Zbyly vám po opékání špekáčky? S karamelizovanou cibulkou a kaší chutnají překvapivě dobře

Přesně to jídlo, které voní po večerním opékání

Na tomhle receptu je nejlepší, že si na nic nehraje. Žádné drahé suroviny, žádné složité vaření. Jen cibule, opečená uzenina a horká kaše. Přesto je to přesně ten typ jídla, který člověk dojídá ještě přímo z pánve.

Když se cibule udělá správně pomalu dozlatova, získá lehce nasládlou chuť, která se skvěle spojí s opečeným špekáčkem. A právě trochu připálené okraje uzeniny dělají celé jídlo ještě lepší. V kombinaci s jemnou kaší je to vlastně taková poctivá hospodská klasika, jen mnohem levnější.

Špekáčky nebo gothaj? Funguje obojí

Špekáčky mají výraznější chuť a po opečení pustí trochu tuku, díky kterému je celé jídlo šťavnatější. Pokud ale zbyly po opékání už jen kousky nebo máte doma gothaj, klidně ho použijte místo nich.

Gothaj se navíc opeče rychleji a okraje lehce zkaramelizují. Někteří do směsi přidávají i trochu česneku nebo pár kapek sójové omáčky. Právě tohle je recept, kde si člověk může chuť snadno upravit podle toho, co má doma.

Proč nepodcenit cibuli

Cibule není jen doplněk. Tvoří základ celé chuti. Vyplatí se ji opékat pomalu a nepřidávat špekáčky hned. Jakmile lehce zesládne a získá zlatavou barvu, chutná úplně jinak než rychle osmažená cibule během pár minut.

Trocha cukru pomůže karamelizaci a vytvoří chuť, která celé jídlo posune o úroveň výš. Jen pozor, aby se cibule nepřipálila. Pak by zhořkla.

Opečené špekáčky s karamelizovanou cibulkou a kaší – recept

• Počet porcí: 3 až 4 porce
• Délka přípravy: Přibližně 40 minut

Ingredience

Na špekáčky s cibulkou

• 4 špekáčky nebo 350 g gothaje
• 3 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 1 lžička cukru
• 1 stroužek česneku
• 1 špetka sušené majoránky
• 1 lžička sójové omáčky
• čerstvě mletý pepř

Na bramborovou kaši

• 800 g brambor
• 50 g másla
• 150 ml teplého mléka
• sůl podle chuti

Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Snadný

Recepty Uzeniny a mleté maso

Špekáčky na pivu

Špekáčky na pivu, to je klasická hospodská pochoutka, na kterou Češi nedají dopustit. Jedná se o kombinaci dvou lahodných surovin, tedy kvalitních špekáčků a dobrého černého piva. Tento chutný pokrm si přitom můžete jednoduše připravit doma.

Špekáčky na pivu

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a dejte vařit do osolené vody.
2. Vařte je přibližně 20 minut, dokud nebudou úplně měkké.
3. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na silnější kolečka nebo půlkolečka.
4. Špekáčky nebo gothaj nakrájejte na nudličky nebo menší proužky.
5. Ve větší pánvi rozehřejte sádlo a přidejte cibuli.
6. Cibuli lehce osolte, posypte cukrem a opékejte na středním plameni přibližně 10 až 15 minut. Občas ji promíchejte, aby získala zlatavou barvu a nezačala se pálit.
7. Jakmile cibule změkne a začne karamelizovat, přidejte nasekaný česnek a krátce ho rozvoňte.
8. Do pánve přidejte nakrájené špekáčky nebo gothaj a několik minut vše společně opékejte.
9. Uzenina by měla mít lehce opečené okraje a pustit trochu šťávy do cibule.
10. Přidejte majoránku, trochu pepře a lžičku sójové omáčky. Krátce promíchejte a stáhněte pánev z plotny.
11. Uvařené brambory slijte a ještě horké je rozmačkejte nebo prolisujte.
12. Přidejte máslo a postupně přilévejte teplé mléko, dokud nebude kaše jemná a nadýchaná.
13. Kaši podle chuti dosolte.
14. Na talíř rozdělte horkou bramborovou kaši a navrch přidejte směs opečené cibulky a špekáčků.

Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc

• U tohohle jídla dělá největší rozdíl opravdu pomalu opečená cibule. Když člověk spěchá, chutná jen obyčejně „osmaženě“, ale po delším opékání zesládne a spojí celé jídlo dohromady.
• Špekáčky doporučuji nechat na pánvi o něco déle, aby měly lehce křupavé okraje. Právě to chutná s jemnou kaší nejlépe.
• A pokud zůstane směs z pánve i druhý den, výborně funguje třeba na opečeném chlebu nebo topince. Upřímně, někdy chutná skoro ještě lépe než čerstvě po uvaření.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz