Nevyhazujte perníčky. Tyhle perníkové kuličky s karamelem jsou důvod, proč si je budete příští rok schovávat
Po Vánocích se kuchyně často zaplní miskami se zbytky cukroví, které už nikdo nechce dojíst. A právě tady přichází ke slovu recept, který dává perníčkům druhý, mnohem lákavější život. Perníkové kuličky s karamelem jsou vláčné, voňavé a hotové s minimální námahou. Stačí pár surovin, mixér a chvilka trpělivosti při chlazení. Výsledkem je sladkost, která zmizí rychleji než vánoční atmosféra a skvěle se hodí k povánoční kávě nebo jako jedlý dárek.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladká záchrana po svátcích
Povánoční období má zvláštní kouzlo. Stromek už možná míří ke dveřím, ale chuť na něco dobrého zůstává. Perníkové kuličky patří mezi recepty, které vznikly z potřeby neplýtvat a vytěžit maximum z toho, co už doma je. Rozdrcené perníčky vytvoří základ, máslo dodá jemnost a karamel všechno propojí do hutné, ale ne těžké konzistence. Je to ten typ dezertu, který chutná ještě líp druhý den, když se všechny chutě krásně spojí.
Perníčky jako surovina, která má co nabídnout
Perníčky nejsou jen vánoční dekorace na talíři. Díky koření, medové chuti a pevné struktuře jsou ideální do nepečených dezertů. Ať už použijete domácí, kupované, ozdobené nebo úplně obyčejné, v kuličkách se promění v základ s hlubokou chutí. Vlašské ořechy dodají jemnou hořkost a strukturu, rum všechno decentně zvýrazní a karamel celé kuličky krásně zakulatí. Výsledkem je dezert, který nepůsobí jako „záchrana zbytků“, ale jako promyšlená sladká tečka.
Perníkové kuličky s karamelem – recept
- Počet porcí: Připravíte cca 30 kuliček
- Délka přípravy: Cca 30 minut + chlazení
Ingredience
- 150 g karamelového Salka
- 230 g perníčků
- 110 g změklého másla
- 20 g rumu
- 35 g vlašských ořechů
Karamelový likér
Domácí karamelový likér vás okouzlí jemnou chutí a jednoduchou přípravou. Stačí vám plechovka salka, pár dalších surovin a můžete si vychutnávat luxusní vánoční likér, který budete chtít dělat znovu a znovu.
Postup přípravy
- Změklé máslo dejte do mísy a pomocí kuchyňského robotu nebo ručního šlehače ho šlehejte přibližně 10 minut, dokud nezíská světlou a nadýchanou konzistenci.
- K máslu přidejte karamelové Salko a rum a vše společně vyšlehejte do hladkého, hutného krému bez hrudek.
- Perníčky nalámejte na menší kousky a rozmixujte je najemno. Z odměřených drobků odeberte 40 g stranou do menší misky.
- Vlašské ořechy rozmixujte nahrubo a přidejte je k odloženým perníkovým drobkům. Směs zatím nechte stranou.
- Zbytek perníkových drobků vsypte do karamelového krému a vařečkou nebo stěrkou promíchejte, dokud nevznikne lepivé, kompaktní těsto.
- Mísu s těstem zakryjte a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby směs ztuhla a lépe se s ní pracovalo.
- Ze ztuhlého těsta odebírejte malé kousky a v dlaních z nich tvarujte kuličky.
- Každou kuličku obalte ve směsi odložených perníkových drobků a vlašských ořechů.
- Hotové kuličky uložte do uzavíratelné nádoby a nechte je odležet v lednici ideálně 24 hodin, aby se chutě dokonale propojily.
Tipy redaktorky, které vám usnadní práci
- Perníčky mixujte opravdu najemno, aby těsto bylo hladké a kuličky držely tvar bez praskání.
- Pokud jsou perníčky hodně tvrdé, nechte je chvíli v kuchyni při pokojové teplotě – mixér se s nimi popere mnohem lépe.
- Karamelové Salko celý proces výrazně urychlí a dodá dezertu plnou chuť bez nutnosti dalšího doslazování.
- Kuličky jsou nejlepší po dni odležení, kdy změknou a chutě se krásně propojí.
- A pokud je chystáte jako jedlý dárek, skladujte je v chladu a oddělujte pečicím papírem, aby se neslepily.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz