Masopust je tady: Tři osvědčené recepty na koblihy pokaždé jinak – tradičně, zdravě i bez smažení

Masopust 2026

Masopust je tradiční období lidového veselí, které v českém prostředí navazuje na svátek Tří králů a uzavírá se masopustním úterým. V roce 2026 připadá tento den na 17. února, po němž následuje Popeleční středa 18. února a začátek postní doby. Právě poslední dny masopustu byly odjakživa vyhrazeny oslavám, průvodům masek a bohatému hodování.

Zatímco dříve se masopust dodržoval velmi důsledně kvůli nadcházejícímu půstu, dnes ho vnímáme především jako příležitost k setkávání, rodinným akcím a připomínce lidových tradic. Pokud se chcete držet původního zvyku, je ideální naplánovat masopustní oslavy ještě před 17. únorem 2026, kdy tento sváteční čas symbolicky vrcholí.

K masopustnímu období neodmyslitelně patří také sladké pečivo, především koblihy, které byly symbolem hojnosti a dobrého roku. Smažily se při rodinných setkáních i obecních oslavách a jejich příprava měla často podobu malé slavnosti.

Tradiční recepty se předávaly z generace na generaci, dnes je ale doplňují i lehčí či modernější varianty. Právě proto jsme pro vás vybrali tři osvědčené recepty na masopustní koblihy, které spojuje chuť a tradice, ale každý z nich nabízí trochu jiný přístup.

Staročeské masopustní koblihy s marmeládou – recept

• Počet porcí: cca 20 kusů
• Doba přípravy: 90 minut

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml plnotučného mléka
• 80 g cukru
• 2 žloutky
• 60 g másla
• 25 g čerstvého droždí
• špetka soli
• citronová kůra
• meruňkový nebo švestkový džem
• olej na smažení

Postup:

1. Z části mléka, droždí a trochy cukru připravte kvásek.
2. Smíchejte mouku, cukr, žloutky, máslo, kvásek, sůl a citronovou kůru.
3. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout asi 1 hodinu.
4. Tvarujte koblihy, nechte je krátce kynout a smažte dozlatova.
5. Po vychladnutí plňte džemem a posypte cukrem.

Tvarohové koblihy (lehčí varianta) – recept

• Počet porcí: cca 16 kusů
• Doba přípravy: 30 minut

Ingredience:

• 250 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 200 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce cukru
• špetka soli

Postup:

1. Smíchejte tvaroh, vejce, cukr a sůl.
2. Přidejte mouku s práškem do pečiva.
3. Vytvarujte malé kuličky.
4. Smažte je krátce dozlatova nebo připravte na pánvi s minimem tuku.

Pečené koblihy z trouby nebo horkovzdušné fritézy – recept

• Počet porcí: cca 12 kusů
• Doba přípravy: 45 minut

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 150 ml mléka
• 50 g másla
• 40 g cukru
• 1 vejce
• 20 g droždí
• špetka soli

Postup:

1. Připravte kvásek z droždí, mléka a cukru.
2. Vypracujte těsto a nechte kynout 40 minut.
3. Tvarujte koblihy a klaďte je na plech, můžete do nich udělat prstem nebo vařečkou díru pro pozdější plnění marmelády nebo krému.
4. Pečte při 180 °C asi 12–15 minut (v horkovzdušné fritéze 8–10 minut).
5. Po vychladnutí plňte marmeládou nebo krémem.

Tipy z kuchyně redaktorky

• Do kynutého těsta přidejte lžičku rumu – koblihy nebudou tolik nasávat tuk.
• Olej na smažení nesmí kouřit, ideální je střední teplota.
• Džem před plněním lehce zahřejte, lépe se s ním pracuje.
• Pečené koblihy po vytažení z trouby lehce potřete rozpuštěným máslem – chuťově se přiblíží klasice.

Proč se masopust slaví?

Masopust souvisí s přípravou na nejvýznamnější křesťanský svátek – Velikonoce. Naši předkové se na ně připravovali dlouhým půstem, během něhož bylo zakázáno jíst maso a oddávat se zábavě. Právě proto si před jeho začátkem chtěli dopřát hojnost jídla, pití i radosti. Masopust byl obdobím, kdy se hodovalo „do sytosti“ a veselí nebralo konce.

Kde se vzalo slovo masopust?

Slovo masopust je složené ze slov maso a půst. Význam se vykládá dvěma způsoby:

• jako loučení s masem před postní dobou,
• nebo odvozením od slovesa pustit ve smyslu „dopřát si“.

V některých regionech se používá označení karneval, pocházející z italského carne vale – rozloučení s masem. Karneval dnes vnímáme především jako maškarní veselí plné masek, hudby a tance.

Jak slavili masopust naši předkové?

Po celý masopust se konaly taneční zábavy, zabijačky i svatby. Rodiny se scházely u bohatě prostřených stolů, pekly se koláče a smažily masopustní koblihy.

Vrchol masopustu tvořily poslední tři dny:

• Tučný čtvrtek – den hojnosti, kdy se mělo hodně jíst a pít.
• Masopustní neděle – slavnostní oběd a taneční zábavy.
• Masopustní úterý – den průvodů masek, který končil přesně o půlnoci.

Součástí úterý bylo také pochování basy, symbolický konec muziky a veselí. Po půlnoci začínal přísný půst.

Zdroje: Kudyznudy.cz, Kupi.cz, autorský článek Sophie Michalčíkové, sociální sítě