Jednohubky jako malé věnečky: Hummus, feta a pár červených bobulek udělají všechnu parádu

Věnečky vykrojíte z obyčejného toastového chleba

Nejlépe se pracuje s většími plátky světlého nebo celozrnného toastového chleba. Nejprve vykrojte větší kolečko a potom z jeho středu menší. Vznikne prstenec, který po krátkém zapečení drží tvar a příjemně křupe.

Odřezky nevyhazujte. Středy můžete potřít hummusem a sníst rovnou, zbytek chleba nakrájet na kostičky a opéct na krutony. U receptu, který vypadá efektně, tak nemusí zůstat půlka balení v koši.

Červený rybíz v prosinci nemusíte shánět za každou cenu

Na původní fotografii jsou věnečky ozdobené červeným rybízem a právě malé červené kuličky s mátou připomínají cesmínu. Pokud ho v zimě seženete, použijte ho. Často ale bude praktičtější granátové jablko, které je v českých obchodech v zimě dostupnější.

Chuťově se sem hodí dokonce velmi dobře – je sladkokyselé, takže pěkně doplní hummus i slanou fetu. Pro vzhled podobný fotografii stačí seskupit několik zrníček těsně vedle lístků máty.

Vánoční hummusové věnečky s fetou – recept

• Počet kusů: přibližně 10 až 12
• Délka přípravy: asi 25 minut

Ingredience

• 10 až 12 plátků toastového chleba
• 250 g hummusu
• 80 g sýru feta nebo balkánského sýra
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malý svazek čerstvé máty
• 80 g červeného rybízu nebo zrníček granátového jablka
• 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
2. Z každého plátku toastového chleba vykrojte větším kulatým vykrajovátkem kolečko.
3. Menším vykrajovátkem vykrojte střed, aby vznikl tvar věnečku.
4. Chlebové věnečky rozložte na plech a zlehka je potřete olivovým olejem.
5. Pečte přibližně 6 až 8 minut, dokud nebudou na okrajích lehce zlaté a křupavé.
6. Vyndejte je z trouby a nechte úplně vychladnout.
7. Hummus dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.
8. Na každý vychladlý věneček nastříkejte hummus po celém obvodu v menších vlnkách nebo růžičkách.
9. Fetu rozdrobte prsty na malé kousky a lehce jí posypte hummus.
10. Přidejte trochu nasekané petrželky.
11. Na jednu část každého věnečku položte dva až tři malé lístky máty tak, aby připomínaly lístky cesmíny.
12. K mátě přidejte několik kuliček červeného rybízu nebo zrníček granátového jablka.
13. Věnečky můžete nakonec lehce opepřit a podávejte je co nejdříve, aby toast zůstal křupavý.

Hummus dejte až na úplně studené toasty

Tohle je detail, který rozhodne, jestli zůstanou jednohubky pěkné i po půl hodině na stole. Na teplém chlebu začne hummus řídnout a zároveň toast rychleji změkne.

Věnečky proto klidně upečte několik hodin dopředu, nechte je vychladnout a uchovejte v suchu. Hummus a ozdoby přidejte až před podáváním. Pokud chystáte větší návštěvu, máte tak většinu práce hotovou předem.

Kupovaný hummus tady vůbec není problém

Pokud chcete dělat vlastní, samozřejmě můžete, ale u vánočního pohoštění bych se nebála kvalitního kupovaného hummusu. Tady je mnohem důležitější jeho konzistence. Potřebujete hustší variantu, která půjde nastříkat cukrářským sáčkem a nebude z věnečků stékat.

Když je hummus příliš tuhý, rozmíchejte ho se lžičkou olivového oleje. Pokud je naopak řídký, nesnažte se z něj dělat vysoké zdobení a naneste ho jednoduše lžičkou.

Tipy redakce

• Nejhezčí věnečky vzniknou ze dvou vykrajovátek, mezi kterými zůstane dost široký okraj na hummus. Příliš tenký prstenec se po upečení snadno zlomí.
• Fetu rozdrobte opravdu najemno, velké kusy by celé zdobení zakryly.
• A pokud používáte granátové jablko místo rybízu, seskupte vždy tři nebo čtyři zrníčka k mátě – právě tenhle malý detail udělá z obyčejné hummusové jednohubky vánoční věneček.

Inspirace: Instagram, recept redakčně upraven pro Kupi.cz, autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz