Rychlý nepečený letní dezert do skleničky s rybízem, mascarpone a smetanou
Tento letní dezert, který bude krásně vypadat, úžasně chutnat a připravíte ho bez pečení, je ideální na zahradní oslavu, víkend s rodinou nebo jako sladká tečka po grilování. Připravte si rybízový krém s mascarpone a šlehačkou ve skleničce. Sladkokyselý, svěží, lehký a hotový raz dva.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Rybíz je nenápadný král letních dezertů
Rybíz bývá trochu podceňované ovoce. Lidé ho považují za příliš kyselý, na pečení zbytečně vodnatý a na zobání málo sladký. Přitom právě jeho výrazná, osvěžující kyselost dokáže perfektně vyvážit hutnější krémy a sladší dezerty. V tomhle receptu hraje hlavní roli – bez něj by to byla jen další sklenička mascarpone se šlehačkou. Takto to ale celé dostane říz, barvu i letní charakter. A výsledek? Jako byste snědli léto na lžičce.
Co všechno umí rybíz
Věděli jste, že červený rybíz má víc vitamínu C než pomeranče? A že obsahuje přirozené pektiny, díky nimž sám od sebe krásně želíruje? Právě to z něj dělá ideální ovoce do rychlých nepečených dezertů. Nemusíte ho mixovat ani pasírovat – stačí ho krátce povařit s trochou cukru a želírovací složky. Výsledkem je voňavý krém, který se vrstvením s mascarpone promění v dezert, na který se bude vzpomínat celé léto.
Vrstvený rybízovo-mascarponový krém ve skle – recept
- Počet porcí: 4 až 6
- Délka přípravy: 30 minut + čas na chlazení
Ingredience
Na rybízový krém:
- 300 g červeného rybízu
- 1 lžíce vody
- 2 lžíce cukru krupice
- 3 lžíce želírovacího cukru
Na bílý krém:
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
Jahodový dezert do skleničky
Tento jahodový dezert je jemný, krémový a především snadný na přípravu. Dezert z mascarpone, smetany a jahodového pyré zvládnete připravit za pár minut – s malým množstvím ingrediencí a jistotou skvělého výsledku. Perfektní letní pokušení, když dostanete chuť na něco rychlého a osvěžujícího.
Postup přípravy
- Rybíz omyjte, zbavte stopek a vložte ho do menšího hrnce. Přidejte lžíci vody a dvě lžíce cukru krupice. Na mírném plameni zahřívejte, dokud rybíz nezačne praskat a pouštět šťávu.
- V tu chvíli přisypte želírovací cukr, promíchejte a povařte ještě dvě až tři minuty, dokud směs lehce nezhoustne. Odstavte a nechte zcela vychladnout.
- Mezitím si připravte bílý krém. Do mísy dejte mascarpone, přidejte cukr a vanilkový cukr. Pomalu začněte šlehat, a jakmile se vše spojí, přilijte vychlazenou smetanu. Šlehejte dál, dokud nevznikne nadýchaný, ale pevný krém. Nemusí být úplně tuhý jako šlehačka, ale měl by držet tvar.
- Připravte si skleničky nebo malé misky. Na dno každé dejte vrstvu rybízové směsi a následně bílý krém.
- Nakonec můžete ozdobit pár kuličkami čerstvého rybízu nebo lístkem máty. Nechte alespoň hodinu vychladit, ideálně ale dvě.
Tipy z redakce: Na čem to celé stojí a padá
- Zásadní je kvalita mascarpone – nekupujte nejlevnější, bývá řídké a chuťově nevýrazné.
- Pokud máte čas, dejte hotový dezert do lednice přes noc, chutě se krásně propojí.
- Rybíz můžete část rozmačkat úplně a část nechat v celku, výsledek bude strukturovanější.
- A pro extra wow efekt přidejte na dno skleniček pár drobků máslových sušenek – dostanete tím efekt dezertu typu cheesecake ve skle.
- Jestli chcete dezert lehce nakyslý, nedávejte moc cukru do bílého krému. Nechte rybíz vyniknout.
Zdroje: NZIP, Kupi.cz, Sophia Michalčíková