Švestkový crumble je koláč bez těsta. Stačí ovoce zasypat drobenkou a za půl hodiny je hotovo
Šťavnaté švestky schované pod pořádnou vrstvou křupavé máslové drobenky. Švestkový crumble je ideální recept pro chvíle, kdy chcete něco teplého ke kávě, ale nechce se vám zadělávat těsto ani čekat na kynutí. Ovoce nakrájíte do zapékací formy, zasypete drobenkou a za půl hodiny voní celý byt skořicí a máslem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Koláč bez spodního těsta
Na crumble je příjemné hlavně to, jak málo práce potřebuje. Žádný korpus, váleček ani forma vyložená těstem.
Dole jsou jen švestky, které se během pečení promění v hustou, šťavnatou ovocnou vrstvu. Nahoru přijde drobenka z másla, mouky, cukru a ovesných vloček.
A pokud ho podáváte ještě vlažný s kopečkem vanilkové zmrzliny, už mu opravdu nic nechybí.
Recept na švestkový crumble
- Počet porcí: 6
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 30–35 minut
Na ovocnou vrstvu
- 800 g švestek
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Na drobenku
- 120 g hladké mouky
- 80 g ovesných vloček
- 100 g studeného másla
- 80 g třtinového cukru
- špetka soli
- 1/2 lžičky skořice
Postup
- Troubu rozehřejte na 180 °C.
- Švestky rozpulte, vypeckujte a větší kusy rozčtvrťte. Dejte je rovnou do zapékací formy.
- Promíchejte je s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a škrobem. Škrob zachytí část šťávy, takže pod drobenkou nevznikne řídký kompot.
- Připravte drobenku. Mouku, vločky, cukr, skořici a sůl promíchejte.
- Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a prsty ho rychle zapracujte. Nemusí vzniknout stejnoměrná směs, naopak jsou nejlepší různě velké hrudky.
- Drobenku nasypte na švestky. Netlačte ji dolů a nebojte se udělat pořádnou vrstvu.
- Pečte asi 30–35 minut, dokud není povrch zlatavý a po stranách nezačne probublávat švestková šťáva.
- Před podáváním nechte crumble deset minut odpočinout. Ovocná vrstva trochu zhoustne a zároveň nebude rozpálená.
Ovesné vločky dělají drobenku ještě lepší
Crumble můžete připravit jen z mouky, másla a cukru, ale ovesné vločky mu dodají větší křupavost. Použijte obyčejné jemné nebo klasické vločky. Pokud chcete, můžete část nahradit nasekanými mandlemi nebo vlašskými ořechy.
Tvarohové kostky se švestkami
Tvarohové kostky se švestkami jsou ideální volbou pro všechny milovníky domácího pečení. Kombinace jemného tvarohu a sladkokyselých švestek vytváří lahodný dezert, který potěší každého. Navíc je tento dezert snadno připravitelný, takže jej zvládne i začátečník. Zkuste jednou a uvidíte, že se k tomuto receptu budete rádi vracet.
Se švestkami se nemusíte mazlit
Na crumble jsou skvělé i plody, které už nejsou dokonale pevné. Nemusí vypadat hezky, protože se při pečení stejně částečně rozpadnou. Pokud máte hodně sladké švestky, cukru v ovocné vrstvě klidně uberte. Drobenka je sladká sama o sobě.
Nejlepší je ještě vlažný
Crumble můžete nakrájet, ale mnohem přirozenější je nabírat ho velkou lžící rovnou z formy. K teplým švestkám dejte kopeček vanilkové zmrzliny, řecký jogurt nebo trochu zakysané smetany. Studená krémová příloha k horkému ovoci funguje skvěle.
Zdroje: Kupi.cz