Rychlé šunkofleky do krabičky: Upečte je rovnou po porcích a druhý den je vezměte do práce

Jeden velký pekáč není vždycky nejpraktičtější

Šunkofleky se běžně zapékají ve velké míse a potom se krájejí na porce. Na doma je to v pořádku, ale pokud víte, že část jídla půjde druhý den do práce, je jednodušší upéct jednotlivé porce rovnou zvlášť.

Použít můžete menší keramické zapékací misky nebo skleněné nádoby určené do trouby. U těch s plastovým víčkem samozřejmě pečte bez něj. Po vychladnutí nádobu zavřete a máte hotovou krabičku na další den.

Menší porce mají ještě jednu výhodu – po okrajích vznikne víc opečených těstovin, což je u šunkofleků často ta nejlepší část.

Šunka urychlí přípravu, uzené maso zase přidá výraznější chuť

Klasické šunkofleky se často připravují s uzeným masem. Když ale chcete rychlou večeři po práci, není potřeba vařit kus uzeného jen kvůli jednomu receptu.

Dobře poslouží šunka od kosti nebo kvalitnější dušená šunka nakrájená na silnější kostky. Pokud naopak zbylo uzené maso od předchozího oběda, sem patří úplně bez problémů. Jen ho nakrájejte a dál už postupujte stejně.

Rychlé šunkofleky – recept

• Počet porcí: 4
• Délka přípravy: asi 20 minut + 20 minut pečení

Ingredience

• 350 g těstovin fleků
• 250 g šunky od kosti nebo uzeného masa
• 4 vejce
• 250 ml plnotučného mléka
• 80 g goudy nebo eidamu
• 20 g másla
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 lžíce nasekané petrželky
• kyselé okurky k podávání

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, ale slijte je asi o minutu dřív, než by byly úplně hotové. V troubě ještě změknou.
3. Uvařené těstoviny sceďte a nechte krátce odpařit.
4. Šunku nebo uzené maso nakrájejte na menší kostky.
5. Goudu nebo eidam nastrouhejte nahrubo.
6. Do větší mísy rozklepněte vejce, přilijte mléko a přidejte sůl, pepř a malou špetku muškátového oříšku.
7. Vaječnou směs krátce prošlehejte vidličkou nebo metličkou.
8. Přidejte uvařené těstoviny, nakrájenou šunku, polovinu nastrouhaného sýra a nasekanou petrželku.
9. Všechno promíchejte tak, aby se šunka i sýr dostaly rovnoměrně mezi těstoviny.
10. Čtyři menší zapékací misky nebo žáruvzdorné skleněné nádoby vymažte tenkou vrstvou másla.
11. Těstovinovou směs rozdělte do jednotlivých nádob. Neplňte je úplně po okraj, při pečení může vaječná směs lehce naběhnout.
12. Navrch rozdělte zbytek sýra.
13. Pečte přibližně 18 až 22 minut, dokud se vejce nezatáhnou a horní těstoviny nezačnou zlátnout.
14. Pokud chcete víc opečený povrch, na poslední 2 až 3 minuty zapněte horní ohřev nebo gril.
15. Po vytažení nechte šunkofleky asi 5 minut stát. Podávejte s kyselou okurkou.

Na oběd do práce je nechte nejdřív vychladnout

Porci určenou na další den po upečení nenechávejte celé odpoledne stát na kuchyňské lince. Nechte ji krátce zchladnout, potom ji zakryjte a dejte do lednice.

Ráno ji můžete vzít rovnou s sebou. Pokud nemáte v práci lednici nebo vás čeká delší cesta, hodí se termoobal s chladicí vložkou. Při ohřívání by měla být porce prohřátá i uprostřed, ne jen teplá po krajích.

A kyselé okurky přibalte zvlášť. Když leží několik hodin přímo na šunkoflecích, pustí nálev a opečený povrch zbytečně zvlhne.

Máte zbytek těstovin? O to rychlejší bude večeře

Recept se hodí i ve chvíli, kdy v lednici zbydou uvařené těstoviny z předchozího dne. Nemusí to být nutně fleky – použít se dají kolínka, vrtule nebo penne.

Na čtyři porce počítejte přibližně se 700 až 750 gramy už uvařených těstovin. Pak stačí nakrájet šunku, rozmíchat vejce s mlékem a všechno poslat rovnou do trouby.

Právě takové večeře mají jednu výhodu: Lednice se trochu vyčistí a přitom nikdo u stolu nemá pocit, že dostal „zbytky“.

Tipy redakce

• Těstoviny nevařte úplně doměkka. V troubě budou dalších dvacet minut a příliš měkké fleky se po zalití vejci začnou rozpadat.
• Do porce určené do práce bych dala o něco méně sýra navrch, protože při ohřívání zůstane příjemnější a nebude tolik mastný.
• A pokud máte doma zbytek uzeného masa, použijte ho místo šunky – šunkofleky budou výraznější a zároveň se spotřebuje něco, co by jinak čekalo další den v lednici.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz