15minutové špagety s rajčaty: Rychlá letní večeře z pár surovin
Když potřebujete rychlou večeři, těstoviny jsou sázka na jistotu. Tyhle špagety s cherry rajčaty ale mají ještě jednu výhodu – celé jídlo zvládnete přibližně za 15 minut. Zatímco se vaří těstoviny, na pánvi připravíte jednoduchou rajčatovou omáčku s česnekem, bazalkou a parmazánem. Ideální recept na léto, kdy jsou rajčata sladká a plná chuti.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Večeře hotová za 15 minut
U klasické rajčatové omáčky můžete u sporáku strávit klidně hodinu. Tady nic takového nehrozí. Malá cherry nebo datlová rajčata potřebují na rozpálené pánvi jen několik minut, aby změkla a pustila šťávu.
15minutové špagety s rajčaty – recept
- Doba přípravy: přibližně 15 minut
- Počet porcí: 2–3
Ingredience
- 250 g špaget
- 400–500 g cherry nebo datlových rajčat
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- hrst čerstvé bazalky
- 40–50 g parmazánu
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka chilli vloček podle chuti
- případně malá špetka cukru
- asi 100 ml vody z vaření těstovin
Postup
- Dejte vařit špagety. Ve větším hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a špagety uvařte podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente.
- Současně rozehřejte pánev. Přidejte olivový olej a nadrobno nasekaný nebo na tenké plátky nakrájený česnek. Krátce ho rozvoňte, ale nenechte zhnědnout.
- Přidejte rajčata. Malá cherry rajčata můžete nechat celá, větší rozpulte. Osolte je, opepřete a podle chuti přidejte chilli. Opékejte přibližně 6 až 8 minut.
- Vytvořte rychlou omáčku. Jakmile rajčata změknou a začnou pouštět šťávu, několik z nich lehce rozmáčkněte vařečkou. Rajčatová šťáva se spojí s olivovým olejem a vytvoří jednoduchý základ omáčky.
- Schovejte si vodu z těstovin. Před slitím špaget odeberte asi půl hrnku vody, ve které se vařily.
- Špagety přidejte na pánev. Přilijte nejprve několik lžic vody z těstovin a vše asi minutu intenzivně promíchávejte. Omáčka se spojí a začne špagety obalovat.
- Dokončete bazalkou a parmazánem. Pánev stáhněte z plotny, přidejte natrhanou bazalku a část nastrouhaného parmazánu. Zbytek sýra nasypte až na hotové porce.
Špagety s rajčatovo-česnekovou omáčkou
Milujete rajčatové omáčky v kombinaci s těstovinami? Pak tu máme recept přímo pro vás. Špagety s rajčatovo-česnekovou omáčkou vás dostanou. Tento zdravý a lehký oběd připravíte během chvilky. Ricotta dodá rajčatové omáčce jemnost a krémovost, čerstvá bazalka pak jídlo doplní o neodolatelnou vůni.
Vodu z těstovin nevylévejte
Právě voda, ve které se špagety vařily, je jednou z nejdůležitějších součástí receptu. Obsahuje škrob, který pomáhá propojit rajčatovou šťávu s olivovým olejem a vytvořit lehkou omáčku, která se drží na těstovinách.
Stejný postup využívá také Epicurious, kde se voda z těstovin přidává k rajčatům postupně.
Stačí začít dvěma nebo třemi lžícemi. Další přidejte jen tehdy, pokud budou špagety příliš suché.
Cherry rajčata nemusíte ani krájet
Další věc, která přípravu urychluje. Malá cherry rajčata můžete dát na pánev klidně celá. Teplem změknou a sama začnou uvolňovat šťávu. Několik z nich pak stačí vařečkou rozmáčknout.
Pokud použijete větší zahradní rajčata, nakrájejte je na menší kousky. Mohou ale pustit více vody, proto je případně nechte o pár minut déle odpařit.
Cukr přidávejte až po ochutnání
V původním receptu Epicurious se používá také malé množství cukru. U sladkých letních cherry nebo datlových rajčat ale často není vůbec potřeba.
Omáčku proto nejprve ochutnejte. Pokud jsou rajčata výrazně kyselejší, stačí opravdu jen malá špetka.
Co můžete do špaget ještě přidat?
Základní kombinace rajčat, česneku, bazalky a parmazánu funguje sama o sobě. Pokud chcete recept obměnit, můžete přidat kapary, několik oliv, mozzarellu nebo burratu. Dobrá je také trocha citronové kůry nebo výraznější špetka chilli.
Největší výhodou těchto špaget ale zůstává jejich rychlost. Než se uvaří těstoviny, máte prakticky hotovou i omáčku a za čtvrt hodiny může být večeře na stole.
Zdroj: autorský recept Kupi.cz, Epicurious