem, proč pravidelná konzumace luštěnin souvisí například s nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění. Studie zmiňuje i prevenci proti diabetu a rakovině.
Z výživového hlediska je čočka zajímavá i nízkým obsahem tuku a relativně nízkou energetickou hodnotou. Ve srovnání s masem dodá podobné množství bílkovin, ale bez cholesterolu a s minimem tuku. Proto je oblíbená u vegetariánů i lidí, kteří chtějí hubnout.
Salát z červené čočky s pečenou treskou
Salát z červené čočky s pečenou treskou je velmi zdravý, neboť tento druh luštěniny obsahuje velké množství bílkovin, zinku, železa a vitamínu B6. Vzhledem k tomu, že se červená čočka nemusí namáčet a dlouze vařit, vám tento recept zabere na přípravu jen chviličku.
4 barvy čočky a každá je jiná
V supermarketech najdete několik druhů čočky. Liší se nejen barvou, ale i chutí, strukturou, rychlostí vaření a cenou.
Hnědá čočka
Klasika české kuchyně. Na 100 g vařené čočky má zhruba 9 g bílkovin, 20 g sacharidů, méně než 1 g tuku a asi 115 kcal. Je sytá, výživná a ideální do polévek nebo kaší. Cena je nejnižší, tedy asi 30–45 Kč na 500g balení.
Zelená čočka
Má pevnější strukturu a lehce oříškovou chuť. Výživově je podobná hnědé, ale má o něco víc vlákniny. Na 100 g vařené čočky obsahuje přibližně 9–10 g bílkovin, 18–20 g sacharidů a kolem 110 kcal. Cena se pohybuje kolem 45–70 Kč na 500 g.
Červená čočka
Důležitým faktem je, že je loupaná. Díky tomu se rychle vaří a snadno tráví. Má o něco vyšší glykemický index, ale stále velmi dobré výživové hodnoty: 9 g bílkovin, 20–22 g sacharidů, minimum tuku a asi 115 kcal na 100 g vařené čočky. Cena odpovídá cca 40–60 Kč na 500 g.
Černá čočka (beluga)
Nutričně nejbohatší varianta. Obsahuje víc bílkovin i antioxidantů, které jí dávají tmavou barvu. Asi 100 g vařené černé čočky obsahuje přibližně 10–11 g bílkovin, 18–20 g sacharidů a kolem 110 kcal. Tato čočka bývá v obchodech nejdražší a běžně stojí 80–120 Kč za 500 g.
Rychlá anketa Kupi: Jakou čočku kupujete?
- „Kupuju normální čočku, tu tmavou, kterou děláme s párkem nebo vajíčkem, a taky červenou. Z té dělám většinou nějakou kaši,“ říká pro Kupi Veronika.
- „Všechny druhy jsem určitě neměla. Máme doma tu klasickou českou, kupujeme ji v supermarketu. (...) Asi bychom měli s manželem jíst luštěniny víc, moc je nevaříme,“ říká Ivana.
- „Čočku moc nemám rád. Vždycky se mi vybaví taková ta hustá kaše ze školní jídelny s chlebem a párkem, to jsem se málem udusil,“ říká Martin.
- „Slyšel jsem o všech druzích, které říkáte, ale reálně kupujeme jenom červenou a klasickou. Černá je nejlepší, jo? Tak to ji vyzkouším,“ říká pro Kupi Michal.
Kupi radí: Střídejte je a zkoušejte nová jídla
Z tipů od specialistů na výživu a ze studií vyplývá, že ideální je zkoušet různé čočky. A my bychom se za to také přimlouvali. Pokud hledáte nejlevnější a nejsytější variantu, sáhněte po dobře známé hnědé čočce. Hodí se na klasickou čočku na kyselo, čočkovou polévku nebo jako příloha k masu. Zelená čočka je pevnější, drží tvar a skvěle funguje v salátech.
Asi nejmodernější červená čočka je ideální na rychlá jídla, jako jsou polévky, krémy, indické dhaly nebo omáčky. Díky snadné stravitelnosti ji výživoví poradci doporučují také dětem a seniorům. Černá čočka beluga je nejdražší, ale na talíři vypadá nejefektněji. Zkusíte ji?
Zdroje: Kupi.cz, NCBI, Kaloricketabulky.cz, Healthline.com