Kuřecí dubajský řízek? Ano! Svezte se na vlně virálu a zkuste smaženou klasiku tak trochu jinak
Dubaj je teď v Česku v kurzu víc než kdy jindy – od čokolády přes kávu až po výlohy supermarketů. Není divu, že se na téhle vlně svezl i kuřecí řízek. Jenže pozor, tenhle není jako od babičky! Místo strouhanky ho totiž obaluje křupavý kanafeh, orientální těstovinové vlásky, které udělají z obyčejného řízku exotický zážitek. Recept je jednoduchý, výsledek efektní – a především neuvěřitelně trendy. Nezůstávejte pozadu, tenhle řízek prostě musíte ochutnat!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Všichni šílí po Dubaji – a řízek nezůstal pozadu
Dubajská čokoláda, luxusní káva v prášku, třpytivé sladkosti... Zboží s nálepkou „Dubai edition“ teď mizí z regálů rychleji než máslo ve slevě. A zatímco internetem se valí virální videa s ochutnávkami dubajských specialit, objevuje se nový hit – kuřecí řízek v arabském stylu. Vyměnit strouhanku za křupavý kanafeh se zdá jako bláznivý nápad, ale funguje to skvěle. Tahle dobrota je jasný důkaz, že i domácí kuchyně může být cool, stylová a doslova na výši… třeba rovnou 828 metrů jako Burdž Chalífa.
Co je to vlastně ten kanafeh a proč ho chcete na řízku
Kanafeh (někdy psán také kataifi) je tradiční blízkovýchodní těsto složené z extrémně jemných těstovinových vlásků. Používá se především ve sladké kuchyni – na známý sýrový koláč zalitý cukrovým sirupem. Ale proč nezkusit něco jiného? Kanafeh je totiž po osmažení krásně zlatavý, neskutečně křupavý a na povrchu řízku vypadá jako z instagramového food blogu. A co je nejlepší – seženete ho i u nás, většinou v mrazáku v obchodech s orientálními potravinami nebo specialitami.
Recept na dubajský kuřecí řízek
Počet porcí: 4
Délka přípravy: 40 minut
Ingredience:
- 4 ks kuřecích prsou
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 100 g hladké mouky
- 3 vejce
- 150 g kanafehu (kataifi těsto)
- olej na smažení (doporučuje se řepkový nebo slunečnicový)
Postup přípravy
- Kuřecí prsa očistěte, osušte a lehce naklepejte na rovnoměrnou tloušťku.
- Maso z obou stran osolte a opepřete. Můžete ho nechat pár minut odležet.
- Kanafeh nechte povolit (pokud je mražený), rozmotávejte ho rukama na drobnější vlásky, aby se dobře obalovalo.
- Připravte si tři nádoby: Do jedné dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehejte vejce a do třetí kanafeh.
- Každé kuřecí prso obalte nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec důkladně v kanafehu. Vlásky lehce přitiskněte, aby dobře držely.
- V pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje – ideálně tolik, aby řízek mohl částečně plavat.
- Řízky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova – každou stranu přibližně 4–5 minut. Kanafeh by měl být zlatavý a křupavý.
- Hotové řízky nechte okapat na papírové utěrce. Servírujte ideálně hned, když je obal krásně křupavý.
Dubajský cheesecake
Dubajský cheesecake, dezert spojující eleganci Orientu s moderními chutěmi, si získal srdce influencerů na sociálních sítích. Ať už hledáte inspiraci pro slavnostní příležitost, nebo chcete překvapit své blízké něčím jedinečným, tento recept je tou pravou volbou. Příprava je zvládnutelná pro každého, takže neváhejte a pusťte se do pečení. Zažijte sladkou cestu do Dubaje, aniž byste opustili svou kuchyni!
Tipy z redakce Kupi.cz
- Pokud se kanafeh špatně lepí, lehce ho navlhčete vodou – bude tvárnější.
- K řízku se skvěle hodí jogurtový dip s česnekem a citronem nebo lehký hummus.
- Do rozšlehaných vajec můžete přidat špetku orientálního koření – zázvor, kurkumu nebo garam masalu.
- Jako přílohu zkuste něco lehčího – třeba salát z okurek a rajčat se sezamovým dresinkem.
- Řízek lze připravit i v horkovzdušné fritéze – stačí ho lehce potřít olejem a péct na 200 °C asi 15 minut.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková