Křupavý cizrnový salát jako hlavní jídlo: Teplé brambory, feta a krémový jogurt v jedné misce
Křupavý cizrnový salát s pečenými bramborami, edamame a krémovým jogurtovým základem funguje jako plnohodnotné hlavní jídlo. Kombinuje teplé a studené složky, svěží zeleninu i slanou fetu. Připravíte ho do 40 minut a díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny zasytí bez pocitu těžkosti.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Mísa, která zasytí víc, než čekáte
Na tenhle recept jsem narazila při scrollování na instagramu a zaujala mě kombinace horké křupavé cizrny s jogurtovým základem. Často se setkávám s tím, že „salát“ znamená jen lehkou přílohu. Tady ale dostanete plnohodnotné jídlo – brambory dodají sytost, edamame a cizrna bílkoviny, feta slanost a tuk.
Salát z cizrny a grilované zeleniny
Salát z grilované zeleniny s cizrnou, rukolou, cherry rajčátky a ovčím sýrem si zajisté zamilujete. Je lehký, svěží a obsahuje spoustu vitamínů. Skvěle se hodí jako příloha ke grilovanému masu, ale můžete si ho dopřát i jen tak samotný, například s opečenou bagetkou.
Praktická rada z kuchyně: Pokud chcete opravdu křupavý efekt, cizrnu po slití důkladně osušte. Vlhkost je nejčastější důvod, proč místo křupání vznikne měkká struktura.
Zásadní je rozdělit přípravu na teplou a studenou část. Brambory, edamame a cizrnu pečte dozlatova, zatímco okurka, rajčata a avokádo zůstanou čerstvé. Jogurtová vrstva na dně mísy není jen designový prvek – funguje jako krémová báze, která propojí chutě a zároveň vyváží slanost fety.
Při nákupu se vyplatí vzít tvrdší avokádo. U fety volte klasickou ve slaném nálevu, ne kostky v oleji – chuť je výraznější a méně mastná.
Křupavý cizrnový salát s pečenými bramborami a fetou – recept
- Počet porcí: Připravíte 2–3 porce jako hlavní jídlo
- Délka přípravy: Přibližně 35–40 minut
Ingredience
- 240 g sterilované cizrny (slaný nálev slijte)
- 200 g edamame (vyloupané)
- 300 g brambor, nakrájených na malé kostky
- 1 salátová okurka (cca 300 g)
- 200 g cherry rajčat
- 1 zralé avokádo
- 1 menší červená cibule (cca 60 g)
- 120 g sýru feta
- 10 g čerstvého kopru
- 150 g bílého jogurtu
- 80 g zakysané smetany
- 30 ml olivového oleje
- 20 ml citronové šťávy
- 5 g soli
- 2 g mletého pepře
Cizrnový salát s červenou řepou
Cizrnový salát s červenou řepou a kozím sýrem je plný bílkovin a vitamínů. Krémová chuť cizrny a červená řepa v marinádě vytvoří vynikající chuť, kterou ještě podtrhne sýr. Vyzkoušejte tento sytý luštěninový salát.
Postup přípravy
- Brambory nakrájejte na malé kostky, aby se rychle propekly. Cizrnu slijte a důkladně osušte papírovou utěrkou.
- V míse promíchejte brambory, edamame a cizrnu s 15 ml olivového oleje a polovinou soli.
- Směs rozprostřete do koše horkovzdušné fritézy nebo na plech a pečte při 200 °C asi 20 minut dozlatova. V polovině pečení promíchejte, aby se propekly rovnoměrně.
- Okurku nakrájejte velmi najemno nebo nasekejte nožem na drobné kostičky.
- V misce smíchejte jogurt, zakysanou smetanu, zbytek olivového oleje, citronovou šťávu, zbytek soli a pepř. Vmíchejte nasekanou okurku.
- Červenou cibuli nakrájejte nadrobno, avokádo na kostky a cherry rajčata na čtvrtiny.
- Jogurtovou směs rozetřete na dno větší mísy nebo talíře.
- Na krémovou vrstvu rozložte rajčata a avokádo.
- Přidejte upečené brambory s edamame a část opečené cizrny.
- Posypte rozdrobenou fetou, nasekaným koprem a červenou cibulí. Nakonec zasypte zbylou křupavou cizrnou, aby zůstala opravdu křehká.
Tipy z redakční kuchyně
- Cizrnu někdy peču zvlášť bez brambor, aby měla ještě intenzivnější křupavost.
- Pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, použijte troubu a dejte suroviny na velký plech do jedné vrstvy – přeplněný plech znamená páru místo křupání.
- Jogurtový základ můžete připravit předem a uchovat v lednici, ale křupavou část přidávejte až těsně před podáváním.
- A jestli plánujete salát do krabičky, vezměte si dresink zvlášť – struktura zůstane perfektní i druhý den.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě