Pikantní květák, který změní váš pohled na zeleninu – tohle jídlo budou milovat i zarytí masožravci
Hledáte recept, který je jednoduchý, zdravý a zároveň tak chutný, že ho budete chtít připravit znovu a znovu? Pikantní květák je přesně to, co potřebujete! Křupavé růžičky květáku obalené v pikantní omáčce vás překvapí svou intenzivní chutí a dokonalou texturou. Ideální na večeři, oběd nebo jako originální pohoštění pro návštěvy. A co je nejlepší? Jeho příprava je snadná, rychlá a zvládne ji i začátečník. Tak co, pustíte se do toho?
Co v článku najdete
Květák se možná nezdá jako hvězda kuchyně, ale věřte, že tento recept z něj udělá něco naprosto neodolatelného. Tento bílý zázrak je plný vitamínů, minerálů a antioxidantů, a navíc je nízkokalorický. Pikantní květák je inspirovaný asijskými chutěmi a nabízí perfektní kombinaci sladkosti, pálivosti a slanosti. Je to skvělý způsob, jak přinést na stůl něco nového a zdravého. Tento recept je ideální nejen pro vegetariány, ale i pro všechny, kdo chtějí zkusit něco lehčího a přitom plného chuti. Připravte si ho jako hlavní chod nebo stylové pohoštění, které zaujme každého.
Pikantní květák
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 40 minut
Ingredience:
Na obalovaný květák:
- 1 květák
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 lžíce hladké mouky (např. rýžové)
- 1 lžička mletého sušeného česneku
- 1 lžička rostlinného oleje
- 100 ml vody
Na omáčku:
- 150 ml sójové omáčky
- 50 ml chilli omáčky
- 30 ml rýžového octa
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce medu
Postup přípravy
- Začněte tím, že květák očistíte a rozdělíte na jednotlivé růžičky. Připravte si těstíčko – smíchejte kukuřičný škrob, hladkou mouku, mletý sušený česnek, rostlinný olej a 100 ml vody. Vymíchejte hladké a husté těsto.
- Růžičky květáku obalte v připraveném těstíčku tak, aby byly rovnoměrně pokryté. Poté je rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25 minut, dokud květák nezezlátne a nezíská křupavou krustu.
- Mezitím připravte omáčku. Na středním plameni zahřejte pánev a nalijte do ní sójovou omáčku, chilli omáčku, rýžový ocet a rostlinný olej. Směs nechte jemně probublávat asi 5 minut, aby se chutě propojily.
- V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob s troškou vody a přidejte ho do pánve s omáčkou. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne, což trvá přibližně 2 minuty.
- Nakonec omáčku oslaďte lžící medu a dobře promíchejte.
- Upečený květák vyjměte z trouby a ještě horký ho obalte v připravené omáčce. Ujistěte se, že každá růžička je dobře pokrytá.
- Podávejte ihned, ideálně s přílohou, jako je rýže, a ozdobte třeba nasekanou jarní cibulkou nebo sezamovými semínky pro extra šmrnc.
Květáková polévka
Klasická květáková polévka se doma nikdy neztratí. Jde o rychlý a levný recept, kterým se zavděčíte celé rodině. Navíc obsahuje spoustu vitamínů a minimum kalorií, protože je bez smetany. Tak pojďme na to!
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi ještě větší říz, přidejte do omáčky špetku cayenského pepře nebo trochu čerstvě nasekaných chilli papriček.
- Pro bezlepkovou variantu použijte rýžovou mouku a bezlepkovou sójovou omáčku.
- Chcete ještě křupavější květák? Před pečením ho posypte jemně strouhankou panko.
- Rýži můžete nahradit třeba asijskými nudlemi nebo jen podávat květák jako samostatné jídlo.
- Květák chutná skvěle i studený, takže ho můžete připravit předem a podávat jako zdravý snack na party.
Zdroj: Autorský recept Sophie Michalčíkové