Krabí salát se surimi a vejci: Rychlý recept, který zachrání večeři i nečekanou návštěvu

Na tomhle receptu mám ráda hlavně jeho praktičnost. Není to salát, který se tváří efektně jen na fotce a doma pak zklame. Naopak. Vystačí si s několika obyčejnými surovinami, které většinou máte docela běžně po ruce, a přitom působí jako promyšlená večeře, ne nouzové míchání zbytků. Hodí se na toast, na čerstvý rohlík i jen tak do misky, když chcete něco studeného a sytého.

Při přípravě se mi opakovaně potvrdilo, že největší rozdíl udělá práce s cibulí a poměrem krémového základu. Když je červené cibule moc nebo je nakrájená nahrubo, snadno přebije všechno ostatní. A když se to přežene s majonézou, salát ztěžkne a ztratí svěžest. Mně nejlépe funguje kombinace majonézy a hustého bílého jogurtu. Výsledek zůstane krémový, ale není ulepený a dobře vynikne i jemnější chuť surimi a vajec.

Na co si dát pozor při nákupu surimi a kukuřice

Surimi se prodává pod různými názvy a kvalita se liší víc, než by se mohlo zdát. Do salátu je nejlepší koupit tyčinky, které drží tvar a po nakrájení se nerozpadají do vláčné hmoty. Právě pevnější struktura je v tomhle receptu důležitá, protože salát pak nepůsobí jako kaše a na lžíci vypadá mnohem lépe.

Podobně je dobré nepodcenit ani kukuřici. Pokud je v nálevu příliš měkká nebo nasládlá, snadno stáhne chuť do lacinější roviny. Vyplatí se ji pořádně scedit a nechat chvíli okapat. To samé platí pro vejce. Čerstvě uvařená a ještě teplá do salátu nepatří. Jakmile se vmíchají dřív, než vychladnou, krémový základ se zbytečně naředí a celý salát ztratí pevnost. Tady se trpělivost opravdu vrátí.

Krabí salát se surimi, kukuřicí a vejci – recept

• Počet porcí: Připravíte 4 porce
• Délka přípravy: Počítejte asi s 20 minutami práce a 30 minutami chlazení

Ingredience

• 200 g surimi tyčinek
• 3 vejce
• 150 g sterilované kukuřice
• 60 g červené cibule
• 80 g majonézy
• 100 g bílého řeckého jogurtu
• 1 lžička citronové šťávy
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 2 lžíce nasekaného kopru
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře

Čas přípravy: 35 min Obtížnost: Snadný

Recepty Zeleninové saláty

Tuňákový salát s vejcem

Čerstvý tuňákový salát s vejcem a olivami vás dokonale zasytí a dodá potřebné živiny. Připravený jej budete mít během chvilky a poslouží tak jako rychlý oběd nebo večeře.

Tuňákový salát s vejcem

Postup přípravy

1. Vejce vložte do kastrůlku, zalijte vodou a uvařte natvrdo. Po uvaření je hned zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nechte úplně vychladnout, aby v salátu nepustila teplo ani přebytečnou vlhkost.
2. Surimi tyčinky nakrájejte na menší kousky. Nemusí být úplně drobné, lepší je, když v salátu zůstanou rozpoznatelné a dodají mu strukturu.
3. Sterilovanou kukuřici slijte a nechte dobře okapat. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejjemnější kostičky. Vychladlá vejce nakrájejte na menší kousky. Kopr nasekejte nadrobno.
4. Do větší mísy dejte majonézu, bílý řecký jogurt, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a čerstvě mletý pepř. Vše promíchejte do hladkého základu.
5. Do připraveného krému přidejte nakrájené surimi tyčinky, sterilovanou kukuřici, červenou cibuli, vejce natvrdo a nasekaný kopr. Jemně, ale důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily a vejce se zbytečně nerozbila na kaši.
6. Hotový salát dejte alespoň na 30 minut do lednice. Chutě se propojí, cibule lehce zjemní a celá směs příjemně zpevní.
7. Před podáváním salát ještě jednou opatrně promíchejte a servírujte dobře vychlazený, samotný nebo s čerstvým pečivem.

Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc

• Mně u tohohle salátu nejvíc funguje nechat ho chvíli být a nehodnotit ho hned po zamíchání. Čerstvě připravený bývá dobrý, ale po půlhodině v lednici je chuť mnohem klidnější a vyváženější.
• Vyplatí se také krájet všechno spíš menší, ale ne úplně najemno. Když se vejce nebo surimi rozmělní moc, salát ztratí příjemnou strukturu.
• A ještě jedna drobnost z praxe: Pokud víte, že budete podávat salát s pečivem až později, nechte si trochu kopru stranou a přidejte ho až těsně před servírováním. Vůně zůstane výraznější a celý salát bude působit čerstvěji.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz