Kokosovo-citronové kuličky bez pečení, které letos frčí víc než linecké

Tenhle recept vznikl z čisté zvědavosti a skončil jako stálice v lednici. Hledala jsem něco sladkého, co nebude těžké, nebude se péct a zvládnu to připravit i večer po dlouhém dni. Výsledek? Krémové kuličky s výraznou citrusovou chutí, které se hodí ke kávě, jako rychlá svačina i jako „něco malého“ pro návštěvu. Jsou ideální na období, kdy máme chuť na sladké, ale nechceme další klasické cukroví nebo dorty. Navíc je to recept, který odpouští chyby a zvládne ho opravdu každý.

Proč citron a kokos fungují tak dobře

Citron dodává dezertu svěžest a lehkost, kokos zase jemnou sladkost a plnou chuť. Společně vytvářejí kombinaci, která nepůsobí těžce ani přeslazeně. Právě citronová kůra je v tomto receptu klíčová – stačí malé množství a chuť je rázem výraznější a voňavější. Kokosové mléko spolu s kešu ořechy pak vytvoří přirozeně krémovou konzistenci bez másla nebo smetany, což z těchto kuliček dělá ideální dezert i na lehčí mlsání během dne.

Kokosovo-citronové kuličky

• Počet porcí: cca 20 kuliček
• Délka přípravy: 20 minut + čas na namáčení

Ingredience

• 1 hrnek kešu ořechů
• 1 hrnek kokosového mléka
• 2 citrony
• 1 lžíce medu nebo sladidla (např. erythritol)
• 1 hrnek strouhaného kokosu (rozdělit na dvě poloviny)
• volitelně: 1 odměrka vanilkového proteinu

Postup

1. Kešu ořechy dejte do misky, zalijte je kokosovým mlékem a přidejte trochu citronové šťávy z jednoho citronu. Nechte je namáčet alespoň 4 hodiny nebo ideálně přes noc, aby změkly a směs byla po rozmixování opravdu jemná.
2. Po namáčení ořechů tekutinu slijte. Pokud zůstane malé množství kokosového mléka, nevadí, ale směs by neměla být příliš tekutá.
3. Do mixéru vložte kešu ořechy, polovinu strouhaného kokosu, med nebo sladidlo, šťávu z druhého citronu a jemně nastrouhanou kůru z obou citronů. Pokud chcete výživnější verzi, přidejte i vanilkový protein.
4. Vše mixujte do hladké, krémové hmoty. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat lžíci zbylého kokosového mléka.
5. Z hotové směsi rukama tvarujte menší kuličky. Směs by měla být lehce lepivá, ale dobře držet tvar.
6. Zbylou polovinu strouhaného kokosu smíchejte s trochou citronové kůry a kuličky v této směsi obalte.
7. Hotové kuličky dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby zpevnily a chutě se krásně propojily.

Čas přípravy: 2 hod 30 min Obtížnost: Snadný

Recepty Zákusky a cukroví

Medovníkové kuličky

Medovníkové kuličky si vychutnáte jako vánoční cukroví i kdykoli jindy během roku. Jsou tak dobré, že zmizí ze svátečního stolu jako první a jejich příprava je jednodušší, než byste čekali.

Medovníkové kuličky

Tipy, které se mi při přípravě opravdu osvědčily

• Když jsem kuličky dělala poprvé, dala jsem málo citronové kůry a byla to škoda. Podruhé jsem přidala víc a chuť byla mnohem svěžejší a „živější“. Citronu se tady opravdu nebojte.
• Pokud se vám směs při mixování zdá hutná, nedělejte chybu jako já napoprvé a nepřidávejte vodu. Lepší je přidat lžíci kokosového mléka ze slévání – chuť zůstane plná a krémová.
• Vyzkoušela jsem verzi s proteinem i bez něj. Bez proteinu jsou kuličky jemnější a víc dezertní, s proteinem zase víc zasytí a hodí se jako svačina. Podle mě stojí za to zkusit obě varianty.
• Nejlépe se mi kuličky tvarovaly lehce navlhčenýma rukama – směs se pak nelepí a jde krásně dohladka.
• Jednou jsem je nechala v lednici přes noc a rozdíl byl znatelný. Druhý den držely tvar lépe a chutě byly výraznější, takže když mám čas, dělám je vždy den dopředu.

Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz