Na sociálních sítích se čím dál častěji objevují fotografie snídaní, které nemají nic společného s fast foodem ani spěchem. Hygge breakfast, tedy skandinávská snídaně v duchu pohody a jednoduchosti, se stala symbolem pomalých rán. Proč lidé mění zvyky a co nám o tom říká věda?
Hygge je dánský koncept, který vyjadřuje pocit útulna, klidu a sdílené pohody. Nejde o konkrétní věc, ale o prožitek. Když se tento životní přístup přenesl do jídla, vznikl fenomén hygge snídaně. V praxi to znamená jednoduchý stůl, kde není důležité množství ani luxusní ingredience, ale atmosféra a klid.
Podle nutričního specialisty Josefa Konečného, který se dlouhodobě věnuje vlivu jídelních rituálů na psychiku, hraje při hygge snídani roli hlavně kontext. „Když lidé jedí v klidu a v prostředí, které vnímají jako příjemné, má to přímý vliv na vnímání chuti i na trávení. Není to jen o jídle samotném, ale o celém prožitku.“
Na rozdíl od bohatých anglických snídaní nebo rychlých káv s croissantem, hygge snídaně staví na střídmosti. Typické je čerstvé pečivo, máslo, sýr, ovesná kaše, bobulové ovoce, případně vejce natvrdo. Často se doplňuje teplým čajem nebo kávou. Podle serveru Scandi Kitchen se na stole objevují i rybí pomazánky, uzeniny a tradiční norský karamelový sýr brunost, který má sladko-slanou chuť a patří k výrazným znakům skandinávské snídaně. Přidanou hodnotu tvoří detaily, jako je dřevěná miska nebo svíčka na stole.
Konečný upozorňuje, že i zdánlivě nenápadná skladba má své opodstatnění: „Skandinávci tradičně využívají potraviny s nižším glykemickým indexem, které udržují energii déle stabilní. To je jeden z důvodů, proč hygge snídaně podporuje nejen pohodu, ale i soustředění během dopoledne.“
Na Instagramu a TikToku se snímky hygge snídaní sdílejí v tisících. Lidé ale neřeší jen estetiku, ale i hodnotu klidného rána. V době, kdy stres a multitasking patří k denní realitě, působí pomalá snídaně jako malý rituál, který vrací rovnováhu.
Podle blogu Karla’s Nordic Kitchen bývá hygge snídaně často spojena s delším brunchem, domácím pečením a smíchem u stolu. Není to tedy jen individuální chvíle, ale i společenský zážitek, kdy se rodina nebo přátelé scházejí a sdílejí obyčejné jídlo.
Mladší generace si často spojuje hygge s vědomým životním stylem. Podobné rituály mohou podle odborníků pomoci snižovat hladinu stresu a podporovat kvalitnější vztah k jídlu. I proto si hygge snídaně získává oblibu nejen v severských zemích, ale i v Česku.
Redakce vyrazila do ulic, aby zjistila, jak lidé hygge snídaně vnímají. V brněnské kavárně jsme zastihli Evu, čtyřiatřicetiletou maminku dvou dětí. Řekla, že pro ni hygge znamená spíš vzácnou chvilku klidu než pravidelný rituál. „Když se mi podaří dát si ráno v klidu kávu a rohlík, beru to skoro jako malý svátek,“ přiznala s úsměvem.
Na pražském nádraží jsme oslovili dvaačtyřicetiletého Marka, který spěchal do práce. Podle něj jde částečně o módní záležitost, ale i on chápe, proč lidi láká. „Ráno bez mobilu a bez spěchu má úplně jinou atmosféru. I když osobně dávám přednost vajíčkům, myšlenka hygge mi přijde smysluplná,“ dodal.
Jana, sedmadvacetiletá studentka z Ostravy, nás zastavila u kampusu univerzity. Podle ní nejde ani tak o jídlo, jako spíš o prostředí. „Zapálím si svíčku, udělám čaj a vypnu. Hygge je pro mě ta chvilka, kdy si dovolím nic neřešit,“ popsala svou zkušenost.
A nakonec v plzeňské pekárně jsme potkali Karla, pětapadesátiletého úředníka. Ten přiznal, že si dlouhá léta vystačil s rychlým chlebem namazaným máslem. „U nás doma se vždycky snídalo ve spěchu a moc se nemluvilo. Hygge mě naučilo, že i obyčejný krajíc chleba může být příležitost si na chvíli odpočinout,“ dodal zamyšleně.
Na sociálních sítích je hygge snídaně prezentována často vizuálně. Realita je ale hlubší. Podle odborníků nejde jen o estetiku, ale o vědomé budování rituálů, které pomáhají udržovat psychickou rovnováhu.
Článek na Splendid Table připomíná, že hygge není o dokonalých fotografiích, ale o intimitě a blízkosti lidí, kteří spolu stolují. Právě tato původní autenticita se často ztrácí, když se trend redukuje jen na estetické obrázky na Instagramu.
Konečný to shrnuje slovy: „Hygge snídaně není dieta ani módní vlna. Je to způsob, jak propojit jednoduché jídlo s pocitem bezpečí a pohody. A to je něco, co lidé v současném rychlém světě hledají čím dál víc.“
Zdroje: Josef Konečný pro Kupi, respondenti redakce, sociální sítě