Šťavnaté kuře s vůní bylinek, zlatavá kůrčička a k tomu krémový pečený česnek, který se dá mazat rovnou na chleba
Voňavé, křupavé, zlatavé a uvnitř tak jemné, že se maso odděluje od kosti samo. Pečené kuře s citronem a česnekem má prostě všechno – chuť, šmrnc i tu správnou dávku domácí pohody. Recept není složitý, zvládne ho i kuchař začátečník a výsledek překvapí i náročné strávníky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kuře pečené na citronech a česneku je klasika, která nikdy neomrzí. Zná ho každá babička, ale s malou obměnou – kapka javorového sirupu a pořádná dávka bylinek – se mění ve víkendový kulinářský zážitek. Příprava je jednoduchá, ale výsledek má wow efekt. Perfektní na rodinný oběd, návštěvu přátel nebo i večeři pro dva, kdy chcete udělat dojem bez hodin u plotny. Voní po bylinkách, česneku a citronech a ta vůně prostě zafunguje jako kulinářský magnet.
Citron v teplé kuchyni není jen na ryby nebo do čaje. Při pečení kuřete se s ním stává doslova zázrak. Jeho kyselost maso změkčuje a zároveň se při pečení mění v jemně nasládlý základ, který dodá masu svěží kontrast. Je to přirozený tenderizér, tedy změkčovač, a když ho nakombinujete s česnekem a bylinkami, vytváří kombinaci, která je nejen chutná, ale i krásně voňavá.
Kuře pečené na citronech a česneku
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 10 minut příprava + 40 minut pečení
Ingredience
- 1 celé kuře
- 2 citrony
- 50 g změklého másla
- 2 palice česneku
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
- 4 snítky čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce javorového sirupu (nebo medu)
- 3 snítky čerstvého tymiánu
- 200 ml vody
Vepřová pečeně ve slanině
Vepřová pečeně ve slanině je skvělou volbou pro milovníky výrazných chutí. Spojení šťavnatého masa, slaniny a cibule vytváří lahodnou kombinaci, která potěší každého u stolu. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně si ho oblíbíte pro jeho skvělou chuť a vůni!
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 250 °C s horním i spodním ohřevem. Kuře důkladně omyjte, osušte a rozkrojte podél páteře tak, aby šlo rozevřít naplocho.
- Položte ho kůží nahoru do pekáče a lehce přitlačte, aby mělo co největší kontakt se dnem.
- Maso ze všech stran osolte a opepřete. Poté ho celé potřete změklým máslem, zejména kůži, aby byla po upečení krásně křupavá.
- Citrony nakrájejte na silnější plátky a spolu s celými snítkami tymiánu a rozmarýnu je rozprostřete do pekáče kolem kuřete.
- Přidejte i celé palice česneku rozkrojené napůl, není třeba je loupat.
- V menší misce smíchejte vodu s javorovým sirupem (lze nahradit medem) a touto směsí kuře podlijte. Vložte pekáč do trouby.
- Po 10 minutách snižte teplotu na 230 °C a pečte dalších 30 minut.
- V průběhu pečení kuře jednou až dvakrát přelijte výpekem nebo zbylým máslem, pokud je k dispozici.
- Jakmile bude kůže zlatavá a maso půjde snadno oddělit od kosti, vyjměte pekáč z trouby a nechte maso asi 10 minut odpočinout.
- Podávejte ideálně přímo z pekáče.
- Pečený česnek je skvělý na chleba nebo jako jemná příloha k masu.
- Výborně chutná s pečenými nebo vařenými bramborami, případně s čerstvým kváskovým chlebem.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud se podaří sehnat farmářské nebo domácí kuře, bude výsledek výrazně lepší, maso je pevnější, šťavnatější a chuťově plnější.
- Máslo lze dochutit česnekem, citronovou kůrou nebo špetkou uzené papriky.
- Místo vody je možné použít suché bílé víno, které masu dodá ještě víc hloubky.
- Pokud zbude výpek, nevyhazujte ho, je skvělý jako základ pro omáčku nebo polévku.
- Pečený česnek lze také vyšlehat s trochou smetany a připravit si domácí česnekové máslo, které se výborně hodí třeba ke grilovanému masu nebo na opečený toast.
- Celý recept se dá upravit i na gril, stačí kuře naporcovat a marinovat předem ve stejné směsi.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz