Jablečný cheesecake v jablku s křupavou drobenkou je dezert, který vypadá jako víkendová specialita, ale přesto ho zvládnete za pár minut. Kombinuje jemný krém z čerstvého sýra, ovocnou chuť pečeného jablka a drobenku, která na povrchu vytvoří voňavou zlatou vrstvu. Díky pečení přímo v jablku získá náplň příjemně svěží tón a celý dezert působí lehce, přirozeně a útulně. Recept je ideální pro chvíle, kdy chcete vytvořit něco efektního bez náročné přípravy.
Poprvé jsem tenhle dezert vyzkoušela během odpoledne, kdy jsem měla chuť improvizovat, ale nechtěla jsem trávit půl dne u trouby. Jablka zůstala pevná jen na okrajích a uvnitř byla dokonale měkká, což krásně doplnilo krémovou náplň. Drobenka na povrchu přidá příjemný kontrast a celé to působí skoro jako malý osobní cheesecake ukrytý v jedlé mističce. Je to dezert, který udělá dojem i na hosty, ale přesto ho zvládnete připravit jen s miskou, vidličkou a pár základními surovinami.
Jablečný cheesecake v jablku s crumble drobenkou
- Počet porcí: 3 jablka
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
Drobenka
- 25 g másla
- 25 g cukru
- 50 g mouky
- špetka soli
- špetka skořice
Cheesecake krém
- 175 g sýra typu Philadelphia
- 20 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 15 g škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
- trocha citronové kůry
Na pečení
Postup přípravy
- Jablka omyjte a opatrně je vydlabejte tak, aby vznikl dostatečný prostor na náplň. Vydlabanou dužinu si klidně ponechte, můžete ji později přidat do krému.
- Na drobenku smíchejte v misce mouku, cukr, špetku skořice a soli. Přidejte máslo a prsty vytvořte drobivou směs.
- Do jiné mísy vložte krémový sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou šťávu, citronovou kůru, škrob a vejce. Směs prošlehejte, aby byla hladká.
- Pokud chcete krém ještě ovocnější, přimíchejte trochu vydlabané jablečné dužiny.
- Připravený cheesecake krém nalijte do jablek téměř po okraj.
- Povrch každého jablka rovnoměrně posypte drobenkou.
- Jablka postavte na plech a pečte v troubě předehřáté na 165 stupňů přibližně 20 minut.
- Hotový dezert poznáte podle zlatavé drobenky a pevnějšího krému.
- Nechte krátce odpočinout a podávejte teplé nebo vlažné.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se nejlépe osvědčilo používat jablka, která jsou pevná a mají sladkokyselou chuť. Krém díky nim nepůsobí těžce a krásně se propojí s drobenkou.
- Pokud chcete výraznější sladkost, stačí do drobenky přidat lžičku třtinového cukru, který se v troubě lehce zkaramelizuje.
- A jeden malý trik, který miluju – posypat dezert těsně po upečení špetkou citronové kůry. Osvěží celou chuť a zvýrazní krém.
- Když chci dezert ještě jemnější, nechám jablka po upečení pár minut stát pod utěrkou. Teplo se rozprostře rovnoměrně a krém získá hladší strukturu.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram