Teplá a krémová cibulovo-petrželová polévka s hermelínem, co zahřeje a zasytí na dlouhou dobu
Tahle polévka není obyčejná. Je to kombinace sladké cibule, zemitosti petržele, jemného kuřecího masa a krémového hermelínu – všechno spojeno do teplé, uklidňující misky, která vás obejme při první lžíci. V článku najdete, jak krok za krokem z mála surovin vykouzlit komfortní a chutné jídlo, ideální pro zimní večery i rychlou domácí večeři. Navíc je recept dostatečně jednoduchý, že ho zvládnete i bez velkých kulinářských dovedností.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Polévka, kterou budete chtít znovu
Cibulovo-petrželová polévka je tak trochu zapomenutá klasika s moderním twistem. Tradiční zeleninová základna se tu setkává s krémovým sýrem, který dodává hloubku a texturu. Když se k tomu přidá kuřecí maso, dostanete jídlo syté, ale ne těžké.
Hermelín není jen na pečení
Hermelín je u nás jedním z nejdostupnějších sýrů s měkkou strukturou a jemnou chutí. Je skvělý nejen na gril nebo do pomazánek, ale i do polévek — kde se díky své krémové konzistenci rozplývá a dodává hutnost, aniž by byl příliš sladký nebo výrazný. Pokud máte rádi sýrové polévky, ale nechcete přehnaně tučnou smetanovou verzi, hermelín je perfektní kompromis.
Cibulovo-petrželová polévka s kuřecím masem a hermelínem – recept
- Počet porcí: 5 velkých porcí
- Délka přípravy: cca 30 minut
Ingredience
- 500 g cibule
- 250 g kořene petržele
- 100 g bílé části pórku
- 20 g másla
- 350 g kuřecího masa (prsní filet)
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 120 g sýru hermelín
- sůl podle chuti
- chilli podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu
Postup přípravy
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky, petržel omyjte a nastrouhejte nahrubo, pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky.
- V hlubším hrnci rozpusťte máslo na středním plameni, přidejte cibuli a špetku soli a nechte zezlátnout dozlatova tak, aby se její přírodní cukry uvolnily a vznikla příjemná sladkost.
- Přidejte pórek i s petrželí, vmíchejte tymián a lehce chilli prášek a krátce vše duste zhruba minutu.
- Do zeleninové základny vsypte kuřecí kostky, promíchejte, aby se maso obalilo chutěmi, a nechte zatáhnout, tedy lehce změnit barvu ze všech stran.
- Přilijte vývar, zvyšte teplotu a přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a nechte polévku jemně vařit asi 15–20 minut, až je zelenina měkká a maso uvařené.
- Hermelín nakrájejte na menší kousky a přidejte do polévky, nechte chvilku rozpustit. Pak vezměte tyčový mixér a část polévky (asi polovinu) rozmixujte přímo v hrnci do hladka; zbytek můžete nechat s kousky.
- Vraťte nerozmixovanou část zpět, promíchejte a dochuťte solí a chilli podle vlastních preferencí. Podávejte horké — skvělé s křupavými krutony nebo čerstvým chlebem.
Hermelín ve slanině pečený v alobalu
Hermelín zabalený ve slanině a upečený v alobalu je snadný, ale přesto působivý recept, který nadchne každého, kdo má rád sýrové dobroty. Kombinace krémově rozpečeného hermelínu a dozlatova opečené slaniny vytváří chuťový zážitek, který díky pečení v alobalu zůstává krásně šťavnatý.
Tipy pro vylepšení receptu
- Když tuhle polévku dělám doma, ráda si hraju s texturou. Někdy nechávám větší kousky zeleniny a masa, jindy mixuju úplně do hladka, když chci jemnější krémovou konzistenci — oba způsoby fungují skvěle.
- Pokud máte rádi výraznější chuť sýra, můžete do hrnce přidat o pár plátků hermelínu navíc nebo ho nechat trochu déle rozpouštět při mixování — polévka pak získá ještě hutnější charakter.
- Chilli přidá spíše teplý „podtón“ než ostrou pálivost, takže začněte opravdu malým množstvím a ochutnávejte.
- A pokud nemáte vývar doma, klidně použijte kvalitní bujón – sůl pak dolaďte až nakonec.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz