Co jíst při vysokém cholesterolu? Nejde jen o bůček a vejce, rizikové jsou i běžné potraviny, varuje lékařka

Co je cholesterol a proč může být rizikový

Než abychom rovnou začali ukazovat prstem na cholesterol jako na viníka zdravotních obtíží, ujasněme si, co se pod tímto pojmem ve skutečnosti skrývá. Podle NZIP jde o látku tukové povahy – měkkou, voskovitou substanci, která koluje v naší krvi a nachází se v každé buňce. Tělo si ho samo vyrábí v játrech, protože ho potřebuje pro stavbu buněčných stěn nebo pro tvorbu žlučových kyselin, které nám pomáhají s trávením.

Problém může nastat v momentě, kdy se ho do krevního oběhu dostane příliš. V takovém případě ho tělo nestíhá spotřebovat a jeho přebytek se začíná usazovat tam, kde nemá – na vnitřních stěnách našich tepen.

Ale pozor – tuk v krvi je jako mozaika. Teprve pohled na její jednotlivé dílky prozradí, jak na tom naše zdraví skutečně je. Evropská kardiologická společnost (ESC) vysvětluje, že důležitější než jeho celkové množství je rovnováha mezi dvěma hlavními aktéry, kteří fungují jako kurýři tukových zásob. Právě cíl jejich cesty určuje, zda budou pro vaše cévy hrdiny, nebo padouchy.

Jaký je rozdíl mezi LDL a HDL cholesterolem

ESC rozlišuje transport krevních tuků podle směru a dopadu na cévy:

LDL (ten s nálepkou „zlý“): Představte si ho jako zásobovací vůz, který převáží cholesterol z jater do těla k buňkám. Pokud je vůz přeplněný, náklad začne trousit po cestě a ten pak ucpává naše cévy.

HDL (ten s nálepkou „hodný“): Toto je vaše osobní úklidová četa. Prochází řečištěm, sbírá přebytečný cholesterol a odváží ho zpět do jater, kde dochází k jeho bezpečné likvidaci.

Co jíst při vysokém cholesterolu

„Zvýšená hodnota LDL cholesterolu sama o sobě nebolí,“ říká pro Kupi MUDr. Ludmila Bezdíčková s tím, že ji proto mnoho lidí zanedbává. Prevence má ale podle ní největší smysl právě tehdy, když se ještě důsledky usazování tukových látek na stěnách tepen nestihly plně rozvinout a nevzniklo onemocnění jako například infarkt myokardu.

MUDr. Zuzana Holcová doporučuje v rámci prevence konzumovat tyto potraviny:

• veškerou zeleninu a ovoce – čerstvé i tepelně upravené (omezovat bychom měli pouze smažení);
• celozrnné přílohy, jako je hnědá rýže, pohanka, quinoa nebo celozrnné těstoviny a pečivo;
• mléčné výrobky je nejlepší vybírat nízkotučné – bílé jogurty do 3 % a sýry do 30 % tuku v sušině;
• u masa bychom se měli držet hlavně krůtích prsou a ryb, ideálně bez kůže.

Které potraviny při vysokém cholesterolu omezit

• Smetanové výrobky, tučné sýry a plnotučné mléko by se neměly konzumovat ve větší míře.
• Mezi nevhodné položky lékařka řadí potraviny s vysokým obsahem nasycených a ztužených tuků, jako je bůček, krkovice či uzeniny s nízkým podílem masa.
• Z obilovin nedoporučuje výrobky z bílé pšenice, sušenky a smažené přílohy a značné riziko prý představují i kokosové a palmové tuky a živočišné sádlo.
• Střídmou konzumaci lékařka radí dodržovat i u sladkostí, cukrovinek a ovoce v podobě džemů nebo proslazených plodů.

MUDr. Ludmila Bezdíčková však čtenáře Kupi upozorňuje, že v případě už vzniklých potíží spojených s vysokou hladinou cholesterolu samotná dieta nemusí vést k jeho dostatečnému poklesu. „Pokud vám lékař doporučí užívání léku, je dobré na jeho radu dát. Rozhodnutí o léčbě vždy přihlíží k individuálnímu riziku, které upřesňuje například rodinná anamnéza a přítomnost dalších rizikových faktorů,“ uzavírá pro Kupi Magazín lékařka.

Jaké jsou doporučené hodnoty cholesterolu

S hladinou cholesterolu a jejím vlivem na naše zdraví je to individuální. To, co je u jednoho člověka stále v normě, může u druhého představovat závažnou hrozbu.

Podle lékařů z IKEM se cílové hodnoty LDL stanovují na základě odborného posouzení vašeho stavu:

• Nízké riziko (LDL pod 3,0 mmol/l): Tato meta platí většinou pro mladší ročníky a lidi bez dalších zdravotních zátěží, kteří nekouří a mají v pořádku krevní tlak.
• Vysoké riziko (LDL pod 2,6 mmol/l): Sem lékaři řadí pacienty, u kterých se sčítá více faktorů najednou – například výrazně zvýšený krevní tlak nebo dlouhodobé potíže s cukrovkou.
• Velmi vysoké riziko (LDL pod 1,8 mmol/l): Nejpřísnější hranice se týká lidí, kteří v minulosti prodělali srdeční nebo cévní příhodu.

Proč cholesterol stoupá u žen po padesátce

Odborná studie publikovaná v časopise Interní medicína pak zkoumá specifika výskytu vysokého cholesterolu z hlediska pohlaví – zatímco muži podle uvedených informací bojují s cholesterolem průběžně, ženy chrání hormonální hladina až do období menopauzy, které obvykle nastává mezi 45. a 55. rokem života. Jakmile vaječníky přestávají produkovat estrogen, hladina LDL cholesterolu začíná prudce stoupat, kdežto hladina HDL klesá.

Studie navíc upozorňuje na důležitý detail – po padesátce se u žen riziko sčítá. Vysoký cholesterol totiž málokdy přichází sám. Často ho doprovází rostoucí krevní tlak a centimetry v pase navíc. Pro ženský organismus je tato kombinace riziková, protože tyto nenápadné změny mohou nepříznivě působit na kondici celého srdečního systému.

• Tip: Máte cholesterol pod kontrolou? Přečtěte si i náš článek o krevním cukru a zjistěte, jak se vyhnout dalším zdravotním rizikům.

Zdroje: MUDr. Ludmila Bezdíčková pro Kupi.cz, NZIP, ESC, IKEM, Interní medicína, MUDr. Zuzana Holcová