Tyhle donutky musíte vyzkoušet: Koblížky z tvarohu bez kynutí a jsou tak snadné na přípravu, že je budete dělat stále
Masopust bez smaženého těsta by byl jen poloviční. Tyhle tvarohové koblížky ve tvaru donutek jsou přesně ten typ sladkosti, která patří na stůl vedle jitrnic, ovaru i slivovice. Jsou vláčné uvnitř, lehce křupavé na povrchu a obalené v jemné vrstvě moučkového cukru. Recept je jednoduchý, rychlý a nevyžaduje kynutí, takže se hodí i na spontánní pečení. Ideální volba na masopust, zabijačku nebo jakýkoli den, kdy má chuť vyhrát nad rozumem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Masopustní sladká klasika, která funguje vždy
Smažené koblížky, někde známé jako oponky nebo donutky, se v českých domácnostech objevují právě v období masopustu. Nejde o dezert na efekt, ale o poctivou sladkost, která se dělá rychle a z dostupných surovin. Díky tvarohu není těsto těžké ani suché a obejde se bez kynutí, což z něj dělá ideální recept ve chvíli, kdy už je kuchyň plná hrnců se zabijačkovými dobrotami. Výsledek je přesně takový, jaký má být – nenápadný, ale nebezpečně návykový.
Proč právě tvarohové těsto?
Tvaroh dodává koblížkům vláčnost a jemnost, kterou klasické kynuté těsto často nemá hned po smažení. Navíc drží tvar, nevsakuje tolik tuku a dobře se s ním pracuje i bez dlouhého odpočívání. Přidání alkoholu do těsta není žádný moderní trik, ale osvědčený postup – těsto se díky němu při smažení méně mastí a zůstává lehčí. A vanilkové tóny? Ty k masopustu prostě patří stejně samozřejmě jako cukr na povrchu.
Smažené tvarohové koblížky à la donutky – recept
- Počet porcí: Připravíte cca 25–30 koblížků
- Délka přípravy: Zhruba 45 minut
Ingredience
- 250 g polotučného tvarohu
- 300 g hladké pšeničné mouky
- 80 g jemného krupicového cukru
- 15 g vanilkového cukru
- špetka prášku do pečiva
- 2 ks žloutků
- 2 lžíce zakysané smetany (18 %)
- 3–4 kapky vanilkového aroma
- 20 g lihu
- 1,5 l oleje na smažení
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
- Tvaroh dejte do větší mísy a důkladně ho rozmačkejte, aby v něm nezůstaly hrudky. Přidejte prosátou mouku, oba cukry, prášek do pečiva, žloutky, smetanu, vanilkové aroma a líh.
- Vše zpracujte rukama nebo vařečkou v hladké, soudržné těsto, které se nelepí, ale zůstává měkké. Pokud je potřeba, podsypte lehce moukou.
- Pracovní plochu poprašte moukou a těsto vyválejte na plát silný přibližně 1,5 cm.
- Pomocí sklenice vykrajujte kolečka a menší skleničkou nebo panákem z nich vyřízněte střed. Vykrojené středy nevyhazujte, usmažte je také.
- Hotové koblížky nechte krátce odpočinout, mezitím rozehřejte olej v hlubokém hrnci nebo pánvi na střední teplotu.
- Koblížky smažte postupně, aby olej příliš nevychladl, zhruba 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
- Usmažené kousky vyndávejte děrovanou lžící a nechte je okapat na papíru na pečení nebo kuchyňské utěrce.
- Ještě vlažné je bohatě posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Donuty podle Josefa Maršálka
Donuty patří mezi ikonické americké jídlo. Smažená kobliha s dírkou uprostřed se namáčí do nejrůznějších polev a pokaždé je to jiný chuťový zážitek. Na přípravě domácích donutů není nic složitého, nejvíce času zabere kynutí těsta. Tak si je pojďte usmažit s námi! Máme na ně osvědčený recept od Josefa Maršálka.
Tipy redaktorky, které dělají rozdíl
- Oleje se nebojte, ale hlídejte teplotu – pokud je příliš horký, koblížky se rychle zabarví a uvnitř zůstanou syrové. Ideální je zkouška malým kouskem těsta, který začne klidně bublat, ne zběsile.
- Těsto nepřevalujte zbytečně dlouho, čím méně s ním pracujete, tím nadýchanější výsledek bude.
- A jeden osobní postřeh: Cukrujte opravdu až na závěr a klidně víc, než si myslíte – právě ta lehká cukrová vrstva dělá z obyčejných donutek masopustní slabost.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz