Křupavé trojúhelníčky z brambor a kukuřičné mouky, které chutnají jako domácí chipsy na večerní mlsání
Křupavé bramborové trojúhelníčky z vařených brambor a kukuřičné mouky jsou ideální domácí snack, pokud máte chuť na něco rychlého, křupavého a jednoduše připravitelného. Spojují jemnost bramborového těsta s kořením, které dodá výsledku výraznou chuť, a díky smažení vzniká zlatavá pochoutka vhodná na večerní mlsání nebo rychlé pohoštění. Tento recept vás provede přípravou krok za krokem, aby trojúhelníčky držely tvar, byly krásně křupavé a chutnaly lépe než kupované snacky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Trojúhelníčky, které chutnají jako domácí chipsy se stylem
Tenhle recept mám ráda hlavně proto, že ukazuje, jak jednoduše se dá z obyčejných vařených brambor vytvořit něco úplně nového. Poprvé jsem je dělala během jednoho líného večera, kdy jsem chtěla zobat něco slaného, ale nechtěl se mi otevírat další balíček chipsů.
Výsledek předčil očekávání. Trojúhelníčky mají jemné bramborové těsto, které se při smažení promění v křupavou strukturu, a koření jim dodá charakter podobný oblíbeným slaným snackům. A navíc se dají snadno doplnit jakýmkoli dipem – od česnekového po jogurtový.
Křupavé bramborové trojúhelníčky – recept
- Počet porcí: 6
- Čas přípravy: 40 minut
Ingredience
- 2 plátky bílého toastového chleba
- 100 ml vody
- 3 střední vařené brambory
- 60 g kukuřičné mouky
- 1 lžička chilli vloček
- 1 lžička oregana
- 1 lžička soli
- 1 lžíce nasekaného koriandru
- olej na smažení
Postup přípravy
- Toastový chléb natrhejte na malé kousky a vložte do mísy. Zalijte vodou a promíchejte, aby se chléb rovnoměrně nasákl a změkl.
- Uvařené brambory nechte vychladnout, oloupejte je a nastrouhejte najemno do velké mísy.
- K bramborám přidejte nasáklý toastový chléb, kukuřičnou mouku, chilli vločky, oregano, sůl a nasekaný koriandr. Ručně promíchejte, aby vzniklo soudržné těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a položte ji na pracovní plochu. Válečkem rozválejte rovnoměrný plát přibližně stejné tloušťky.
- Nožem nakrájejte těsto na trojúhelníčky podle požadované velikosti. Stejně velké kousky se smaží rovnoměrně.
- V hlubší pánvi rozehřejte olej. Trojúhelníčky opatrně vkládejte do horkého oleje a smažte je, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou strukturu.
- Po usmažení je položte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný olej, a podávejte ještě teplé s oblíbeným dipem.
Tipy pro vylepšení receptu
- Za sebe můžu říct, že největší rozdíl dělá opravdu jemné nastrouhání brambor – čím jemnější, tím lépe se těsto spojí.
- Pokud chcete trojúhelníčky extra křupavé, nechte je po rozválení pár minut zaschnout na vzduchu, vznikne tenká „kůžička“, která se při smažení krásně zbarví.
- Kukuřičná mouka dodává strukturu, ale když ji částí nahradíte hrubou krupicí, získají ještě výraznější křupavost.
- A naprosto zbožňuju možnost posypat je po smažení směsí soli a citronového pepře – dodá to lehký svěží nádech, který brambory perfektně vytáhne.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi