Když ti život dá citrony… udělej z nich osvěžující dezert pro horké letní dny
Sladké, krémové a tak neuvěřitelně jednoduché, že vám nikdo neuvěří, že jste to opravdu připravili doma. Tento dezert vypadá jako citron, chutná jako sen a zvládnete ho za pár minut bez trouby i bez výčitek. Stačí pár základních surovin a citronová slupka se promění v elegantní dezertní mističku, která ohromí každého hosta. Nejen chutí, ale i vzhledem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Lemon posset není žádná TikToková novinka, ale tradiční britský dezert, který má za sebou několik století historie. Původně se připravoval jako horký nápoj na bázi mléka, cukru a vína a podával se nemocným, podobně jako náš grog.
Dnešní podoba už ale připomíná jemný krém až panna cottu, která tuhne jen díky citronové šťávě. Kouzlo spočívá v jednoduchosti a prezentaci. Když se servíruje přímo ve vydlabaných citronech, vypadá jako luxusní degustační dezert z michelinské restaurace. A přitom stojí pár korun.
Citron je sice dostupný po celý rok, ale právě v létě má jeho svěží kyselost to největší kouzlo. Osvěžuje, dezinfikuje, zvyšuje chuť k jídlu a má i zajímavé kuchyňské využití. Funguje jako přírodní zahušťovadlo v receptech bez želatiny nebo škrobu, právě díky kyselině citronové, která v kombinaci se smetanou vytvoří hladký krém.
Kromě toho působí jako antioxidant, posiluje imunitu a zabraňuje žluknutí některých potravin. A bonus? Působí jako přírodní aromatizér. Stačí trochu citronové kůry a máte dezert, který voní jako léto v Provence.
Citronový dezert v citronu – recept
- Počet porcí: 6 citronových dezertů
- Délka přípravy: 15 minut + 2 hodiny chlazení
Ingredience
- 6 větších citronů
- šťáva z ½ citronu
- 75 g cukru krupice
- 200 g smetany ke šlehání (min. 30 %)
- ½ lžičky nastrouhané citronové kůry (ideálně bio citron)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Citronové palačinky
Palačinky patří mezi tradiční pokrmy, které si získaly srdce lidí po celém světě. Jsou rychlé na přípravu, a přitom nabízejí neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Tentokrát vám představujeme osvěžující variantu s citrony, kterou zná jen málokdo. Palačinky s citronovým aroma jsou ideální pro ty, kdo milují lehké a osvěžující dezerty.
Postup přípravy:
- Každý citron rozkrojte na poloviny a pomocí ostrého nože a lžičky opatrně vydlabejte dužinu. Dávejte pozor, abyste neprořízli slupku, bude sloužit jako servírovací miska. Dužinu si nechte stranou na pozdější použití nebo ji vymačkejte do sklenice a vypijte jako osvěžující shot.
- Do menšího hrnce nalijte smetanu, přidejte cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Za stálého míchání pomalu zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezačne lehce bublat. Vařte asi 3–4 minuty.
- Odstavte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu. V tu chvíli začne smetana lehce houstnout, to je správně. Vzniká jemný krém bez nutnosti želatiny.
- Přelijte směs přes jemné sítko, abyste se zbavili kousků citronové kůry. Hotový krém nalijte do připravených citronových slupek. Dejte pozor, ať je nenaplníte až po okraj, při chlazení lehce ztuhne a zvýší objem.
- Citrony dejte na malý tác nebo talíř tak, aby stály rovně (můžete jim dole lehce seříznout špičku, aby se nepřevracely). Vložte do lednice a nechte ztuhnout alespoň dvě hodiny.
- Servírujte samotné nebo ozdobené lístkem máty, jedlými květy nebo kouskem citronové kůry.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
„Máte eRecept? Tak tady s tím nepochodíte.“ Češi narážejí v zahraničí na absurdní potíže v lékárnách