Ředkvičkové placky s česnekem a majoránkou: Recept na lehčí jarní oběd nebo večeři
Klasické bramboráky zná každý a zeleninové placičky z cukety nebo kedlubny už dávno nejsou nic neobvyklého. Ředkvičková verze ale chutná jinak. Díky typické štiplavosti ředkviček je výraznější, svěžejší a méně fádní. A když místo smažení na pánvi zvolíte horkovzdušnou troubu, získáte i lehčí variantu, která se hodí na běžný oběd nebo večeři.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Bramborák patří k receptům, které není třeba dlouze představovat. Každý ví, jak voní česnek, majoránka a opečené těsto. Vedle tradiční verze už si své místo našly i různé zeleninové obměny, nejčastěji z cukety nebo kedlubny. Ředkvičky do této řady zapadnou překvapivě dobře, jen s jedním podstatným rozdílem. Do těsta přinesou lehce pikantní, štiplavější tón, který je proti běžným placičkám výraznější a chuťově zajímavější.
Lehčí verze, která dává smysl
Na tomhle receptu je praktické i to, že nemusí stát na pánvi a větší vrstvě oleje. Pokud bramboráčky upečete v horkovzdušné troubě, zůstanou příjemně pevné, na povrchu lehce zlaté a celé jídlo bude působit odlehčeněji. Právě to z nich dělá dobrý recept na všední den, kdy máte chuť na něco slaného a výrazného, ale nechcete těžké smažené jídlo.
Ředkvičkové bramboráčky – recept
- Počet porcí: Připravíte přibližně pro 4 osoby
- Délka přípravy: Počítejte asi 45 minut
Ingredience
- 3 svazky červených ředkviček
- 1 ks vejce
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce nasekané kudrnky nebo kadeřavé petržele
Cuketové bramboráky s pažitkovým dipem
Bramboráky patří mezi poklady české kuchyně. Zkuste tuto méně tradiční verzi a nastrouhejte do nich cuketu. Budou potom krásně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř. Bramboráky lze také připravit dvěma způsoby – klasicky na pánvi nebo zdravější alternativou v troubě. V kombinaci s pažitkovým dipem ze zakysané smetany budou vynikající.
Postup
- Ředkvičky omyjte, odřízněte kořínky i zbytky natě a nastrouhejte je najemno do větší mísy. Nechte je několik minut stát a potom je lehce vymačkejte, aby v nich nezůstalo příliš vody.
- K nastrouhaným ředkvičkám přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku a sůl. Směs dobře promíchejte a postupně do ní zapracujte hladkou mouku, až vznikne hustší těsto, které drží tvar, ale nepůsobí suše.
- Horkovzdušnou troubu předehřejte na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete částí oleje.
- Z těsta tvořte menší placičky a skládejte je na připravený plech. Povrch každé z nich potřete nebo lehce pokapejte zbylým olejem, aby při pečení hezky zezlátnuly.
- Bramboráčky pečte přibližně 15 minut, potom je opatrně obraťte a pečte dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou na povrchu zlatavé a na okrajích lehce křupavé.
- Po upečení je přendejte na talíř, krátce nechte zchladnout a před podáváním posypte nasekanou petrželí.
Co se mi na nich osvědčilo
- Největší rozdíl dělá opravdu to lehké vymačkání ředkviček. Když jsem tenhle krok vynechala, těsto chtělo víc mouky a výsledek byl zbytečně těžký.
- Nejraději je mám ještě teplé, jen s petrželí navrch, ale dobře fungují i s jednoduchým jogurtovým dipem nebo vedle zeleninového salátu.
- A jestli doma řešíte, co s posledním svazkem ředkviček z lednice, tohle je jeden z nejlepších způsobů, jak ho využít.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz