Kolem kolečka v lednici koluje řada polopravd. Někdo pochybuje, jestli vůbec něco dělá, jiný neví, jaké číslo na stupnici zvolit. Odborník proto uvádí tyto představy na pravou míru a vysvětluje, jak teplotu nastavit, aby potraviny vydržely co nejdéle a spotřebič zbytečně nenavyšoval účty za elektřinu.
Chladnička patří mezi spotřebiče, které běží nepřetržitě 24 hodin denně. Její provoz tvoří nezanedbatelnou část účtu za elektřinu. Podle dodavatele energií Innogy připadá na lednici přibližně 10 až 20 % celkové spotřeby elektřiny v domácnosti. Navíc pokud není správně nastavená, může mít ještě vyšší spotřebu. Správná teplota ale neovlivňuje jen výši účtu za elektřinu. Rozhoduje také o tom, jak dlouho zůstanou potraviny čerstvé a kolik jídla nakonec skončí v koši.
Podle Ministerstva průmyslu a obchodu je Česko ohledně plýtvání potravinami výrazně pod průměrem Evropské unie. Do odpadu u nás ročně zamíří asi 50 až 80 kg potravin na osobu. Největší část potravinového odpadu vzniká hlavně v domácnostech.
Řada potravin přitom nekončí v koši proto, že by se nedala sníst, ale kvůli nevhodnému skladování. Správně nastavená teplota v lednici však dokáže jejich čerstvost výrazně prodloužit. Jenže jak a čím ledničku nastavit?
Mnoho lidí se domnívá, že kolečko uvnitř lednice nemá na funkci spotřebiče žádný vliv. Právě toto kolečko ale slouží pro nastavení teploty. Jak vysvětluje Dominik Dolejš, ředitel marketingu PLANEO, jde o plnohodnotný ovládací prvek propojený s termostatem nebo teplotními senzory, které přímo řídí spínání kompresoru. Jakmile teplota uvnitř stoupne nad nastavenou mez, senzor vyšle povel a kompresor začne chladit, dokud se teplota nevrátí na požadovanou hodnotu.
Samotný mýtus o nefunkčnosti ovládání pramení podle Dolejše z moderních lednic s technologií No Frost a invertorovou regulací, které nepracují skokově a hlučně jako starší modely, ale přizpůsobují výkon plynule podle aktuální potřeby. „Kolečko či displej jsou skutečným mozkem chlazení, který dává kompresoru jasný povel k chodu, i když jej uživatel u dnešních tichých spotřebičů neslyší tak zřetelně jako u starých modelů,“ potvrzuje Dolejš.
V letošním roce se Česko potýkalo s výraznými vlnami veder a tropickými teplotami. Mnoho lidí proto začalo řešit, zda není potřeba v lednici nastavit nižší teplotu. Jak ale vysvětluje Dominik Dolejš z PLANEO, běžná domácí kompresorová lednice si dokáže udržet stabilní teplotu kolem 4 °C i během tropických veder. Samotná okolní teplota však ovlivňuje její spotřebu a efektivitu chlazení.
Představa, že chladnička dokáže snížit teplotu pouze o určitý počet stupňů oproti okolí, se podle Dolejše týká pouze malých přenosných termoelektrických autochladniček. U klasických domácích kompresorových lednic to neplatí. Jak dále uvedl, každý spotřebič je navržen pro určitou klimatickou třídu (například SN, N, ST nebo T), která určuje ideální rozmezí okolní teploty (v našich podmínkách nejčastěji od 16 do 38 °C). Pokud je tedy lednice vystavena vyšším teplotám nebo stojí na nevhodném místě (na přímém slunci nebo blízko pečicí trouby), kompresor musí pracovat déle a častěji.
Označení na kolečku může být pro mnoho osob matoucí. Tato čísla totiž neudávají konkrétní teplotu ve stupních Celsia. „U tradičních mechanických termostatů vyjadřují čísla úroveň chladicího výkonu. Vyšší číslo, typicky 5 nebo 7, tedy představuje nejintenzivnější chlazení a nejnižší výslednou teplotu, zatímco jednička značí chlazení nejslabší a teplotu nejvyšší,“ popsal Dolejš.
Na první pohled by se mohlo zdát, že nejjednodušším řešením by bylo uvést na kolečku rovnou teplotu ve stupních Celsia. Jenže u lednice to není tak jednoduché. Teplota uvnitř není po celou dobu stejná a mění se podle toho, jak často se otevírají dveře, kolik potravin je uložených uvnitř nebo jaká teplota panuje v místnosti. Pevně nastavený údaj by proto nemusel odpovídat skutečným podmínkám.
„U dnešních moderních spotřebičů z naší nabídky už mechanická kolečka s čísly rychle ustupují a standardem se stávají elektronické displeje, kde si zákazník nastavuje přímo konkrétní teplotu ve stupních Celsia, což celé ovládání i kontrolu chlazení výrazně zpřehledňuje,“ vysvětlil ředitel marketingu PLANEO.
Jak vysvětluje Dolejš, v běžné lednici bez dynamické cirkulace vzduchu nejsou všechny části stejně chladné. Teplotní rozdíly vznikají přirozeně. Studený vzduch klesá dolů, zatímco teplejší stoupá vzhůru. Proto specialista vysvětluje, kde se podle něj nachází nejchladnější a nejteplejší místa v lednici:
Nejchladnější místo bývá v běžné lednici bez cirkulace vzduchu dole nad zásuvkami na zeleninu. Patří sem například syrové maso nebo ryby. Nejteplejší částí jsou obvykle dveřní přihrádky, proto sem patří potraviny, kterým nevadí mírně vyšší teplota.
Pozornost si zaslouží také zadní stěna lednice, za kterou se nacházejí chladicí spirály. „Pokud v lednici bez cirkulace vzduchu nastavíte nejvyšší výkon chlazení a potraviny se dotýkají přímo zadní stěny, mohou dokonce i přimrznout a znehodnotit se,“ upozornil odborník. Pro ty, kteří chtějí zajistit stabilnější podmínky při skladování potravin, doporučuje modernější modely vybavené nulovými zónami nebo zásuvkami s řízenou vlhkostí.
Za univerzální kompromis mezi bezpečností potravin a úsporným provozem označuje Dominik Dolejš teplotu 4 °C v chladicí části a −18 °C v mrazáku. Každý další stupeň směrem dolů totiž podle něj zvyšuje spotřebu elektřiny o 6 až 8 %.
Odborníkovo doporučení potvrzuje i státní informační portál Bezpečnost potravin, podle něhož by se teplota v chladničce měla pohybovat v rozmezí 0 až 4 °C a v mrazáku na -18 °C. Portál zároveň radí skutečnou teplotu uvnitř ověřovat kuchyňským teploměrem a chladničku nikdy nepřeplňovat.
Na celkovou spotřebu má překvapivě velký vliv i samotné umístění spotřebiče. Podle ředitele marketingu PLANEO je dobré dodržovat minimální rozestup od nábytku a stěn. „Při nedodržení těchto doporučených rozestupů se může spotřeba chladničky kvůli horšímu odvětrávání zvýšit klidně i o celou jednu energetickou třídu,“ varuje.
„Na trhu jsou již naštěstí dostupné moderní modely s inovativní konstrukcí, kde minimální požadovaný rozestup činí pouhé 2 mm, a tyto prostorově i energeticky úsporné varianty našim zákazníkům na prodejnách PLANEO samozřejmě také nabízíme,“ uzavřel Dolejš.
Zdroje: ředitel marketingu PLANEO Dominik Dolejš pro Kupi.cz, Bezpečnost potravin, Ministerstvo průmyslu a obchodu, Innogy