Pokud jste někdy byli v Rakousku, určitě jste narazili na Käsespätzle – tradiční pokrm, který si zamilujete na první sousto. Jemné těstoviny, rozpuštěný sýr a křupavá cibulka tvoří dokonalou kombinaci, která vás zahřeje nejen na horách. A teď si tuto lahůdku můžete snadno připravit i doma! Stačí pár ingrediencí, jedna pánev a za 25 minut máte na stole jídlo, které vás přenese přímo do alpské chaty.
Käsespätzle jsou neodmyslitelnou součástí rakouských sjezdovek a horských chat. Po celodenním lyžování, nebo horské túře je to přesně ten druh jídla, který vás zahřeje a dodá vám energii. Tento pokrm má dlouhou tradici v německy mluvících zemích, zejména v jižním Německu a Rakousku, kde patří mezi nejoblíbenější pokrmy v horských oblastech.
Ať už jste na horách, nebo doma, Käsespätzle vám nabídnou dokonalý zážitek v podobě jemných těstovin, lahodného sýra a křupavé cibulky. A co víc – jejich příprava je tak jednoduchá, že je zvládne opravdu každý.
hlphoto / Shutterstock.com
Käsespätzle – recept
- Počet porcí: 2
- Délka přípravy: 25 minut
Ingredience
- 2 středně velké cibule
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 40 g másla
- 500 g hotových spätzlí (chlazené těstoviny)
- 200 g strouhaného horského sýra (nebo ementálu)
- 2 lžíce zakysané smetany
- špetka soli a pepře
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- několik čerstvých bylinek (např. petrželka nebo pažitka)
Postup přípravy
- Nejprve si připravte cibuli. Rozkrojte ji napůl, oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej spolu s máslem.
- Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou cibuli a na středním plameni ji restujte přibližně 5 minut, dokud nezprůhlední a nezačne zlátnout.
- Do pánve přidejte hotové spätzle, rovnoměrně je rozprostřete a zasypte strouhaným sýrem. Pomocí vařečky jemně promíchejte, aby se sýr začal rozpouštět a krásně obalil těstoviny.
- Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte. Dochuťte špetkou soli, pepře a muškátového oříšku.
- Pánev přikryjte pokličkou a nechte na mírném plameni asi 5 minut, aby se všechny chutě propojily a pokrm získal krémovou konzistenci. Mezitím si připravte bylinky – opláchněte je, osušte a nasekejte nadrobno.
- Hotové Käsespätzle posypte nasekanými bylinkami a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte na hotové Käsespätzle křupavou slaninu nebo smažené cibulové kroužky.
- Pro intenzivnější chuť zkuste kombinaci sýrů, například Gruyère, ementál, nebo dokonce trochu parmezánu.
- Podávejte s jednoduchým zeleným salátem s lehkou zálivkou, který pokrm krásně odlehčí.
- Pokud máte více času, zkuste si spätzle připravit sami doma – stačí mouka, vejce a voda. Výsledek bude ještě autentičtější!
Zdroj: Kupi.cz, autorský text Sophia Michalčíková