Hospodský guláš
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
19. dubna
Ilustrační foto: Julia Ahanova / Shutterstock.com
Oblíbené jídlo s maďarskými kořeny u nás zdomácnělo. Důkazem jsou i nejrůznější gulášfesty, na kterých tuhle dobrotu ochutnáte z více druhů masa. Klasikou je ovšem guláš z hovězího masa. A jak se říká, nejlepší guláš je z kližky! Proto jsme pro vás vybrali recept na pravý hospodský guláš, v němž hraje kližka hlavní roli.
Ingredience
-
1 kg
-
500 g
-
2 lžíce
-
1 lžíce
-
1 lžíce
-
-
-
-
-
Postup přípravy
-
1
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nahrubo. V kastrolu rozpalte tuk a orestujte na něm cibuli do zlatohněda (měla by být trochu křupavá). Přidejte rajčatové pyré, mletou papriku a trochu podlijte.
-
2
Nechte základ chvíli povařit a poté přidejte maso. Restujte, dokud se nezatáhne, osolte, podlijte a pod pokličkou duste asi 1,5 hodiny, dokud není maso téměř měkké. V případě potřeby podlévejte.
-
3
Zhruba po uplynutí 1,5 hodiny sundejte z guláše pokličku a chvíli vařte, aby se šťáva trochu vydusila. Dochuťte solí, pepřem a worcesterovou omáčkou.
-
4
Poté guláš zaprašte moukou, pořádně promíchejte a pod pokličkou na mírném ohni duste do úplného změknutí masa. V případě potřeby podlijte. Guláš podávejte s houskovým knedlíkem a odzdobte kolečky čerstvé cibule.
Zajímavé tipy
- Guláš můžete podávat také s karlovarským knedlíkem.
- Pokud nemáte chuť na knedlík, můžete guláš servírovat také s těstovinami nebo čerstvým chlebem.
- Vyzkoušejte také recept na fazolový nebo segedínský guláš.
Líbil se vám recept Hospodský guláš? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Pappardelle s pečeným trhaným kachním masem, hříbky a sýrem pecorino
1 hod +
31 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko