Skvělá alternativa k přeslazeným limonádám a nudné vodě: Proč v létě pít Cold brew čaje?

V čem spočívá kouzlo Cold brew?

Jedná se o metodu přípravy čaje (podobně jako například i kávy), při které se směs dokáže efektivně vylouhovat i ve studené vodě. Doba extrakce je sice o něco delší (u sáčků trvá kolem 20 minut, u klasických sypaných i několik hodin), dochází při ní ale k odlišnému uvolnění chutí. Ovocné čaje tak mohou být například výraznější, u zelených se zase potlačují svíravé a hořké třísloviny a jsou jemnější a sladší.

Výhodou těchto čajů je, že se dají připravovat i na místech bez elektřiny a kuchyně. Jsou proto ideální na dovolené, do kempů, na túry či chalupy. Nebo kdykoliv během dne, kdy máte chuť na ochucený nápoj, ale chcete se vyhýbat slazeným limonádám. V létě proto mohou být skvělým doplňkem pitného režimu. A to jak pro dospělé, tak pro děti.

Jiný čaj, nebo marketingový trik?

V první řadě je nutné říct, že vylouhovat ve studené vodě samozřejmě můžete jakýkoliv čaj. Ne s každým ale dosáhnete požadované chuti a koncentrace. Kupované Cold brew směsi jsou proto opravdu trochu odlišné. Jak ve struktuře, tak ve svém balení.

„Směs pro studenou maceraci může být nasekaná jemněji, aby se snáze uvolňovaly chutě. Obvykle se také používají chuťově výraznější ingredience. Z ovoce jsou to třeba citrusy nebo červené ovoce, jako jsou maliny, černý rybíz nebo i květy ibišku, z bylinek určitě máta. I sáčky samotné jsou jiné. Dělají se propustnější a taky se jinak ošetřují, aby nedocházelo k množení bakterií, když není přítomné vymytí horkou vodou,“ přibližuje pro redakci Kupi.cz odbornice Magdaléna Doležalová, která pracuje v čajovně.

Kde koupit čaje Cold brew?

Nejjednodušší je sáhnout v obchodech po porcovaných čajích. Cenově začínají na cca 59 korunách za krabičku, jsou tedy o něco dražší než klasické sáčky.

Cold brew čaje najdete jak v supermarketech, tak ve zdravých výživách (včetně větších drogerií a lékáren) nebo na internetu. Díky jejich rostoucí oblibě se nabídka na trhu v poslední době výrazně rozšířila a na své si tak přijdou milovníci osvěžujících ovocných chutí i příznivci méně sladkých bylinkových.

Před nákupy se můžete inspirovat tipy na produkty v naší fotogalerii níže.

Jak si připravit studené čaje doma?

Pokud máte porcované, ty snadno zalijete studenou vodou podle návodu na obale, obvykle se dává jeden pytlík nebo pyramidka na 250ml sklenici s louhováním po dobu 15 až 25 minut.

Poměrně snadno si ale Cold brew připravíte i z libovolného sypaného čaje:

• 8–10 g směsi zalijte 1 litrem vody (ideálně filtrované),
• nechte louhovat alespoň hodinu, klidně i přes noc v lednici. Čím déle (typicky 4–8 hodin), tím intenzivnější chuti dosáhnete.
• Vhodné druhy: Výraznější japonské zelené čaje, bylinné i ovocné. Z černých čajů se hodí především Earl Grey (všeobecně jsou však černé čaje vhodnější pro klasickou přípravu v horké vodě).

Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Snadný

Recepty Ledové nápoje

Mangový ledový čaj

Pokud hledáte osvěžení pro horké letní dny, mangový ledový čaj je ideální volbou. Směs čerstvého manga s citronovou šťávou a hnědým cukrem v kombinaci s černým čajem nabídne dokonale vyváženou chuť. Tento rychlý nápoj můžete mít připravený v lednici, abyste se kdykoliv ochladili. Přidejte lístky čerstvé máty a kostky ledu a vychutnejte si tento lahodný, osvěžující nápoj.

Mangový ledový čaj

Tipy k přípravě Cold brew čajů

Pro dosažení výraznější a hravější chuti můžete sklenici dozdobit čerstvým ovocem, jako jsou jahody, maliny, citrony, limetky či broskve, případně si vyhrát s bylinkami (mátou, bazalkou nebo levandulí).

Doporučujeme také vyzkoušet studený čaj s jemně perlivou vodou nebo tonikem. Vznikne tak zajímavá varianta na styl domácí limonády.

Zdroje: Simply Recipes, Taste of Home, respondentka pro redakci Kupi.cz