Chuť, která nás vrátila do dětství. Ledová čokoláda není ani čokoláda, ani ledová, a přesto ji milujeme
Barevné kostičky v igelitovém kornoutu, které na nás kdysi čekaly v mikulášské nadílce. Ledová čokoláda je sladkostí, která u většiny dětí 80. a 90. let automaticky spouští vzpomínky na dětství. Dnes už tolik populární není – a přesto skrývá spoustu překvapení. Věděli jste, že její název je vlastně klamavý? Že ji vůbec nemusíte chladit? A že existuje „správný" způsob, jak ji jíst? Prozradíme všechna tajemství této ikonické pochoutky a přidáme i jednoduchý recept ze dvou surovin, se kterým si ji vyrobíte doma.
Co v článku najdete
Ikonická sladkost, která přežila desetiletí
Sladkost s názvem Eiskonfekt poprvé vyrobil v roce 1927 německý cukrář Adam Eichelmann. Cukrovinka se rychle stala populární i ve Skandinávii, kde se tradičně jedla v období Vánoc.
Původně byla čokoládová hmota dostupná v barevných košíčcích, později získala tvar kostek a balila se do různě barevného staniolu a prodávala v igelitových kornoutech.
U nás se ledová čokoláda začala na pultech obchodů objevovat již v době socialistického Československa. Po vzoru severských zemí se pochoutka častěji kupovala o Vánocích a obvykle na děti jakožto vzácnost čekávala v mikulášských nadílkách.
- V tradičním balení se ledová čokoláda prodává dodnes, na trhu je k dostání pod značkami Moritz či Chocoland.
Proč ledová čokoláda vlastně není čokoláda
A jak je to tedy s tou ledovostí? V první řadě je nutné zmínit, že v dnešní době není označení „čokoláda“ úplně vhodné. Čokoláda totiž musí podle legislativy obsahovat určité množství kakaového másla a kakaové sušiny. A v té ledové není ani jedno. V jejím složení obvykle najdete cukr, ztužený palmový tuk, sušenou mléčnou syrovátku, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, lískové ořechy a hlavně kokosový olej, který stojí za celým kouzlem.
Kokosový olej totiž taje již od 20 °C, což je zhruba o deset stupňů méně, než potřebuje čokoláda. Díky tomu se začne cukrovinka ihned po vložení do úst krásně rozplývat – podobně jako kostka ledu. Doprovodný chladivý efekt je tak pouhou iluzí.
Jak ledovou čokoládu správně jíst?
Není také pravda, že by se měla skladovat v ledničce, nebo dokonce mrazáku, jak si lidé kvůli jejímu názvu mnohdy mylně myslí. Stejný „ledový“ efekt má i při pokojové teplotě. To hlavní je totiž způsob, jakým ji člověk jí. Jediným správným postupem je nechat kostičku pozvolna tát na jazyku. Rozkousání celé kouzlo pokazí.
A pokud jste na ledovou čokoládu právě dostali chuť, velmi snadno a jen ze dvou surovin se dá vyrobit doma.
Domácí ledová čokoláda za pár minut
Na přípravu budete potřebovat libovolnou mléčnou nebo hořkou čokoládu (tabulku, pecičky apod.) a kokosový olej. Ten běžně seženete v supermarketech, ve zdravých výživách, drogeriích i různě na internetu (včetně e-shopů velkých lékáren).
Na 100 g čokolády dávkujte 45 g kokosového tuku.
- Čokoládu pozvolna rozpusťte ve vodní lázni (případně v mikrovlnce).
- Poté do ní zamíchejte kokosový olej a vše nechte rozpustit do hladké konzistence. Pro lepší chuť můžete přidat i kapku vanilkového extraktu, případně podle švédské receptury i najemno nasekané oříšky (lískové, mandle).
- Hmotou naplňte formičky a nechte ztuhnout – při pokojové teplotě nebo v ledničce.
Křupavý banán s čokoládou v listovém těstě
Máme pro vás naprostou pecku! Recept na rychlý a luxusní křupavý banán, po kterém se budete olizovat až za ušima a milovat jej budou i děti. Použít můžete Kinder čokoládu, Nutellu nebo jakoukoli jinou tabulkovou čokoládu, případně oříškový krém. Tak ať vám to křupe!
Tip: Jako formu můžete použít tvořítka na led. Pokud vám ale obyčejné kostky přijdou nudné, koupit se dá celá řada silikonových formiček na pralinky nebo bonbony nejrůznějších tvarů a motivů. Navíc vám z nich půjde „čokoláda“ snáze vyklepnout. Mrkněte například na nabídku Tescomy, Orionu nebo Kitosu.
Zdroj: Kupi.cz, Moritz, Vitalia