Hledáte dezert, který oslní nejen svou chutí, ale i vzhledem? Palačinková růže je odpovědí! Jemné kakaové palačinky a nadýchaný krém z mascarpone, tvarohu a šlehačky tvoří dokonalou kombinaci, která potěší každého mlsouna. A co víc, tento dort vypadá jako umělecké dílo, které rozzáří každou slavnostní tabuli. Připravit ho zvládne i začátečník – a výsledek? Naprostá elegance na talíři. Přečtěte si náš jednoduchý návod a vytvořte si doma sladkou růži, která bude středem pozornosti!
Palačinková růže je dezert, který spojuje jednoduchost s elegancí. Tento originální dort pochází z moderní cukrářské tvorby, která si pohrává s tradičními surovinami a přetváří je do nečekaných podob. Vypadá složitě, ale jeho příprava je překvapivě snadná. Palačinky, které známe z dětství, jsou zde povýšeny na umělecké dílo. Ať už hledáte něco speciálního na rodinnou oslavu, romantickou večeři, nebo prostě jen chcete překvapit své blízké, palačinková růže je tou pravou volbou.
Hlavní surovinou tohoto receptu jsou kakao a mascarpone. Kakao, které dodává palačinkám jejich lahodnou čokoládovou chuť, pochází z kakaových bobů a je známé svými povzbuzujícími účinky. Obsahuje antioxidanty a zlepšuje náladu – ideální pro sladký dezert! Mascarpone, italský smetanový sýr, je zase symbolem jemnosti a krémovosti. Díky němu je krém v tomto receptu tak nadýchaný a lahodný. Spojení těchto dvou ingrediencí zaručuje nezapomenutelný chuťový zážitek.
Recept na růži z palačinek
- Počet porcí: 6–8
- Délka přípravy: 2 hodiny (+ chlazení přes noc)
Ingredience
Na palačinky
- 1,2 l mléka
- 360 g hladké mouky
- 40 g kakaa na pečení
- 20 g oleje
- 4 vejce
Na krém
- 250 g mascarpone
- 250 g tučného tvarohu
- 600 g smetany ke šlehání
- lyofilizované maliny
- 3–4 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo balíček vanilkového cukru)
Postup přípravy
- Do velké mísy nalijte mléko, přidejte vejce a olej. Vše důkladně promíchejte metličkou.
- Postupně přisypávejte hladkou mouku a kakao, přičemž neustále míchejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
- Hotové těsto nechte odpočinout alespoň 30 minut, aby se suroviny dobře propojily.
- Na nepřilnavé pánvi nebo palačinkovači smažte tenké palačinky. Každou palačinku opékejte z obou stran dozlatova. Hotové palačinky nechte vychladnout.
- Připravte krém: Do mísy dejte mascarpone, tvaroh, smetanu ke šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Vše vyšlehejte do nadýchaného krému. Na závěr vmíchejte rozdrcené lyofilizované maliny.
- Každou palačinku potřete tenkou vrstvou krému a přeložte ji na polovinu. Poté potřete vrchní stranu přehnuté palačinky další vrstvou krému.
- Začněte skládat růži: První tři palačinky položte přes sebe tak, aby se částečně překrývaly, a srolujte je do válečku. Tento váleček postavte na talíř jako základ růže.
- Zbylé palačinky postupně omotávejte kolem základního válečku, vždy tak, aby se částečně překrývaly.
- Hotovou růži obalte potravinovou fólií nebo zpevněte dortovým ráfkem, použít se dá i obyčejný alobal přeložený na několikrát. Dejte chladit do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním poprašte kakaem a dozdobte malinami nebo lístky růží.
Zdroj: Kupi.cz