Domácí kynutá srdíčka s marmeládou. Recept, který řekne „miluji tě“ bez slov

Valentýn je svátek detailů. Nejde o velká gesta, ale o drobnosti, které mají osobní význam. Právě proto se kynutá srdíčka perfektně hodí do únorového pečení. Jsou ručně tvarovaná, každé trochu jiné, a přesto všechna nesou stejný vzkaz. Kynuté těsto má navíc schopnost zpomalit tempo – čekání na kynutí, vůně z trouby a chvíle, kdy se první srdíčko rozlomí ještě teplé, patří k těm malým okamžikům, které si člověk pamatuje déle než kdejaký dárek. Valentýnské pečení tak není povinnost, ale příjemný rituál.

Ovocná marmeláda má ve sladkém pečení jednu velkou výhodu – je dostupná, variabilní a funguje jako chuťová protiváha k jemnému těstu. Třešňová varianta je na Valentýna ideální díky své barvě i lehké kyselince, která dezertu dodá svěžest. Navíc se krásně propíjí do vrstev těsta a vytváří přirozený kontrast, díky kterému srdíčka nepůsobí přeslazeně. Pokud máte domácí marmeládu ze spíže, o důvod víc ji v únoru konečně otevřít a dát jí hlavní roli.

Kynutá srdíčka s marmeládou – recept

• Počet porcí: Připravíte 16 kusů
• Délka přípravy: Přibližně 1 hodina 40 minut včetně kynutí

Ingredience

Na kynuté těsto

• 550 g hladké mouky (typ 550)
• 21 g čerstvého droždí
• 70 g cukru krupice
• 250 ml vlažného mléka
• 60 g změklého másla
• 2 vejce
• 1/2 lžičky soli

Na náplň

• 200 g třešňové marmelády

Na dokončení

• 1 žloutek
• 1 lžíce mléka

Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Snadný

Recepty Muffiny a cupcakes

Valentýnské muffiny

Překvapte svou drahou polovičku valentýnskými muffiny. Lahodné kombinaci čokolády a banánu nelze odolat. Tahle sladká dobrota se stane vaší srdcovkou, se kterou zabodujete i u dětí.

Valentýnské muffiny

Postup přípravy

1. Do mísy rozdrobte čerstvé droždí, přidejte cukr a zalijte vlažným mlékem. Lehce promíchejte a nechte asi 10 minut stát, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna.
2. K aktivovanému kvásku přidejte vejce, sůl, změklé máslo a postupně zapracujte mouku. Těsto hněťte přibližně 5–10 minut, dokud nebude hladké, pružné a nelepivé.
3. Z hotového těsta vytvořte kouli, vložte ji do mísy, zakryjte a nechte na teplém místě kynout zhruba 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Vykynuté těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu, krátce ho propracujte a rozdělte na 16 stejně velkých dílů.
5. Každý díl rozválejte válečkem na tenký oválný plát. Čím tenčí plát, tím víc vrstev vznikne při stočení.
6. Povrch těsta potřete 1–2 lžičkami třešňové marmelády a plát pevně srolujte do válečku.
7. Váleček přeložte napůl, spojte konce k sobě a podélně nařízněte, přičemž horní část rozevřete do tvaru srdce.
8. Hotová srdíčka přeneste na plechy vyložené pečicím papírem a nechte je ještě asi 10 minut dokynout.
9. V misce smíchejte žloutek s mlékem a srdíčka touto směsí potřete.
10. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 12 minut, dokud nejsou zlatavá.
11. Po vytažení z trouby nechte krátce zchladnout a podávejte ideálně ještě lehce teplá.

Tipy redaktorky z valentýnské kuchyně

• Na Valentýna se vyplatí jít spíš cestou detailů než složitosti. Pokud chcete, aby srdíčka držela tvar, krájejte je opravdu ostrým nožem bez tlačení.
• Marmeládu vybírejte hustší, aby při pečení zbytečně nevytékala, ale pokud se pár kapek přece jen zkaramelizuje na plechu, beru to jako bonus.
• Srdíčka jsou nejlepší ještě lehce teplá, ale pokud je pečete dopředu, krátké ohřátí v troubě jim vrátí měkkost i vůni.
• A malý osobní tip: Servírování na talíři posypaném moučkovým cukrem nebo zabalení do pečicího papíru s mašlí udělá víc než jakákoli valentýnská kartička.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě