Máte chuť na něco sladkého, zároveň osvěžujícího a výjimečného? Tenhle dortík je přesně to pravé. Čokoládový korpus, jemný tvaroh a maliny jsou úžasnou kombinací. Hotový je raz dva, krásný na pohled a chutná všem. Ať už plánujete víkendové posezení u kávy, přemýšlíte čím udělat radost vašim dětem, tohle je ta správná volba a do pár minut je hotovo.
Tvaroh a maliny: Dokonalá kombinace
Hvězdami tohoto dortu jsou dvě suroviny, které spolu v kuchyni tvoří nerozlučnou dvojici. Tvaroh je pro pečení naprosto ideální základ - je lehký, bohatý na bílkoviny a díky své krémové konzistenci dodá dortu tu správnou vláčnost, aniž by dezert působil těžce.
Maliny pak celému dezertu dodávají nezaměnitelný šmrnc. Jejich přirozená kyselost je přesně tím prvkem, který vyvažuje sladkost čokoládového korpusu a krémovost tvarohu. Malinový rozvar krásně chuťově dort pozvedne a zároveň vypadá na talíři moc pěkně.
New Africa / Shutterstock.com
Malinový dortík s tvarohem a čokoládovým korpusem – recept
- Počet porcí: 14
- Doba přípravy: 20 minut (plus 20 minut pečení)
Ingredience na korpus
- 110 g hladké mouky
- 3 vejce
- 3 lžíce oleje
- 120 g cukr krystal
- 10 g kakaa do pečení
Náplň
- 250 g tučného tvarohu ve vaničce
- 250 g tvarohu v alobalu
- cukr moučka podle chuti
- citronovou šťávu z půlky citronu
Malinová poleva
- 200 g mražených malin
- 2 lžičky cukru krystal
- troška vody
- 1 vanilkový pudink
- troška jablečného džusu
New Africa / Shutterstock.com
Postup přípravy korpusu
- Připravíme si dortovou formu o průměru 20 cm a vyložíme ji pečicím papírem.
- Oddělíme si žloutky od bílků.
- Bílky dáme do robotu a šleháme do husté pěny. Přidáme cukr krystal a šleháme asi 4 minuty. Po uplynutí téhle doby přidáme do pěny žloutky a opět šleháme asi 3 minuty.
- Opatrně vlijeme 3 lžíce oleje.
- V misce smícháme mouku s kakaem a jemně je vmícháme do hmoty. Tohle již děláme ručně silikonovou stěrkou.
- Těsto vlijeme do dortové formy.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě asi 20 minut na 180° C.
Příprava náplně
- Do misky dáme oba tvarohy, přidáme šťávu z půlky citronu a cukr moučka podle chuti a vše důkladně promícháme ručním míxérem.
- Připravenou směs dáme na vychladlý korpus.
Příprava malinové polevy
- Do kastrůlku vsypeme mražené maliny a podlijeme troškou vody, přidáme cukr krystal.
- Na mírném ohni zahříváme.
- Maliny rozmačkáme a necháme chvíli povařit.
- Do misky nasypeme celý vanilkový pudink do kterého přilijeme trošku jablečného džusu. Vše smícháme.
- Rozmíchaný pudink vlijeme do malin.
- Za stálého míchání vaříme asi 3 minuty. Pokud se nám zdá, že je směs moc hustá, přidáme jablečnou šťávu.
- Tuhle směs nalijeme na čokoládový korpus s tvarohem a jemně uhladíme.
- Necháme vychladit při pokojové teplotě.
- Poté skladujeme v ledničce a spotřebujeme do 4 dnů.
Lisa A / Shutterstock.com
Rada autorky textu
- Na přípravu korpusu nespěchejte. Vše důkladně promíchejte.
- Mouku i kakao vmíchávejte do směsi velmi opatrně silikonovou stěrkou, aby vám korpus krásně „naběhl“.
- Zda je korpus hotový poznáme tak, když do těsta píchneme špejlí a těsto se nám nelepí.
- Korpus nechejte vychladnout, než budete vrstvit tvarohovou náplň.
- Maliny na vrchní vrstvu můžete nahradit jahodami, borůvkami či jiným ovocem.
- Hotový dort vložíme ideálně přes noc do lednice.
Zaujal vás náš recept na malinový dort? Dejte nám vědět, jak se vám vydařil.
Zdroje: autorský text redaktorky, sociální sítě, Kupi