Zdravé špagety carbonara jinak: Zkuste těstoviny s avokádem a slaninou, tahle verze nemá chybu
Avokádová carbonara je recept, který spojí lásku k italské kuchyni s moderním zdravým stravováním. Stačí pár surovin, minimum času a vznikne talíř těstovin s omáčkou tak jemnou, že se do ní budete chtít ponořit lžící. Není to jen obyčejná variace, ale rychlá večeře, kterou zvládne každý i po dlouhém dni. Otevřete si víno a připravte jídlo, které chutná i léčí nervy.
Co v článku najdete
Proč tento recept vyzkoušet?
Carbonara s avokádem je jídlo pro ty, kdo chtějí klasiku bez těžkých pocitů v žaludku. Skvěle se hodí jako rychlý oběd během home officu nebo večeře, když nechcete stát hodiny u plotny. Omáčka je přirozeně krémová, avokádo zasytí a slanina dodá návykovou slanou chuť. Pokud máte rádi italskou kuchyni, ale nechcete pokaždé řešit přebytek kalorií ze smetany, tenhle recept bude váš nový záchranný kruh.
Avokádo má za sebou tisíce let historie. V Mexiku se mu říká „ahuacatl“ a Aztékové ho považovali za afrodiziakum. Dnes víme, že díky obsahu mononenasycených tuků prospívá srdci a snižuje hladinu cholesterolu. V jednom středně velkém avokádu je víc draslíku než v banánu – a to je benefit, který v těstovinách běžně nenajdete.
Avokádová carbonara – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 2 žloutky
- 4 stroužky česneku
- šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- ½ lžičky soli
- špetka pepře
- 100 g slaniny
- 400 g těstovin
Těstoviny s modrým sýrem, ořechy a petrželkou
Těstoviny s modrým sýrem, ořechy a petrželkou jsou ideálním receptem pro milovníky smetanových omáček. Využít můžete spoustu druhů těstovin, ideální jsou penne, fusilli, farfalle, ale i tagliatelle či špagety. Potěší nejen svou skvělou chutí, ale také krátkou a nenáročnou přípravou.
Postup přípravy
- Připravte si velký hrnec s vodou, osolte ji a přiveďte k varu. Nasypte těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu na skus.
- Před slitím si odeberte jednu naběračku horké vody, která se bude hodit na zředění omáčky. Slijte těstoviny a nechte je stranou.
- Nakrájejte slaninu na menší kousky. Rozpalte pánev a slaninu na ní opečte dozlatova a dokřupava. Hotovou slaninu dejte bokem, ale tuk z pánve nevylévejte.
- Rozkrojte avokáda, vyndejte pecky a lžící vydlabejte dužinu do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Přidejte k avokádu žloutky, oloupané stroužky česneku, citronovou šťávu, olivový olej, sladkou papriku, sůl a pepř. Mixujte, dokud nezískáte hladkou, jemnou omáčku.
- Podle potřeby přilévejte postupně horkou vodu z těstovin, aby měla omáčka krémovou konzistenci, která dobře obalí těstoviny.
- Omáčku smíchejte s horkými těstovinami.
- Dobře promíchejte, aby se všechny nudle obalily zelenou vrstvou. Nakonec přisypte opečenou slaninu a promíchejte nebo ji nasypte navrch talíře, ať křupavé kousky krásně vyniknou.
- Podávejte okamžitě, dokud je jídlo horké a omáčka si zachová svou hedvábnou konzistenci.
Tipy z kuchyně redakce
- Na avokádovou carbonaru používám vždy opravdu zralá avokáda, poznáte je tak, že slupka při jemném zmáčknutí trochu povolí, ale není příliš měkká ani kašovitá.
- Pokud chcete omáčku ještě krémovější, přidejte do mixéru hrst nastrouhaného parmezánu – chuť bude intenzivnější a omáčka krásně zhoustne.
- Vyplatí se také ohřát talíře, než těstoviny servírujete, protože omáčka je citlivá na chlad a rychle tuhne.
- Slaninu doporučuji opéct do opravdu křupava bez přidání tuku, pustí si ho sama dost a díky tomu bude jídlo chuťově vyvážené.
Zdroj: Kupi.cz