Jak dlouho vydrží polévka? „Zapomenutí“ na plotně a skladování v hrnci je obvyklou chybou
Polévka nesmí v české kuchyni chybět a když už ji vaříme, proč ne rovnou na několik dní? Aby zůstala chutná a bezpečná, je důležité ji správně skladovat a ohřívat. Ukážeme vám, jak na to. Dozvíte se vše o ukládání do lednice i mrazáku, optimální době skladování a správném ohřívání pro zachování chuti. Navíc přidáme užitečné tipy pro co nejdelší trvanlivost.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak skladovat polévku?
Když uvaříte velký hrnec polévky a chcete si ji užívat několik dní, je nejlepší ji dát do ledničky nebo mrazáku. Než ji ale uložíte, nechte ji nejdřív vychladnout na pokojovou teplotu. Pamatujte, že by polévka neměla zůstat na pokojové teplotě déle než dvě hodiny, jinak se může začít kazit.
I když jste polévku vařili v hrnci, není to ideální nádoba na skladování. Místo toho použijte vzduchotěsnou nádobu, aby se k polévce nedostal vzduch. Ať je nádoba mělká, protože vysoké nádoby a hrnce nezajistí, že polévka rychle vychladne, což může vést k jejímu rychlejšímu zkažení.
Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky
Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky je super tip na rychlé a výživné jídlo. Připravená z vývaru bude chutnat dětem i dospělým.
Jak dlouho vydrží polévka?
V lednici vám polévka vydrží 1–4 dny. Doba skladování se liší podle typu polévky a použitých ingrediencí. Snažte se vždy polévku sníst co nejrychleji, protože čerstvější i lépe chutná. Pokud se rozhodnete polévku zamrazit, vydrží vám zhruba 2–3 měsíce, v případě veganských polévek to může být i půl roku.
Nepovažujte ale obecné informace o skladování za záruku nezávadnosti. Nejlepším pomocníkem jsou vaše smysly. Pokud budete mít pocit, že má polévka jinou chuť, zapáchá nebo výrazně změnila svou podobu či konzistenci, nekonzumujte ji.
Skladování podle surovin a typu polévky
- Polévky s vyšším obsahem mléčných výrobků, včetně mléka a smetany, je vhodné neskladovat déle než 1-2 dny. V ideálním případě se snažte takovou polévku dojíst ve stejný den, kdy ji uvaříte.
- Polévky s mořskými plody skladujte také jen 1-2 dny.
- Krémové polévky vydrží v lednici zhruba 3 až 4 dny.
- Polévky na bázi masa vydrží v lednici až 4 dny.
Jak polévku správně ohřát?
Jestliže polévku skladujete v lednici, můžete ji ohřát v hrnci na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Pokud ji máte zmraženou v uzavřené plastové nádobě, pro ohřívání je vhodná mikrovlnná trouba. V mikrovlnné troubě rozmrazujte polévku na nízký výkon, díky tomu dojde k rovnoměrnému rozpuštění ledu a nedojde k narušení její chuti. Rozmrazování by mělo trvat zhruba 3-5 minut.
Chcete-li polévku rozmrazit pomocí sporáku, vložte ji do velkého hrnce s teplou vodou a nechte 5 až 10 minut mírně rozpustit. Když se polévka začne rozpouštět nebo rozpadat na kousky, přendejte ji do polévkového hrnce a položte na sporák. Přidejte do polévky čtvrt šálku čisté teplé vody a jemně ji vmíchejte. Polévku ohřejte na mírném až středním stupni a občas promíchejte, aby se nepřipálila.
Pokud na rozmrazení polévky nespěcháte, nenechávejte ji rozmrazit při pokojové teplotě, ale umístěte ji do lednice, rozmrazování zde bude trvat zhruba celou noc.
Užitečné tipy pro skladování
- Polévku umístěte v lednici do samostatné přihrádky, aby se vám při manipulaci s ostatními věcmi nerozlila.
- Používejte stabilní nádoby, které nelze snadno převrhnout.
- Abyste nemuseli polévku ohřívat celou, umístěte ji do několika menších nádob podle porcí, aby bylo servírování jednodušší.
- Pokud chcete, aby vám horká polévka rychleji vychladla, použijte k tomu studenou vodní lázeň.
Zdroje: Coventry City Council, Food Safety, Bezpečnost potravin A–Z