Dýňový džem s pomeranči, ideální na pečivo, lívance i jen tak na lžičku nebo k sýrům
Podzim voní skořicí, citrusy a pomalu vařenou dýní. Právě z této kombinace vzniká džem, který se okamžitě stane stálicí ve vaší kuchyni. Můžete jím ozdobit obyčejný krajíc chleba, doladit jogurt nebo ho podávat jako netradiční přílohu k masu. Recept je jednoduchý, ale výsledek působí dojmem, že jste strávili v kuchyni celé odpoledne.
Co v článku najdete
Podzimní kouzlo v jedné skleničce
Dýňový džem není jen sladká pomazánka, je to trochu i rituál. Když dýni nakrájíte a dáte ji s cukrem, skořicí a pomerančem dusit, kuchyně se během pár minut promění v útulné místo, kde je radost být. Tenhle recept se v naší rodině dědí z generace na generaci a každý si ho trochu upravuje – někdo přidá víc pomeranče, jiný špetku vanilky. Ale základ zůstává pořád stejný a funguje vždycky. Hodí se nejen k pečivu, ale i k sýru nebo jako originální jedlý dárek pro kamarády.
Zajímavost o dýni
Dýně patří mezi nejstarší pěstované plodiny vůbec. Archeologové našli její semena už v peruánských jeskyních starých přes 7 000 let. Co je na ní fascinující, je její univerzálnost. Stejně dobře chutná v polévkách, dezertech i marmeládách. Navíc obsahuje spoustu betakarotenu, vitamínů skupiny B a vlákniny. V době, kdy slunce začíná rychle mizet za obzorem, je to ideální podpora pro imunitu i náladu.
Dýňový džem s pomerančem a skořicí – recept
- Počet porcí: 2 střední sklenice
- Délka přípravy: 60 minut
Ingredience:
- 500 g dýně
- 150 g hnědého cukru
- 1 kus skořice v celku
- 0,5 kusu pomeranče (kůra)
- 150 ml pomerančové šťávy nebo džusu
Tradiční americký dýňový koláč
Americký dýňový koláč je zosobněním podzimu. Jeho neodolatelně máslová, křehká kůrka a jemná, hladká náplň z dýňového pyré, doplněná skořicí a muškátovým oříškem, vytvářejí harmonii chutí, kterou si oblíbíte už po prvním ochutnání. Tento koláč vás přenese k americkému svátečnímu stolu nebo zpříjemní podzimní večery i u nás doma.
Postup přípravy
- Dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky, aby se rychleji rozvařila. Vložte ji do středně velkého rendlíku a zasypte hnědým cukrem. Přidejte celou skořici, pomerančovou kůru a zalijte pomerančovou šťávou.
- Rendlík postavte na střední plamen a za občasného míchání vařte přibližně půl hodiny, dokud dýně nezměkne.
- Jakmile je směs měkká, vyjměte skořici i pomerančovou kůru a rozmixujte ji tyčovým mixérem do hladka.
- Stáhněte teplotu na minimum a vařte dalších dvacet minut, aby džem zhoustl. Občas promíchejte, aby se nepřichytil.
- Ještě horký džem nalijte do čistých sklenic, zavřete a nechte vychladnout. Skladujte v lednici.
Tipy z mé kuchyně
- Džem je nejlepší, když ho necháte aspoň den odležet. Chutě se krásně propojí a skořice s pomerančem vystoupí do popředí.
- Pokud chcete džem jemnější, použijte třtinový cukr s vanilkou, který dodá lehký karamelový nádech.
- Osobně doporučuji udělat dvojitou dávku, protože sklenice mizí rychleji, než byste čekali.
- A malý trik – pokud džem nalijete do menších skleniček a ozdobíte stužkou, máte originální jedlý dárek, který potěší víc než bonboniéra.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi, NZIP