Recept na rychlý koláč bez kynutí se švestkami a krémem: využijte zbylé croissanty ze snídaně
Tenhle švestkový koláč z croissantů je malý zázrak – vypadá luxusně, chutná jako z cukrárny, ale příprava vám nezabere víc než tři čtvrtě hodiny. Sladké croissanty zalité smetanovou směsí, šťavnaté kousky švestek a lesklý meruňkový džem na povrchu vytváří kombinaci, která je lehká, voňavá a neuvěřitelně lákavá. Ať už chcete pohostit návštěvu, nebo si jen dopřát sladkou odměnu k nedělní kávě, tenhle recept vás nikdy nezklame.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč vyzkoušet švestkový koláč z croissantů
Klasický koláč bývá časově náročný – kynuté těsto, dlouhé čekání a pečení. U této verze je všechno jednodušší. Croissanty slouží jako hotový základ, který nasákne krémovou směsí mléka, vajec a cukru a vytvoří jemnou, skoro až pudinkovou strukturu. Švestky dodají svěžest a lehkou kyselost, takže koláč nepůsobí těžce. Když se pak navrch nanese vrstva meruňkového džemu, získá koláč krásný lesk a chuťový šmrnc. Výsledek je sladký, vláčný a přitom dokonale rychlý.
Zajímavost o croissantech
Croissant má svůj původ ve Vídni, kde se v 17. století pekly rohlíčky ve tvaru půlměsíce na oslavu vítězství nad Turky. Francouzi si tenhle nápad rychle osvojili a vylepšili těsto do máslové podoby, kterou známe dnes. Využití croissantů ve sladkých dezertech není nic nového – Francouzi běžně používají starší pečivo do zapékaných nákypů. Díky tomu vznikají dezerty, které mají výraznou chuť a dokážou zachránit i den staré croissanty.
Švestkový koláč z croissantů
- Počet porcí: 8
- Délka přípravy: 50 minut
Ingredience
- 200 g zralých švestek
- 4 croissanty
- 100 g másla
- 500 ml mléka
- 100 g krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 vejce
- 2 polévkové lžíce meruňkového džemu
- 2 polévkové lžíce moučkového cukru na posypání
Žemlovka s tvarohem
Žemlovka s tvarohem nebo také lidově zemlbába je sladký nákyp z jablek a rohlíků nebo veky. Jedná se o tradiční pokrm české kuchyně, který nejen skvěle chutná, ale také v něm jednoduše využijete starší rohlíky.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
- Croissanty podélně rozřízněte na poloviny.
- Každý plátek potřete změklým máslem a naskládejte je těsně vedle sebe do máslem vymazané zapékací formy o velikosti přibližně 20 × 20 cm.
- Mezi croissanty nasypejte kousky švestek, aby byly rovnoměrně rozložené po celé ploše.
- V míse vyšlehejte mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci.
- Směsí rovnoměrně přelijte croissanty se švestkami a nechte 30 minut odstát, aby pečivo krásně nasáklo.
- Formu vložte do trouby a pečte asi 30 minut, dokud povrch nezezlátne a směs nezpevní.
- Mezitím zahřejte meruňkový džem, aby byl tekutý.
- Po půlhodině pečení jím potřete povrch koláče a vraťte ho ještě na 5 minut do trouby.
- Hotový koláč posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte ještě teplý.
Tipy autorky
- Pokud máte croissanty den staré, využijte je právě na tenhle koláč – nasáknou směs ještě lépe a výsledek bude vláčnější.
- Místo meruňkového džemu můžete použít i švestkový nebo malinový, podle toho, co máte doma.
- Skvělé je přidat do vaječné směsi trochu smetany ke šlehání, koláč pak chutná ještě jemněji.
- A úplně nejlepší je podávat ho teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky – to je kombinace, kterou si zamilujete na první sousto.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz