Nepečený meruňkový dezert do skleničky s tvarohem a sušenkami
Na dně křupavé sušenky, nad nimi jemný tvarohový krém a mezi vrstvami zralé meruňky. Tenhle dezert je ideální ve chvíli, kdy máte chuť na něco sladkého, ale rozhodně ne na hodinu u rozpálené trouby. Ve skleničkách navíc vypadá krásně už bez jakéhokoliv zdobení a připravit ho můžete několik hodin předem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dezert, který vypadá, jako by s ním bylo mnohem víc práce
Dezerty do skleniček mají jednu velkou výhodu. Nemusí dokonale držet tvar, nemusíte řešit, jestli se korpus vyklopí z formy, a nikdo nepozná, že jste většinu práce zvládli během dvaceti minut.
U meruněk se navíc nabízí dvě možnosti. Hodně zralé a sladké můžete použít úplně čerstvé. Pokud jsou trochu tvrdší nebo kyselejší, stačí je pár minut prohřát s kapkou citronové šťávy a trochou cukru. Vznikne šťavnatá ovocná vrstva, která se krásně spojí s tvarohem.
Sušenky pak zastoupí korpus a po odležení lehce změknou, ale pořád si zachovají trochu struktury.
Meruňkový dezert do skleničky – recept
- Počet porcí: 4 větší nebo 6 menších skleniček
- Příprava: asi 25 minut
- Chlazení: alespoň 1 hodina
Ingredience
- 8–10 zralých meruněk
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2–3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr nebo trochu vanilky
- 150 g máslových sušenek
- 30 g másla
- 1 lžíce citronové šťávy
Na dokončení
- 1–2 čerstvé meruňky
- hrst nasekaných pistácií nebo mandlí
- pár lístků máty
Meruňkový koláč se zakysanou smetanou a drobenkou
Koláče jsou vždy skvělou volbou, ale tento meruňkový s drobenkou vás oslní. Je šťavnatý, voňavý a vláčný díky zakysané smetaně, která zaručuje, že se koláč nerozpadá a není suchý. Drobenka krásně křupe a celek tvoří ideální koláč nejen na léto. Je vhodný na víkendovou pohodu nebo jako rychlá záchrana, když přijde nečekaná návštěva. Jeho příprava je jednoduchá, zvládne ho tedy i ten, kdo běžně peče jen tousty.
Postup
- Začněte sušenkovou vrstvou. Sušenky rozdrobte v sáčku pomocí válečku nebo je několikrát krátce promixujte. Nemusí z nich být jemný písek, pár větších drobků výsledku prospěje.
- Smíchejte je s rozpuštěným máslem. Vzniklou drobenku rozdělte na dno skleniček a jen lehce přitlačte lžičkou. Není potřeba dělat pevný korpus jako u cheesecaku.
- Připravte meruňky. Omyjte je, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
- Pokud jsou sladké a měkké, nechte je čerstvé. Stačí je zakápnout citronovou šťávou. Tvrdší meruňky dejte na několik minut do malého kastrůlku, přidejte lžičku cukru a krátce je nechte změknout. Potom musí před vrstvením úplně vychladnout.
- Smetanu vyšlehejte do měkkých špiček. Neměla by být úplně tuhá.
- V jiné míse rozmíchejte tvaroh s moučkovým a vanilkovým cukrem.
- Šlehačku jemně zapracujte do tvarohu. Už ji nešlehejte mixérem, jen několikrát obraťte stěrkou. Krém zůstane lehký a nadýchaný.
- Začněte vrstvit. Na sušenkovou drobenku dejte trochu krému, potom meruňky, další vrstvu krému a podle velikosti skleniček ještě několik kousků ovoce.
- Skleničky dejte alespoň na hodinu do lednice. Pokud máte čas, dvě až tři hodiny jsou ještě lepší. Sušenky trochu zvláční a jednotlivé chutě se propojí.
- Ozdobte až před podáváním. Navrch dejte čerstvé meruňky, pistácie nebo mandle a případně malý lístek máty.
Čerstvé, nebo krátce podušené meruňky?
Obě varianty jsou dobré, jen každá chutná trochu jinak.
U čerstvých meruněk zůstane dezert svěží a ovocnější. Jsou ideální v hlavní sezoně, kdy jsou plody měkké, sladké a krásně voní.
Krátce podušené ovoce vytvoří téměř omáčku. Šťáva se dostane i do sušenek a dezert je po odležení o něco vláčnější. Tuto verzi bych volila hlavně u meruněk, které ještě nejsou úplně měkké.
Jaký tvaroh je nejlepší
Nejspolehlivější je měkký tvaroh v kostce, protože bývá pevnější a krém dobře drží.
S vaničkovým tvarohem bude výsledek jemnější, ale také trochu řidší. V takovém případě lze použít o něco méně smetany.
Výborný je také mix tvarohu a mascarpone, pokud chcete dezert slavnostnější a krémovější.
Pro lehčí variantu zase můžete část šlehačky nahradit hustým řeckým jogurtem.
Meruňkový tříbarevný koláč
Meruňkový tříbarevný koláč je skvělým dezertem, který nejenže vypadá atraktivně, ale také výborně chutná a hodí se jako ideální doplněk ke kávě či čaji. Díky tvarohu, kakau a ovoci je koláč krásně vláčný, pevný a udržuje si svůj tvar. Díky svému atraktivnímu vzhledu okouzlí na každé akci, ať už přivítáte hosty, nebo si jen chcete vychutnat něco mimořádného.
Sušenky mění celý dezert
Obyčejné máslové sušenky jsou sázka na jistotu, ale právě tady si můžete recept snadno přizpůsobit.
S karamelovými sušenkami bude dezert sladší a kořeněnější, celozrnné dodají větší strukturu a kokosové se postarají o lehce exotickou chuť.
Za vyzkoušení stojí také italské amaretti. Jejich mandlová chuť s meruňkami funguje skvěle a z jednoduchého dezertu udělá něco, co už klidně můžete nabídnout po slavnostnější večeři.
Připravte si ho dopředu
Skleničky jsou ideální právě proto, že mohou několik hodin čekat v lednici.
Klidně je připravte dopoledne a podávejte večer. Jen ořechy, mátu a pěkné kousky čerstvého ovoce nechte až na poslední chvíli.
Pokud je dáte na krém příliš brzy, ořechy změknou a meruňky mohou pustit šťávu.
Tip Kupi
Chcete-li dezert udělat ještě o trochu zajímavější, dejte mezi vrstvy několik nasekaných pistácií. Meruňky a pistácie jsou výborná kombinace nejen chuťově, ale i barevně – oranžové ovoce a zelené oříšky vypadají ve skleničce skvěle.
Zdroje: autorský text Kupi.cz