Dýňová mramorová buchta, která mizí z plechu tak rychle, že ji příště uděláte rovnou z dvojité dávky
Když venku začne padat listí a večery se zkracují, je ideální čas upéct si něco voňavého a hřejivého. Dvoubarevná buchta z dýně kombinuje vláčnost dýňového těsta se sytou kakaovou částí, která dohromady vytváří nádherný mramorový efekt. Tenhle recept zvládne i začátečník a výsledek působí, jako byste strávili v kuchyni celé odpoledne. Přitom stačí jen pár základních surovin a kousek trpělivosti.
Co v článku najdete
Na téhle buchtě mám ráda hlavně to, že působí luxusně už na pohled. Když ji nakrojíte, objeví se nádherné kontrasty světlého dýňového a tmavého kakaového těsta. Přitom je to úplně obyčejný, rychlý a nenáročný moučník. Děti ji milují, protože jim připomíná mramorovou bábovku, a dospělí ocení jemnou nasládlost dýně, která těsto krásně zvláční. Hodí se na víkendové odpoledne, když přijde návštěva, i na zabalení do krabičky jako svačina do práce.
Zajímavost o dýni
Dýně není jen podzimní dekorace na zahradě, ale i univerzální ingredience v kuchyni. Díky své neutrální a lehce nasládlé chuti se hodí do slaných polévek, těstovin i sladkých moučníků. Obsahuje hodně vlákniny a minimum kalorií, takže buchta z dýně je o něco lehčí než ta klasická máslová. Moje zkušenost je, že pyré z dýně dokáže v receptech krásně nahradit část tuku a zároveň těstu dodá vláčnost, díky které vydrží měkké několik dní.
Dvoubarevná buchta z dýně – recept
- Počet porcí: 10
- Délka přípravy: 70 minut (včetně pečení)
Ingredience
- 300 g dýňového pyré (z dýně hokkaido)
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- trochu másla a mouky na vymazání a vysypání formy
Postup přípravy
- Nejprve si připravte dýňové pyré. Dýni omyjte, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka.
- Poté ji rozmixujte dohladka a nechte vychladnout. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do nadýchané pěny.
- Přidejte olej a dýňové pyré, vše dobře promíchejte.
- V další misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
- Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto rozdělte na dvě poloviny.
- Do jedné části přimíchejte kakao, do druhé nechte jen dýňovou směs.
- Formu na srnčí hřbet nebo bábovku vymažte máslem a vysypte moukou.
- Do formy střídavě lijte světlé a tmavé těsto, abyste docílili mramorového efektu.
- Pomocí vidličky nebo špejle lehce těsto promíchejte krouživým pohybem, aby vznikl vzor.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 45 až 50 minut.
- Zda je buchta hotová, vyzkoušejte špejlí – pokud zůstane suchá, můžete vyndat z trouby.
- Nechte buchtu vychladnout, poté ji opatrně vyklopte a nakrájejte.
Tipy redaktorky pro vylepšení receptu
- Já osobně si ráda připravím dýňové pyré dopředu ve větším množství a zamrazím ho po menších porcích. Když mě pak přepadne chuť na tuhle buchtu, stačí pyré jen rozmrazit a můžu hned začít péct.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť kakaa, přidejte do těsta ještě lžičku navíc.
- A když chcete buchtu posunout ještě o level výš, přelijte ji po vychladnutí rozpuštěnou hořkou čokoládou. Já si k ní nejraději uvařím hrnek silné kávy a užívám si ten kontrast hořkosti a sladkosti.
Zdroje: NZPI, Sophia Michalčíková, Kupi