Chcete zkusit něco nového, co osvěží váš jídelníček? Tohle je přesně ono! Jednoduchý recept, který je ale tak dobrý, že si ho zamilují i ti, co mrkev moc nemusí. Ať už ji dáte jako předkrm nebo rovnou jako hlavní jídlo, tahle polévka si na vašem stole získá čestné místo.
Mrkvová polévka s mangem a zázvorem je dokonalý mix klasických chutí a exotiky. Sladká mrkev a zázvor – to je osvědčená dvojka, ale když k tomu přidáte mango, dostanete úplně nový rozměr – svěží, ovocný a nečekaně lahodný. Ideální na sychravé dny, kdy vás nejen zahřeje, ale díky zdravým surovinám taky pěkně nakopne. A víte, co je na tom nejlepší? Příprava je fakt jednoduchá, zvládne ji každý, i když s vařením teprve začíná. A jako bonus? Je plná vitamínů!
Polévka z mrkve, manga a zázvoru – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 50 minut
Ingredience
- 500 g mrkve
- 1 ks celeru
- 2 ks manga
- 1 ks pomeranče
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 střední kousek zázvoru
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml kokosového mléka
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- trochu oleje na smažení
- čerstvá petržel na ozdobu
Lecker Studio / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Mango a pomeranč oloupejte. Dužinu manga oddělte od pecky a nakrájejte na menší kousky. Pomeranč také nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli, zázvor a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Mrkev a celer očistěte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- V hrnci rozehřejte trochu oleje a přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Krátce vše orestujte, dokud nezačne vonět.
- Přidejte nakrájenou mrkev, celer, mango a pomeranč. Vše promíchejte a opět krátce orestujte.
- Zalijte směs zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit přibližně 30 minut, dokud není zelenina měkká.
- Jakmile je vše uvařené, vezměte tyčový mixér a polévku pečlivě rozmixujte do hladké konzistence.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
- Hotovou polévku nalijte do misek nebo hlubokých talířů a ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete polévku ještě více zjemnit, přidejte trochu smetany ke šlehání.
- Pro výraznější chuť můžete přidat špetku kari koření nebo kurkumy.
- Pokud máte rádi křupavé textury, zkuste polévku ozdobit opečenými kousky cizrny nebo krutony.
- Mango vybírejte zralé, ale pevné – mělo by být sladké a šťavnaté.
Zdroj: Kupi.cz