Květáková pizza bez mouky: Lehká, křupavá a ideální pro ty, co chtějí zhubnout
Květáková pizza s kuřecí šunkou a grilovanou zeleninou je přesně ten typ receptu, který propojuje lehkost, chuť a pocit, že děláte něco dobrého pro sebe. Bez mouky, ale s dokonale křupavým korpusem, který unese bohatou náplň z rajčat, sýrů a zeleniny. Skvěle se hodí jako večeře po dlouhém dni, víkendové domácí comfort food i jako nenápadně „zdravější“ pizza pro návštěvu. Recept je srozumitelný, suroviny dostupné a výsledek překvapivě blízký klasice, na kterou jste zvyklí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pizza trochu jinak
Pizza bez těsta zní na první dobrou jako kompromis, ale květákový korpus je přesný opak. Díky kombinaci pečeného květáku, vejce a parmazánu vzniká základ, který drží tvar, má jemně oříškovou chuť a přirozeně zvýrazní náplň. Tenhle typ pizzy se skvěle hodí do období, kdy chcete jíst lehčeji, ale nechcete se vzdát oblíbených chutí. Navíc je přirozeně bezlepková a dobře zasytí i bez klasických sacharidů.
Zelenina, která zvládne víc než přílohu
Květák si dlouho nesl pověst nudné zeleniny na másle, ale v posledních letech se stal jednou z nejuniverzálnějších surovin moderní kuchyně. Díky neutrální chuti snadno přebírá aroma koření, sýrů i rajčat a po upečení získává lehce nasládlý tón. Navíc je bohatý na vlákninu a přirozeně lehký, takže se hodí do jídelníčku v období po svátcích, během jara nebo kdykoli, kdy chcete odlehčit klasická jídla bez pocitu omezení.
Květáková pizza s kuřecí šunkou a grilovanou zeleninou – recept
- Počet porcí: 4 porce
- Délka přípravy: cca 65 minut
Ingredience
Na korpus
- 1 ks květáku
- 1 ks vejce velikosti L
- 2 lžíce nasekaných lístků oregana
- 100 g strouhaného parmazánu
- sůl
Na náplň
- 3 lžíce rajčatového pyré
- 100 g kuřecí šunky
- 4 plátky eidamu
- 1 ks mozzarelly
- 1/2 ks malé cukety
- 3 ks keříčkových rajčat
- 1/2 ks malé červené cibule
- černé olivy podle chuti
- 2 lžíce strouhaného sýra
- bazalka k podávání
Postup přípravy
- Květák rozeberte na růžičky a v mixéru ho rozsekejte na jemnou strukturu připomínající rýži. Rozprostřete ho na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 15 minut, aby změkl a lehce oschnul.
- Upečený květák přesypte do jemného síta nebo utěrky a důkladně z něj vymačkejte přebytečnou vodu. Tento krok je klíčový pro pevný korpus. Květák pak dejte do mísy, přidejte vejce, oregano, parmazán a osolte. Vše promíchejte do kompaktní hmoty.
- Směs rovnoměrně rozetřete na plech s pečicím papírem do tvaru kulaté placky. Pečte při 180 °C asi 15 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
- Korpus nechte krátce zchladnout, poté ho potřete rajčatovým pyré. Na povrch rozložte na proužky nakrájenou kuřecí šunku, přidejte na kolečka nakrájenou mozzarellu a plátky eidamu. Vraťte do trouby a pečte zhruba 10 minut, dokud se sýr nezačne rozpouštět a lehce barvit.
- Mezitím na pánvi bez tuku krátce ogrilujte na plátky nakrájenou cuketu, rajčata na kolečka a červenou cibuli na tenká půlkolečka, aby zelenina změkla a získala lehce opečenou chuť.
- Grilovanou zeleninu rozložte na pizzu, přidejte černé olivy, posypte strouhaným sýrem a zapékejte dalších 5 minut pod grilem, aby se povrch krásně zatáhl.
- Hotovou pizzu vyjměte z trouby a před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou.
Zapečený květákový steak se sýrem
Tato oblíbená úprava květáku potěší malé i velké. Květákové plátky se zapečou s jemnou smetanovou omáčkou a sýr vytvoří lahodnou zlatou vrstvu. Jedná se o zdravější, ale přitom chutné jídlo, které obohatí každé rodinné menu. Připravte si tento pokrm jako hlavní jídlo či lehkou večeři a užijte si chuťový zážitek plný vůní a lahodnosti. Jistě si ho oblíbí celá rodina, včetně dětí!
Tipy pro vylepšení receptu
- U květákové pizzy se mi dlouhodobě osvědčilo opravdu nešetřit časem na vymačkání květáku – čím sušší základ, tím pevnější a křupavější korpus.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, část eidamu klidně nahraďte vyzrálejším sýrem.
- Zeleninu se nebojte opéct lehce do barvy, právě to jí dodá „pizza“ charakter.
- A pokud vám pár kousků zbyde, studená chutná překvapivě dobře i druhý den – jen ji krátce ohřejte na pánvi.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz