Brambory nejsou nikdy nudné, pokud víte, jak s nimi naložit. Tentokrát vás čeká recept, který jim dodá úplně nový rozměr. Marináda se totiž postará o to, aby byly uvnitř sametově měkké a na povrchu omamně křupavé. Vůně koření se vám rozline po kuchyni a sousedi budou přemýšlet, co se to u vás asi tak peče. Je to jednoduché, chutné a hotové během chvilky, a přitom dokáže z obyčejných brambor vytvořit jídlo, na které budete vzpomínat ještě dlouho.
Pečené brambory zná asi každý, jenže o tomhle receptu se dá říct, že je posune do úplně jiné ligy. Není to jen běžná příloha k masu, ale samostatná hvězda stolu. Já tenhle trik s marinádou poprvé ochutnala u kamarádky na grilování a musím říct, že jsem od té doby brambory v troubě nikdy nedělala jinak. Fleky od mastných hranolek v mekáči mi od té doby přijdou směšné.
Tyhle brambory si ukradnou pozornost sami, bez kečupu a bez složitých příprav. Hodí se k rodinným večeřím, k posezení s přáteli i k rychlému obědu, když nemáte čas stát celé odpoledne u sporáku.
Křupavé pečené brambory v marinádě – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 50 minut
Ingredience
- 1 kg brambor
- 2 stroužky česneku
- 4–5 lžic olivového oleje
- 2 lžičky koření na gyros
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička granulovaného česneku
- 1 lžička bramborového škrobu
- 1 lžička provensálských bylinek
- špetka soli špetka
- čerstvě mletého pepře
Maria Tebriaeva / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Brambory očistěte, dobře operte a podle velikosti překrojte napůl nebo na čtvrtiny. Vložte je do velkého hrnce, zalijte vodou a osolte.
- Uveďte do varu a vařte 8 až 10 minut tak, aby brambory byly lehce měkké, ale nerozpadaly se. Slijte vodu a nechte chvíli odstát, aby se brambory zbavily přebytečné páry.
- Připravte marinádu: V míse smíchejte olivový olej, koření na gyros, mletou sladkou papriku, uzenou papriku, granulovaný česnek, bramborový škrob, provensálské bylinky, sůl i pepř a rozmačkaný česnek.
- Do ještě teplých brambor vmíchejte marinádu a rukama nebo vařečkou je důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky krásně obalené.
- Rozprostřete brambory na plech s pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
- Pečte 30 až 35 minut, v polovině je jemně otočte, aby získaly křupavou kůrku ze všech stran.
- Jakmile jsou zlatavé a vonící kořením, vytáhněte je z trouby a podávejte s oblíbenou omáčkou nebo jen tak samotné.
Tipy redaktorky pro vylepšení receptu
- Já mám ráda, když se brambory ještě po upečení posypou hrstičkou čerstvě nasekané petrželky nebo pažitky, dodá jim to svěží chuť.
- Skvělým trikem je i použití hrubozrnné soli až na závěr pečení, protože podpoří jejich křupavost.
- Pokud chcete brambory použít jako přílohu k masu, doporučuji marinádu připravit den předem a v chladu v ní nechat brambory odležet, chuť je pak úplně jiná liga.
- A osobně nedám dopustit na kombinaci těchto brambor s dipem z řeckého jogurtu, citronové šťávy a trochy čerstvého kopru.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková