Zapomeňte na zdlouhavé vaření. Tohle fofr kuře na paprice máte hotové do půl hodiny
Kuřecí kousky na paprice představují rychlejší variantu tradičního receptu, která zachovává typickou chuť smetanové omáčky. Díky použití kuřecích prsou a jednoduchému postupu je jídlo hotové během krátké doby a hodí se pro běžné vaření ve všední dny.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Klasika v jednodušší a rychlejší podobě
Kuře na paprice patří mezi jídla, která se v českých domácnostech vaří pravidelně. Tahle verze ale zjednodušuje celý postup – místo celého kuřete se použijí kuřecí prsa nakrájená na menší kousky, která jsou hotová mnohem rychleji. Výsledná omáčka zůstává krémová, jemně nasládlá po paprice a ideálně se hodí k těstovinám, které dobře zachytí každou lžíci omáčky.
Proč nepodcenit papriku a správný postup
Základem chuti je kvalitní mletá paprika. Je důležité ji nepřepálit – pokud se přidá do příliš rozpáleného tuku, zhořkne a zkazí celou omáčku. Správný postup je přidat ji až po stažení z plotny nebo ji připravit na mírnějším ohni. Smetanu pak přilévat postupně, aby se nesrazila a omáčka zůstala hladká a jemná.
Kuřecí kousky na paprice se smetanou a kolínky – recept
- Počet porcí: 3–4
- Délka přípravy: cca 30 minut
Ingredience
- 400 g kuřecích prsních řízků
- 250 g těstovin (kolínka)
- 1 menší cibule
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 200 ml smetany na vaření
- 150 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha je rychlý a jednoduchý recept, kterého se nemusíte vůbec bát. Nejde na něm nic pokazit. Paprikáš patří mezi oblíbené české omáčky. Považujeme ji za jedno z tradičních jídel naší kuchyně, i když nejde o původní český recept. Vyniká lahodnou krémovou omáčkou s jemnou chutí papriky.
Postup přípravy
- Kuřecí maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte kuřecí maso a opečte ho ze všech stran, aby se zatáhlo.
- Stáhněte teplotu, přidejte mletou papriku a krátce promíchejte.
- Zalijte vývarem a nechte pár minut provařit.
- V malé misce rozmíchejte mouku ve smetaně a přilijte do omáčky.
- Promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu, sceďte je.
- Podávejte kuřecí směs na paprice s těstovinami.
Tipy z redakční kuchyně
- U tohoto jídla se vyplatí nepřehánět to s moukou – omáčka by měla zůstat spíš lehčí než hutná.
- Pokud chcete chuť posunout o kousek dál, zkuste přidat lžičku zakysané smetany až na závěr, omáčka bude jemnější a lehce svěží.
- A malý detail, který dělá rozdíl: Těstoviny neproplachujte, lépe na nich drží omáčka a celé jídlo tak působí výrazněji.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz