Smažené mléko? Ano, slyšíte správně. Recept, který obletěl svět, musíte vyzkoušet
Představte si, že mléko můžete nejen pít, ale také smažit! Tento netradiční dezert vás překvapí svou jemnou chutí a křupavou texturou. Smažené mléko je sladká specialita, která pochází ze Španělska a postupně si získává oblibu po celém světě. Ať už hledáte originální dezert na rodinnou oslavu, nebo si chcete jen zpříjemnit odpoledne něčím sladkým, tento recept je zaručeně trefa do černého. Připravte si ho s námi krok za krokem – zvládne to opravdu každý!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Smažené mléko, známé jako „Leche frita“, je tradiční španělský dezert, který pochází z oblasti Kastilie. Jeho historie sahá staletí zpět, kdy se připravoval jako levný a chutný způsob, jak využít přebytečné mléko. Tento dezert je oblíbený nejen díky své jednoduchosti, ale také díky své lahodné kombinaci jemného krému uvnitř a křupavé kůrky na povrchu.
A co je nejlepší? Ingredience na jeho přípravu najdete pravděpodobně už teď ve své kuchyni! Ideální na rodinné oslavy, přátelská setkání nebo prostě jen jako sladká odměna po náročném dni.
Smažené mléko – recept
- Počet porcí: 20
- Délka přípravy: 30 minut + 4 hodiny chlazení
Ingredience
- 1 litr plnotučného mléka
- 1 kus skořice (dřívko)
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 150 g krystalového cukru
- 125 g jemného škrobu
- mouka a vejce na obalování před smažením
- olej na smažení
- skořicový a vanilkový cukr na obalování po smažení
Smažené mléko v trojobalu
Představte si, že mléko není určené jen k pití, ale dá se i usmažit! Tento netypický dezert vás okouzlí svou jemností a křupavým povrchem. Smažené mléko je sladká lahůdka pocházející ze Španělska, která si postupně získává srdce gurmánů po celém světě. Ať už plánujete netradiční moučník na rodinnou oslavu, nebo si jen chcete osladit odpoledne, s tímto receptem určitě neuděláte chybu.
Postup přípravy
- Polovinu mléka nalijte do hrnce a přiveďte k varu spolu se skořicí, vanilkovým extraktem a krystalovým cukrem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Ve zbylé polovině mléka důkladně rozmíchejte jemný škrob, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Směs škrobu a mléka pomalu přilijte do horkého mléka v hrnci a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustý krém.
- Připravený krém nalijte do menší formy (cca 30 × 20 cm), kterou jste předtím lehce vymazali olejem. Povrch uhlaďte, zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, aby krém dobře ztuhnul.
- Po vychlazení nakrájejte krém ve formě na menší kostičky. Každou kostičku obalte nejprve v mouce, poté ve vyšlehaném vajíčku.
- Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje a kostičky smažte dozlatova z obou stran.
- Po usmažení nechte kostičky okapat na papírové utěrce a ještě horké je obalte ve směsi skořicového a vanilkového cukru. Podávejte teplé nebo vychlazené.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete dezertu dodat ještě větší šmrnc, přidejte do krému trochu strouhané citronové nebo pomerančové kůry.
- Pro extra křupavý efekt můžete kostičky obalit dvakrát – nejprve v mouce, pak ve vajíčku a znovu v mouce.
- Smažené mléko chutná skvěle i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo přelité karamelovou omáčkou.
- Pokud nemáte skořicový cukr, můžete si ho snadno připravit doma – smíchejte cukr se špetkou mleté skořice.
Zdroj: Kupi.cz, autorský text, sociální sítě