Pečená kapusta s máslem a miso pastou. Recept, který z obyčejné zeleniny udělá luxusní jídlo
Když se upeče dozlatova, polije voňavým máslem s miso pastou a doplní křupavými kousky chleba a slaniny, promění se v jídlo, které má grády i styl. Recept je jednoduchý, zvládne ho každý, a přitom působí, jako by se servíroval v luxusní restauraci.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kapusta patří mezi tradiční středoevropské suroviny, které si většina z nás spojuje spíš s dušením nebo polévkou. Přitom v pečené podobě se z ní stává delikatesa, která může hravě konkurovat moderním vegetariánským jídlům v bistrech. Spojení másla a miso pasty podtrhuje její jemnost a dodává pokrmu jemnou umami chuť, kterou běžně v domácí kuchyni nezažijete. Sama jsem recept zkusila nejprve s obavou, protože kapusta pro mě vždycky znamenala spíš „obyčejné“ jídlo, ale tenhle výsledek mi vyrazil dech.
Miso pasta pochází z Japonska a vyrábí se fermentací sóji. Obsahuje vysoký podíl probiotik a bílkovin, proto se často označuje za superpotravinu. Její chuť je slaná, zemitá a hluboká, což skvěle doplňuje jemně nasládlý charakter pečené kapusty. Kapusta sama o sobě je navíc zdrojem vlákniny, vitamínu K a C a dokáže podpořit imunitu v zimním období. Kombinace těchto dvou surovin vytváří nejen chutný, ale i výživný pokrm.
Pečená kapusta s máslem a miso pastou
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut
Ingredience
- 1 hlávka bílé kapusty
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 120 g másla
- 40 g miso pasty nebo 1 hlava pečeného česneku
- 2 plátky toastového chleba
- 100 g anglické slaniny nebo křupavé cibulky
- sůl podle chuti
Krémová polévka s kapustou
Krémová polévka s kapustou obsahuje hodně vitamínů a dokáže perfektně zahřát i zasytit. Skvěle se hodí jako ideální oběd nebo večeře do chladných dnů. Na přípravu je velmi jednoduchá, vhodná i pro začátečníky.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Kapustu rozkrojte na čtvrtiny, potřete ji olejem a osolte podle chuti.
- Vložte kapustu na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 30 minut, dokud není na povrchu zlatavá a uvnitř měkká.
- Na pánvi rozpusťte máslo, vmíchejte miso pastu nebo prolisovaný pečený česnek a krátce povařte, aby se chutě spojily.
- Toastový chléb nakrájejte na malé kostičky a opečte nasucho na pánvi, aby vznikly krutony.
- Slaninu nakrájejte na tenké proužky a opečte dozlatova. Pokud preferujete vegetariánskou verzi, použijte křupavou cibulku.
- Upečenou kapustu podávejte horkou, přelitou máslovou omáčkou s miso pastou. Posypte krutony a křupavou slaninou nebo cibulkou.
Tipy redaktorky pro vylepšení receptu
- Mám vyzkoušeno, že když kapustu peču na 180 °C trochu déle, je uvnitř vláčnější a zvenku má dokonale křupavou kůrku.
- Pokud chcete recept odlehčit, vynechte slaninu a vsaďte jen na krutony a cibulku, chuť je i tak báječná.
- Skvěle funguje i podávání s fazolovým pyré, které přidá další krémovou vrstvu.
- A kdyby doma chyběla miso pasta, nebojte se sáhnout po pečeném česneku s trochou strouhaného parmezánu, výsledek je překvapivě blízký originálu.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Obchod, který Češi znají z Polska, se roztahuje na Slovensku. Biedronka otevírá plno nových prodejen