Americký dýňový koláč: Recept na tradiční pumpkin pie, který nesmí chybět na podzimním stole žádného Američana
Americký dýňový koláč je symbolem podzimu. Jemná máslová křehká krusta a sametově hebká náplň z dýňového pyré, voňavá skořice a špetka muškátového oříšku vytvářejí kombinaci, kterou si zamilujete hned po prvním soustu. Tento recept vás přenese přímo na slavnostní stůl amerického Dne díkůvzdání, ale skvěle se hodí i k českým podzimním večerům.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Na americkém venkově se tento koláč peče už více než dvě staletí. Vždy patřil k vrcholům slavnostního menu na Den díkůvzdání a i dnes si bez něj spousta Američanů neumí představit podzimní oslavy. Tajemství jeho chuti spočívá v dokonalé rovnováze – máslové těsto je pevné a křupavé, zatímco dýňová náplň je jemná a krémová. Je to recept, který se krásně hodí na nedělní rodinný oběd i jako sladká tečka na návštěvu s přáteli. A navíc, jeho příprava je jednodušší, než byste čekali.
Tradiční americký dýňový koláč
- Počet porcí: 8
- Délka přípravy: 90 minut
Ingredience
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce studené vody
- špetka soli
Na náplň:
- 400 g dýňového pyré (nejlépe hokkaido nebo máslová dýně)
- 150 g třtinového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 vejce
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- špetka mletého hřebíčku
Svěží švestkový koláč se zakysanou smetanou
Švestkový koláč se zakysanou smetanou je skvělou kombinací svěžího ovoce a jemné smetany. Tento koláč je ideálním dezertem na letní dny, kdy chcete potěšit své hosty či rodinu. Připravte si ho snadno a rychle díky několika jednoduchým krokům.
Postup přípravy
- Do mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli.
- Vmíchejte na kousky nakrájené studené máslo a prsty rychle zpracujte na drobenku.
- Přidejte vejce a studenou vodu, vypracujte těsto a dejte ho na půl hodiny vychladit do lednice.
- Mezitím si připravte dýňové pyré: Dýni oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka. Poté ji rozmixujte na hladké pyré a nechte vychladnout.
- Z vychlazeného těsta vyválejte plát a vložte ho do koláčové formy.
- Okraje zarovnejte, dno propíchejte vidličkou a předpečte 10 minut v troubě na 180 °C.
- Do mísy dejte dýňové pyré, přidejte cukr, koření, vejce a smetanu. Vše rozmixujte do hladké hmoty.
- Směs nalijte na předpečený korpus a pečte dalších 40 až 45 minut na 170 °C, dokud náplň neztuhne.
- Koláč nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté uložte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se náplň dokonale zpevnila.
- Podávejte ozdobené lístky z těsta nebo snítkou čerstvé máty.
Tipy redaktorky
- Mně se nejvíc osvědčilo upéct koláč den předem a nechat ho odpočinout přes noc v lednici – chutě se krásně propojí a výsledek je mnohem jemnější.
- Pokud chcete koláč ještě slavnostnější, podávejte ho s kopečkem šlehačky nebo s vanilkovou zmrzlinou.
- A jestli máte rádi výraznější koření, přidejte trochu více muškátového oříšku – nádherně zvýrazní sladkost dýně.
Zdroje: Kupi, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Dýňová mramorová buchta, která mizí z plechu tak rychle, že ji příště uděláte rovnou z dvojité dávky