15 minut a máte na stole nejlepší arašídové nudle. Krémové s česnekem a chilli. Recept, který budete vařit pořád dokola

Od Thajska až po Čínu

Nudle s arašídovou omáčkou patří mezi klasiku asijské kuchyně a najdete je v různých variacích od Thajska přes Čínu až po Vietnam. Arašídové máslo dodává pokrmu krémovost a bohatou chuť, zatímco sójová omáčka přináší tu správnou slanost a umami. Chilli vločky pak přidávají pikantnost, která celé jídlo povznese na vyšší level.

Když jsem tento recept vyzkoušela poprvé, nemohla jsem uvěřit, jak rychlé a jednoduché to je. Celý proces od rozbalení ingrediencí po servírování zabere maximálně patnáct minut. To je méně času, než čekáte na dovážku, a výsledek je nesrovnatelně čerstvější a chutnější. Navíc máte plnou kontrolu nad tím, co do jídla dáte – žádná éčka, žádné tajemné přísady.

Tento pokrm je ideální pro zaneprázdněné všední dny, studentské večeře nebo chvíle, kdy prostě nechcete trávit hodiny v kuchyni. Je to také skvělý způsob, jak využít základní ingredience z vaší spíže – arašídové máslo, sójovka a nudle vydrží dlouho a vždycky se hodí.

Recept je zcela flexibilní – můžete přidat zeleninu, tofu nebo kuřecí maso podle chuti. Perfektní volba pro rychlý oběd, večeři po práci nebo když prostě potřebujete něco dobrého bez zbytečného stresu.

Nejlepší arašídové nudle za 15 minut – recept

• Počet porcí: 2 porce
• Celková doba přípravy: 15 minut (5 minut příprava + 10 minut vaření)

Ingredience

• 130 g syrových rýžových nudlí
• 1 polévková lžíce arašídového másla (nejlépe krémového)
• 3 stroužky česneku
• 1 čajová lžička chilli vloček (upravte podle chuti)
• 1 polévková lžíce sezamových semínek
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• 3 polévkové lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
• 1 hrst jarní cibulky (asi 2–3 stonky)

Postup přípravy

1. Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience na dosah ruky – při rychlém smažení na pánvi nemáte čas běhat po kuchyni.
2. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na tenké kolečka. Bílou a zelenou část oddělte – bílou použijete do pánve, zelenou na ozdobu.
3. Stroužky česneku oloupejte a najemno nakrájejte nebo prolisujte česnekovým lisem.
4. Dejte vařit vodu v hrnci na nudle. Když začne vřít, vložte rýžové nudle a vařte podle návodu na obalu, obvykle 3–5 minut. Nudle by měly být měkké, ale stále mírně pružné.
5. Zatímco se nudle vaří, rozpalte velkou pánev nebo wok na středním plameni. Přidejte 3 polévkové lžíce oleje a nechte ho zahřát.
6. Do rozpáleného oleje přidejte nakrájený česnek a bílou část jarní cibulky. Osmahněte asi 30–60 sekund, dokud česnek nezačne vonět a zlehka nezezlátne. Dávejte pozor, aby se nepřipálil.
7. Přidejte 1 čajovou lžičku chilli vloček a 1 polévkovou lžíci sezamových semínek. Krátce opražte asi 20 sekund, aby se uvolnily vůně.
8. Snižte plamen na střední a přidejte 1 polévkovou lžíci arašídového másla. Pomocí vařečky ho rozmíchejte do oleje, až se rozpustí a vytvoří krémovou směs.
9. Přilijte 2 polévkové lžíce sójové omáčky a vše důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily v hladkou omáčku.
10. Mezitím sceďte uvařené nudle přes cedník a nechte okapat přebytečnou vodu.
11. Přidejte scezené nudle přímo do pánve s arašídovou směsí. Pomocí kleští nebo dvou vidliček nudle rychle promíchejte, aby se rovnoměrně obalily omáčkou. Smažte asi 1–2 minuty.
12. Ochutnејte a případně dolaďte chutě – pokud je to málo slané, přidejte kapku sójovky, pokud chcete víc pálivosti, přisypte chilli.
13. Dejte nudle na talíř, posypte extra sezamovými semínky a zelenou částí jarní cibulky nakrájené na kolečka.
14. Servírujte ihned, dokud jsou nudle teplé.

Rady z redakce pro dokonalý výsledek

Při prvním pokusu jsem udělala chybu a nechala česnek na pánvi příliš dlouho – připálil se a měl hořkou chuť, která pokazila celé jídlo. Česnek opravdu stačí osmahnout jen minutku, dokud nezačne vonět. Další důležitá věc je kvalita arašídového másla – vyberte si krémové bez kousků, ideálně takové, které obsahuje jen arašídy a sůl, ne palmový olej a cukr. Přírodní arašídové máslo má intenzivnější chuť a je zdravější.

Pokud máte rádi kořeněné jídlo, nebojte se přidat víc chilli, ale začněte opatrně – vždycky můžete přidat, ale ubrat už nejde. Rýžové nudle mají tendenci se lepit, takže je po uvaření můžete propláchnout studenou vodou a lehce promíchat s kapkou oleje.

A tady je můj tajný trik: Přidejte do omáčky půl lžičky medu nebo hnědého cukru – dodá to jemnou sladkost, která vyvažuje slanost sójovky a pikantnost chilli.

Pokud chcete jídlo výživnější, hoďte na pánev nakrájenou papriku, brokolici nebo bok choy před přidáním nudlí. A poslední rada – tento recept je skvělý na meal prep, vydrží v lednici 2–3 dny a můžete ho jíst studený jako salát nebo ho znovu ohřát na pánvi.

Zdroje: Autorský recept Sophia Michalčíková, Kupi.cz