Matcha Cloud s jablečným džusem je nový hit. Vyzkoušejte, než to bude zase všude

Příprava zabere jen pár minut a výsledek vypadá jako z prémiové kavárny. Nápoj je ideální pro chvíle, kdy toužíte po něčem osvěžujícím, ale zároveň chcete dávku antioxidantů a energie z matchy.

Když se matcha promění v oblak

Koncept „cloud drinks“ neboli mrakových nápojů pochází z asijských kaváren, kde baristi experimentují s texturami a vrstvením. Základem je vždy studený nápoj s ledem, na který se navrch umístí nadýchaná pěna připomínající mrak. Tato pěna může být sladká, slaná nebo v případě matcha cloudu lehce zemitá s charakteristickou chutí zeleného čaje.

Apple Juice Matcha Cloud je zimní varianta oblíbeného trendu, která nahrazuje běžné citrusové džusy jablečným. Jablko má přirozenou sladkost a jemnou kyselost, která dokonale doplňuje bohatou chuť matchy. Když jsem tento nápoj poprvé viděla na instagramu, nedokázala jsem uvěřit, jak jednoduché to je. Žádné složité techniky, jen šlehačka, matcha a dobrý jablečný džus. Výsledek ale vypadá jako umělecké dílo.

Tento drink je perfektní pro zimní odpoledne, kdy venku mrzne, ale vy máte chuť na něco ledového a osvěžujícího. Je to také skvělá alternativa pro ty, kdo nemají rádi klasické horké nápoje, ale chtějí si užít matchu jinak.

Proč jablečný džus a matcha fungují spolu

Jablka patří mezi nejoblíbenější ovoce v Česku a jejich džus má přirozeně vyváženou chuť – není příliš kyselý ani přeslazený. Kvalitní 100% jablečný džus obsahuje pektiny, přírodní cukry a vitaminy, které z něj dělají výživnější základ než běžné limonády. V kombinaci s matchou vzniká nápoj, který poskytuje jak rychlou energii z ovocných cukrů, tak dlouhodobé povzbuzení z kofeinu.

Matcha přidává do nápoje antioxidanty, L-theanin pro klidnou koncentraci a krásnou zelenou barvu. Když ji smícháte se šlehačkou, vznikne lehká pěna s hedvábnou texturou, která se pomalu rozpouští v chladném džusu. Každý doušek je jiný – nejdřív ochutnáte sladký jablečný základ, pak narazíte na krémovou matchovou vrstvu.

Použití šlehačky nebo kokosové smetany není jen pro texturu – tuk ze smetany pomáhá rozpustit některé látky z matchy a vytváří plnější, kulatější chuť. Kokosová alternativa je skvělá pro vegany a přidává jemný kokosový nádech, který s matchou překvapivě dobře ladí.

Apple Juice Matcha Cloud – recept

• Počet porcí: 1 porce
• Celková doba přípravy: 5–7 minut

Ingredience

• 120 ml kvalitního 100% jablečného džusu
• 1 čajová lžička matcha prášku (asi 2–3 gramy)
• 80 ml šlehačky ke šlehání (33 % tuku) nebo kokosové smetany na šlehání
• 6–8 kostek ledu
• volitelně: 1 čajová lžička medu nebo javorového sirupu pro sladší chuť

Postup přípravy

1. Připravte si všechny ingredience a vysokou průhlednou sklenici, ve které bude vrstvený efekt nejlépe vynikat.
2. Naplňte sklenici 6–8 kostkami ledu podle velikosti sklenice. Led by měl zabírat asi polovinu objemu.
3. Nalijte do sklenice 120 ml studeného jablečného džusu. Nejlépe použijte čerstvě vymačkaný nebo kvalitní bio džus bez přidaného cukru a konzervantů.
4. Dejte sklenici s džusem a ledem stranou a připravte matchový oblak.
5. Do menší misky nebo šejkru nasypte 1 čajovou lžičku matcha prášku. Dbejte na to, aby matcha byla kvalitní a čerstvá – stará matcha ztrácí barvu i chuť.
6. Přidejte k matcha prášku 80 ml studené šlehačky ke šlehání. Pokud používáte kokosovou smetanu, ujistěte se, že je dobře vychlazená a je určená ke šlehání.
7. Pokud máte rádi sladší nápoje, můžete do směsi přidat 1 čajovou lžičku medu nebo javorového sirupu. Tento krok je zcela volitelný.
8. Pomocí elektrického šlehače nebo ručního pěniče na mléko šlehejte směs matchy a smetany asi 30–60 sekund, dokud nevznikne lehká, nadýchaná pěna. Konzistence by měla připomínat řídkou šlehačku nebo mléčnou pěnu z cappuccina.
9. Pokud používáte šejkr, uzavřete ho a protřepávejte energicky asi 45–60 sekund, dokud směs nezhoustne a nezlehčí.
10. Opatrně nalijte matchovou pěnu na povrch jablečného džusu s ledem. Lijte pomalu, ideálně přes zadní stranu lžíce, aby pěna zůstala navrchu a vytvořila efekt oblaku.
11. Matchová pěna by měla plavat na povrchu a vytvořit zelenou vrstvu připomínající mrak nad zlatavým jablečným džusem.
12. Nápoj servírujte ihned s širokým brčkem nebo dlouhou lžičkou, aby si každý mohl užít jak vrstvený vzhled, tak promíchání obou chutí.

Rady z redakce pro dokonalý výsledek

První pokus s tímto nápojem jsem pokazila tím, že jsem použila běžnou smetanu na vaření místo šlehačky – výsledek byl řídký a nešlo to pořádně našlehat. Opravdu potřebujete šlehačku s minimálně 33 % tuku, jinak se pěna nevytvoří správně. Pokud jste vegan nebo nesnášíte mléčné výrobky, kokosová smetana na šlehání funguje skvěle, ale vyberte tu speciálně určenou na šlehání, ne běžné kokosové mléko z kartonu.

Co se týče matchy, investice do kvalitního prášku se vyplatí – levná matcha bývá hořká a má mdlou barvu, zatímco dobrá ceremonial grade matcha má jasně zelenou barvu a jemnou chuť.

Jablečný džus volte nejlépe bio nebo čerstvě vymačkaný, protože levné džusy z koncentrátu mají často umělou chuť. Když šleháte matchovou pěnu, nešlehejte ji příliš do tuha– měla by být nadýchaná, ale stále tekutá, aby se dala nalít.

A poslední tip z praxe: Pokud chcete nápoj ještě efektnější, zkuste přidat pár kapek jablečného sirupu na stěny sklenice před naplněním – vytvoří to krásné pruhy.

Zdroje: NZPI, Kupi.cz, autorský recept Sophie Michalčíkové, sociální sítě, Healthline