Husí tacos ze zbytků svatomartinské husy: Česká klasika ve street food kabátku
Co dělat s pečenou husou, která po svatomartinském víkendu zbyla v lednici? Proměňte ji v nečekaný hit – trhané husí tacos s červeným zelím a brusinkovým čatní. Moderní, voňavé a překvapivě lehké.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Po svatomartinské hostině často zůstane pár porcí pečené husy – a upřímně, druhý den už klasiku s knedlíkem tolik neoceníte. Právě proto mám ráda recepty, které dokážou vdechnout zbytkům nový život. Tohle husí tacos je přesně ten případ. Využijete zbytky masa, ale výsledek působí jako úplně nové jídlo – svěží, hravé, plné chuti. Kombinace trhané husy, dušeného červeného zelí a sladkokyselého brusinkového čatní je neodolatelná. A navíc hotová za hodinu.
Recept na husí tacos
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 60 minut
Ingredience
Na maso:
- 400 g trhaného husího masa (ze zbytků pečené husy nebo z confitu)
- 1 cibule
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička medu
- 1 lžička jablečného octa
- sůl, pepř
Na červené zelí:
- ¼ hlávky červeného zelí, jemně nakrouhané
- 1 jablko, nastrouhané
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce vinného octa
- sůl, pepř
Na brusinkové čatní:
- 150 g čerstvých nebo mražených brusinek
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce balzamikového octa
- špetka skořice
Na podávání:
- 8 malých kukuřičných tortill
- čerstvý koriandr nebo petrželka
Postup
- Na pánvi zpěňte cibuli, přidejte trhané husí maso, obě papriky, med a ocet. Orestujte a nechte maso lehce zkaramelizovat. Dochutťte solí a pepřem.
- V hrnci rozpusťte máslo, přidejte zelí, jablko, cukr a ocet. Osolte, opepřete a duste asi 15 minut, dokud nezměkne, ale zůstane lehce křupavé.
- V menším hrnci zpěňte cibuli, přidejte brusinky, cukr, balzamikový ocet a špetku skořice. Vařte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud směs nezhoustne.
- Tortilly krátce prohřejte na pánvi. Na každou dejte porci zelí, trhané husí maso a lžičku čatní. Posypte koriandrem nebo petrželkou.
Neviditelný jablečný koláč
Neznámý francouzský koláč, který vznikl neuvěřitelnou náhodou. Skládá se z řídkého těsta a opravdu jemně nakrájených jablek. Jde o dezert, ve kterém jablka doslova splynou s těstem a promění se v delikátní dezert. Neviditelný jablečný koláč je lehký, jemný a díky opravdu tenkým plátkům jablek má jedinečnou texturu, která oslní každého, kdo jej ochutná!
Tip redaktorky
- Zbylou pečenou husu předem ohřejte v troubě pod pokličkou s trochou výpeku nebo vývaru – maso bude šťavnaté a jemné.
- Pokud chcete tacos ozvláštnit, přidejte pár kapek limetky nebo chilli majonézu.
- A pokud k tomu otevřete láhev mladého svatomartinského rosé, máte perfektní podzimní večer i bez slavnostní tabule.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz